| 中文摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一部分 研究背景及动机 | 第8-9页 |
| 第二部分 国内外研究综述 | 第9-41页 |
| 1 服务破坏（SERVICE SABOTAGE） | 第9-19页 |
| ·破坏行为 | 第9-12页 |
| ·服务破坏的定义 | 第12-15页 |
| ·服务破坏的前因、后果 | 第15-19页 |
| 2 情绪劳动（EMOTIONAL LABOR） | 第19-39页 |
| ·情绪劳动的定义 | 第19-21页 |
| ·情绪劳动的结构 | 第21-23页 |
| ·情绪劳动的特性 | 第23-24页 |
| ·情绪劳动的相关研究 | 第24-39页 |
| 3 组织承诺（ORGANIZATIONAL COMMITMENT） | 第39-41页 |
| ·组织承诺的定义 | 第39-40页 |
| ·组织承诺的结构 | 第40页 |
| ·组织承诺的相关研究 | 第40-41页 |
| 第三部分 问题的提出及研究假设 | 第41-45页 |
| 1 现有研究的局限 | 第41-43页 |
| 2 研究构想 | 第43-45页 |
| 第四部分 研究设计 | 第45-50页 |
| 1 研究流程 | 第45页 |
| 2 研究方法 | 第45-50页 |
| ·被试 | 第46-48页 |
| ·研究一 | 第46-47页 |
| ·研究二 | 第47-48页 |
| ·工具 | 第48-49页 |
| ·研究一 | 第48页 |
| ·研究二 | 第48-49页 |
| ·数据的统计分析方法 | 第49-50页 |
| 第五部分 研究结果 | 第50-64页 |
| 1 研究一 | 第50-54页 |
| ·服务破坏量表的修订 | 第50-54页 |
| ·项目分析 | 第50-51页 |
| ·效度分析 | 第51-54页 |
| ·探索性因素分析 | 第51-53页 |
| ·验证性因素分析 | 第53-54页 |
| ·服务破坏量表的信度 | 第54页 |
| 2 研究二 | 第54-64页 |
| ·情绪劳动量表的验证性因素分析 | 第54-55页 |
| ·组织承诺量表的验证性因素分析 | 第55页 |
| ·服务破坏的人口统计学差异分析 | 第55-59页 |
| ·基于员工性别的差异比较 | 第56-57页 |
| ·基于员工不同年龄阶段的差异比较 | 第57页 |
| ·基于员工不同工龄阶段的差异比较 | 第57页 |
| ·基于员工不同学历的差异比较 | 第57页 |
| ·基于员工所从事不同餐饮机构的差异比较 | 第57-59页 |
| ·基于员工婚姻状况的差异比较 | 第59页 |
| ·情绪劳动、组织承诺与服务破坏的关系 | 第59-64页 |
| ·情绪劳动、组织承诺、服务破坏的相关分析 | 第59-60页 |
| ·情绪劳动预测作用分析 | 第60-61页 |
| ·情绪劳动对服务破坏预测作用的回归分析 | 第60-61页 |
| ·情绪劳动对组织承诺预测作用的回归分析 | 第61页 |
| ·组织承诺对服务破坏预测作用的回归分析 | 第61-62页 |
| ·组织承诺在情绪劳动与服务破坏之间的中介作用分析 | 第62-64页 |
| ·回归分析 | 第62-63页 |
| ·偏相关分析 | 第63-64页 |
| 第六部分 综合讨论 | 第64-69页 |
| 1 问卷的结构分析 | 第64-65页 |
| 2 人口统计学变量的影响 | 第65-66页 |
| 3 服务破坏与情绪劳动的关系 | 第66-67页 |
| 4 服务破坏与组织承诺的关系 | 第67-68页 |
| 5 情绪劳动与组织承诺的关系 | 第68页 |
| 6 组织承诺在情绪劳动与服务破坏之间的中介作用 | 第68-69页 |
| 第七部分 结论与展望 | 第69-74页 |
| 1 研究结论 | 第69-70页 |
| 2 研究不足与展望 | 第70-71页 |
| ·本研究的不足 | 第70页 |
| ·研究展望 | 第70-71页 |
| 3 研究的创新之处与建议 | 第71-74页 |
| ·研究的创新之处 | 第71-72页 |
| ·管理实践上的建议 | 第72-74页 |
| 参考文献 | 第74-84页 |
| 附录 | 第84-87页 |
| 后记 | 第87-88页 |