| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-22页 |
| 1 概论 | 第10页 |
| 2 竹笋采后生理特征研究现状 | 第10-11页 |
| 3 臭氧在果蔬保鲜中的应用现状 | 第11-16页 |
| ·臭氧的产生 | 第11-12页 |
| ·臭氧的基本性质 | 第12-13页 |
| ·臭氧的杀菌特点 | 第13-14页 |
| ·臭氧的杀菌机理 | 第14页 |
| ·臭氧的杀菌效果 | 第14-15页 |
| ·臭氧的应用研究 | 第15-16页 |
| 4 果蔬低温贮藏的研究进展 | 第16-18页 |
| 5 大熊猫对竹笋的摄食情况 | 第18-20页 |
| ·大熊猫的采食状况 | 第18页 |
| ·大熊猫夏季采食状况 | 第18-19页 |
| ·大熊猫的摄食行为 | 第19-20页 |
| 6 研究内容、立题依据和目的意义 | 第20-22页 |
| ·立题依据和目的意义 | 第20-21页 |
| ·研究内容 | 第21-22页 |
| 第二章 材料与方法 | 第22-27页 |
| 1 材料 | 第22页 |
| ·试验材料 | 第22页 |
| ·试验试剂 | 第22页 |
| 2 方法 | 第22-27页 |
| ·竹笋采后生理特性及衰老机理的研究 | 第22-24页 |
| ·竹笋臭氧低温贮藏保鲜技术的研究 | 第24-26页 |
| ·大熊猫摄食实践应用 | 第26-27页 |
| 第三章 结果与分析 | 第27-45页 |
| 1 竹笋采后生理特性及衰老机理的研究 | 第27-30页 |
| ·呼吸强度的变化 | 第27页 |
| ·丙二醛的变化 | 第27-28页 |
| ·电导率的变化 | 第28页 |
| ·失重率的变化 | 第28-29页 |
| ·衰老机理的探讨-过氧化物酶和苯丙氨酸转氨酶的变化 | 第29-30页 |
| 2 竹笋臭氧低温保鲜参数的优化 | 第30-41页 |
| ·温度对竹笋贮藏保鲜的影响 | 第30-31页 |
| ·臭氧处理时间对竹笋贮藏保鲜效果的影响 | 第31-33页 |
| ·臭氧浓度对竹笋贮藏保鲜的影响 | 第33-34页 |
| ·竹笋贮藏保鲜的工艺参数优化 | 第34-35页 |
| ·臭氧处理方法对竹笋贮藏保鲜效果的影响 | 第35-41页 |
| 3 实践应用 | 第41-42页 |
| ·大熊猫采食新鲜野生白夹竹笋的摄食行为 | 第41-42页 |
| ·大熊猫采食贮藏后竹笋的摄食行为 | 第42页 |
| 4 讨论 | 第42-45页 |
| ·白夹竹笋的采后衰老生理机制 | 第42-43页 |
| ·白夹竹笋的臭氧低温保鲜 | 第43-44页 |
| ·大熊猫摄食行为 | 第44-45页 |
| 第四章 结论 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-51页 |
| 致谢 | 第51页 |