引进美国葡萄品种制汁性能及中国野葡萄白藜芦醇含量研究
| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-21页 |
| ·引言 | 第12页 |
| ·我国葡萄栽培结构现状及野生葡萄种质资源 | 第12-13页 |
| ·我国葡萄栽培结构现状 | 第12-13页 |
| ·我国野生葡萄种质资源 | 第13页 |
| ·葡萄果实的主要营养成分和香气物质及其影响因素 | 第13-16页 |
| ·糖类物质及其影响因素 | 第13页 |
| ·酸类物质及其影响因素 | 第13-14页 |
| ·多酚类活性物质及其影响因素 | 第14-15页 |
| ·香气物质及其影响因素 | 第15-16页 |
| ·葡萄汁的研究进展 | 第16-18页 |
| ·国内外葡萄汁产业发展现状 | 第16页 |
| ·葡萄汁加工技术研究进展 | 第16-18页 |
| ·白藜芦醇的研究进展 | 第18-19页 |
| ·白藜芦醇在不同葡萄种间的分布 | 第18页 |
| ·白藜芦醇的生物活性 | 第18-19页 |
| ·本论文的研究目的及意义 | 第19-21页 |
| 第二章 引进美国葡萄品种的制汁性能分析 | 第21-37页 |
| ·材料与方法 | 第21-24页 |
| ·材料 | 第21-22页 |
| ·方法 | 第22-24页 |
| ·统计分析 | 第24页 |
| ·结果与分析 | 第24-34页 |
| ·制汁葡萄果实的理化品质分分析 | 第24-26页 |
| ·制汁葡萄果实中香气成分分析 | 第26-28页 |
| ·加工果汁的感官评价 | 第28-29页 |
| ·加工果汁的理化品质分析 | 第29-31页 |
| ·加工果汁的微生物检测 | 第31-32页 |
| ·加工果汁的香气成分分析 | 第32-34页 |
| ·讨论 | 第34-37页 |
| ·葡萄引种及果实品质的对比分析 | 第34-35页 |
| ·制汁葡萄的加工性能研究 | 第35页 |
| ·葡萄果实及其加工果汁中香气成分的对比分析 | 第35-37页 |
| 第三章 中国野生葡萄白藜芦醇含量研究 | 第37-44页 |
| ·材料与方法 | 第37-39页 |
| ·材料 | 第37-38页 |
| ·方法 | 第38-39页 |
| ·统计分析 | 第39页 |
| ·结果与分析 | 第39-41页 |
| ·绿果期葡萄果实的白藜芦醇含量 | 第39页 |
| ·转色期葡萄果实的白藜芦醇含量 | 第39页 |
| ·成熟期葡萄果实的白藜芦醇含量 | 第39页 |
| ·白藜芦醇含量在三个不同发育时期的变化特点 | 第39-41页 |
| ·讨论 | 第41-44页 |
| ·葡萄属植物白藜芦醇合成的影响因素 | 第41-42页 |
| ·白藜芦醇含量在不同葡萄株系或品种间的差异 | 第42-43页 |
| ·葡萄果实中白藜芦醇含量的动态变化规律 | 第43-44页 |
| 第四章 结论 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-52页 |
| 附录 | 第52-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 作者简介 | 第67页 |
