| 主要符号表 | 第1-5页 |
| 中文摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 第一章 富硒酵母中硒的种态分析综述 | 第9-38页 |
| 一、富硒酵母中硒种态分析的意义 | 第9-16页 |
| ·引言 | 第9-10页 |
| ·硒的生物学功能 | 第10-11页 |
| ·硒缺乏与疾病 | 第11-13页 |
| ·硒种态分析 | 第13-14页 |
| ·富硒酵母中硒种态分析的意义 | 第14-16页 |
| 二、富硒酵母中硒化物的提取—样品分析前处理 | 第16-19页 |
| ·引言 | 第16页 |
| ·常用硒化物的提取方法 | 第16-19页 |
| 三、联用技术在富硒酵母硒的种态分析中的应用 | 第19-28页 |
| ·引言 | 第19页 |
| ·联用系统中的分离技术 | 第19-25页 |
| ·硒化物中硒元素的检测技术 | 第25-27页 |
| ·分子质谱对硒化物种类的鉴定 | 第27-28页 |
| 参考文献 | 第28-38页 |
| 第二章 富硒酵母中蛋白的提取及蛋白中硒含量的测定 | 第38-53页 |
| 一、富硒酵母中蛋白质的提取 | 第38-46页 |
| ·引言 | 第38页 |
| ·实验部份 | 第38-43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-46页 |
| 二、富硒酵母蛋白提取液中硒含量的测定 | 第46-51页 |
| ·引言 | 第46页 |
| ·实验部份 | 第46-48页 |
| ·结果与讨论 | 第48-51页 |
| 参考文献 | 第51-53页 |
| 第三章 同步辐射 X 射线荧光（SRXRF）结合双向凝胶电泳技术分析富硒酵母中含硒蛋白的分布 | 第53-65页 |
| 一、双向凝胶电泳分离富硒酵母中的硒蛋白 | 第53-59页 |
| ·引言 | 第53页 |
| ·实验部份 | 第53-54页 |
| ·实验方法 | 第54-56页 |
| ·结果与讨论 | 第56-59页 |
| 二、同步辐射X射线荧光（SRXRF）检测双向凝胶电泳电泳分离后含硒蛋白的分布 | 第59-63页 |
| ·引言 | 第59页 |
| ·试验方法 | 第59-60页 |
| ·结果与讨论 | 第60-63页 |
| 参考文献 | 第63-65页 |
| 第四章 反向离子对色谱与电感耦合等离子质谱在线联用分析富硒酵母中游离的以及结合在蛋白质中的小分子硒化合物 | 第65-77页 |
| ·引言 | 第65-66页 |
| ·实验部份 | 第66-69页 |
| ·结果和讨论 | 第69-75页 |
| 参考文献 | 第75-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 在校期间发表论文情况 | 第78-80页 |
