| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-18页 |
| ·食品非热杀菌技术的发展现状 | 第8-9页 |
| ·非热杀菌技术 | 第8页 |
| ·非热杀菌技术优势 | 第8-9页 |
| ·脉冲电场（PEF）技术 | 第9-13页 |
| ·发展历史 | 第9-10页 |
| ·PEF 系统组成 | 第10-11页 |
| ·PEF 技术中的决定性因素 | 第11-13页 |
| ·PEF 系统的国内外研究现状 | 第13-15页 |
| ·国外研究现状 | 第13-15页 |
| ·国内研究现状 | 第15页 |
| ·课题研究的意义与主要研究内容 | 第15-18页 |
| ·课题研究的意义 | 第15-16页 |
| ·课题的主要研究内容 | 第16-18页 |
| 第二章 PEF 系统的主电路研究与仿真 | 第18-30页 |
| ·引言 | 第18页 |
| ·高压脉冲发生器的波形及产生 | 第18-19页 |
| ·波形形成原理 | 第18-19页 |
| ·波形形成电路重要器件—放电开关 | 第19页 |
| ·OSU-4L 系统的主电路研究 | 第19-23页 |
| ·OSU-4L 系统主电路组成与原理 | 第20-21页 |
| ·系统主电路各器件及参数的选择 | 第21-23页 |
| ·OSU-4L 系统主电路的仿真研究 | 第23-28页 |
| ·主电路仿真模型的建立 | 第24-25页 |
| ·仿真结果分析 | 第25-26页 |
| ·布线电感对波形的影响 | 第26页 |
| ·变压器漏感对波形的影响 | 第26-27页 |
| ·处理室负载对波形的影响 | 第27-28页 |
| ·本章小结 | 第28-30页 |
| 第三章 PEF 系统的工作过程仿真 | 第30-44页 |
| ·引言 | 第30页 |
| ·PEF 系统处理室的研究 | 第30-32页 |
| ·处理室的设计标准 | 第31-32页 |
| ·同场处理室电场分布规律研究 | 第32-34页 |
| ·电场分布规律 | 第32-33页 |
| ·电场分布随结构尺寸的变化规律 | 第33-34页 |
| ·PEF 系统的工作过程仿真 | 第34-39页 |
| ·COMSOL Multiphysics 软件简介 | 第34-35页 |
| ·PEF 系统装置 | 第35-36页 |
| ·控制方程 | 第36-37页 |
| ·边界条件 | 第37-38页 |
| ·材料属性和参数设置 | 第38页 |
| ·网格划分与求解 | 第38-39页 |
| ·仿真结果分析 | 第39-41页 |
| ·电场分布 | 第39-40页 |
| ·流体特性 | 第40页 |
| ·温度分布 | 第40-41页 |
| ·本章小结 | 第41-44页 |
| 第四章 基于COMSOL 的同场处理室仿真软件二次开发与仿真分析 | 第44-54页 |
| ·引言 | 第44页 |
| ·COMSOL With MATLAB 二次开发简介 | 第44-45页 |
| ·COMSOL With MATLAB | 第44页 |
| ·COMSOL With MATLAB 的脚本特点 | 第44页 |
| ·COMSOL With MATLAB 的操作步骤 | 第44-45页 |
| ·2D 同场处理室仿真分析的用户界面开发与设计 | 第45-48页 |
| ·模型仿真对比分析 | 第48-53页 |
| ·不同结构对比 | 第48-51页 |
| ·层流与湍流的对比 | 第51-53页 |
| ·本章小结 | 第53-54页 |
| 第五章 中试规模高压脉冲电场杀菌系统的初步研究 | 第54-60页 |
| ·引言 | 第54页 |
| ·中试规模PEF 系统脉冲电源的研究 | 第54-55页 |
| ·中试规模同场处理室参数的确定 | 第55-58页 |
| ·本章小结 | 第58-60页 |
| 第六章 总结与展望 | 第60-62页 |
| ·课题工作总结 | 第60页 |
| ·后期工作展望 | 第60-62页 |
| 致谢 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-68页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第68页 |
