| 中文摘要 | 第1-9页 |
| 1 文献综述 | 第9-17页 |
| ·活性肽的发现 | 第9页 |
| ·活性肽的概述 | 第9-10页 |
| ·活性肽的吸收特点 | 第10页 |
| ·乳源性活性肽的研究进展 | 第10-14页 |
| ·抗氧化活性肽 | 第10-11页 |
| ·外源免疫活性肽 | 第11页 |
| ·抗菌活性肽 | 第11页 |
| ·消化吸收调节肽 | 第11-12页 |
| ·矿物元素吸收促进肽 | 第12页 |
| ·抗高血压活性肽 | 第12-13页 |
| ·抗凝血活性肽 | 第13页 |
| ·促进双歧杆菌生长肽 | 第13页 |
| ·调节内分泌作用活性肽 | 第13页 |
| ·其他生物活性肽 | 第13-14页 |
| ·活性肽的研究现状 | 第14页 |
| ·水解度概述 | 第14-17页 |
| ·水解度的定义 | 第14页 |
| ·水解度测定的方法 | 第14-15页 |
| ·关于水解度的试验设计方法 | 第15页 |
| ·水解物中相对分子量分布情况 | 第15-17页 |
| 2 引言 | 第17-18页 |
| 3 材料与方法 | 第18-33页 |
| ·系列Ⅰ酪蛋白酶促水解研究 | 第18-25页 |
| ·仪器 试剂 | 第18页 |
| ·试验方法 | 第18-20页 |
| ·工作曲线的绘制 | 第18页 |
| ·酪蛋白的胰蛋白酶酶促水解 | 第18页 |
| ·响应面分析法设计 | 第18-20页 |
| ·结果与分析 | 第20-24页 |
| ·响应面分析结果 | 第20-23页 |
| ·酶水解酪蛋白数学模型的建立 | 第20页 |
| ·各因素显著性的比较 | 第20-23页 |
| ·利用模型模拟寻优 | 第23-24页 |
| ·酪蛋白的木瓜蛋白酶酶促水解条件的优化 | 第24页 |
| ·讨论 | 第24-25页 |
| ·系列Ⅱ两种酶解物抗氧化研究 | 第25-29页 |
| ·仪器 试剂 | 第25页 |
| ·试验方法 | 第25-26页 |
| ·酶解物的制备 | 第25页 |
| ·酶解物清除羟自由基的测定 | 第25页 |
| ·酶解物清除DPPH稳定自由基的测定 | 第25页 |
| ·统计分析 | 第25-26页 |
| ·结果与分析 | 第26-28页 |
| ·胰蛋白酶酶解物对羟自由基及DPPH稳定自由基的清除 | 第26-27页 |
| ·木瓜蛋白酶酶解物对羟自由基及DPPH稳定自由基的清除 | 第27-28页 |
| ·讨论 | 第28-29页 |
| ·系列Ⅲ两种酶解物的免疫活性研究 | 第29-33页 |
| ·试验动物 | 第29页 |
| ·实验药品 | 第29页 |
| ·试验动物处理方法 | 第29页 |
| ·样品收集 | 第29页 |
| ·指标测定 | 第29-30页 |
| ·白细胞记数 | 第29页 |
| ·E—玫瑰花环形成率试验 | 第29-30页 |
| ·结果与分析 | 第30-31页 |
| ·两种酶解物对小鼠免疫器官重量的影响 | 第30页 |
| ·两种酶解物对外周血白细胞(WBC)记数的影响 | 第30-31页 |
| ·两种酶解物对E—玫瑰花环形成率的影响 | 第31页 |
| ·讨论 | 第31-33页 |
| 4 结论 | 第33-34页 |
| 参考文献 | 第34-39页 |
| 英文摘要 | 第39-40页 |