| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 1 绪论 | 第9-19页 |
| ·酵母质量评价方法 | 第9-14页 |
| ·荧光检测法 | 第9-10页 |
| ·酸化力检测法 | 第10-12页 |
| ·镁离子释放试验 | 第12-13页 |
| ·其他方法 | 第13-14页 |
| ·无机离子对酵母生理代谢的影响 | 第14-17页 |
| ·钠离子对酵母的影响 | 第14-15页 |
| ·镁离子对酵母的影响 | 第15页 |
| ·钾离子对酵母的影响 | 第15页 |
| ·钙离子对酵母的影响 | 第15-16页 |
| ·混合离子对酵母的影响 | 第16-17页 |
| ·木薯原料酒精发酵 | 第17页 |
| ·立题意义 | 第17-18页 |
| ·本论文的主要研究内容 | 第18-19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-23页 |
| ·实验材料 | 第19-20页 |
| ·试验菌种 | 第19页 |
| ·主要试剂与原材料 | 第19页 |
| ·实验仪器 | 第19页 |
| ·培养基 | 第19-20页 |
| ·实验方法 | 第20-21页 |
| ·酵母的制备 | 第20页 |
| ·酵母酸化力的检测 | 第20页 |
| ·活力滴定 | 第20-21页 |
| ·镁离子释放试验 | 第21页 |
| ·种子活化方法 | 第21页 |
| ·考察离子对酵母的影响 | 第21页 |
| ·液化 | 第21页 |
| ·糖化 | 第21页 |
| ·培养条件的优化 | 第21页 |
| ·酒精发酵试验 | 第21页 |
| ·分析方法 | 第21-23页 |
| ·葡萄糖的测定 | 第21-22页 |
| ·菌浓的测定 | 第22页 |
| ·pH 值的测定 | 第22页 |
| ·细胞数测定 | 第22页 |
| ·死亡率 | 第22页 |
| ·酒精体积分数测定 | 第22页 |
| ·还原糖的测定 | 第22页 |
| ·总糖的测定 | 第22-23页 |
| 3 结果与分析 | 第23-44页 |
| ·工业酒精酵母活力检测方法 | 第23-33页 |
| ·酸化力实验 | 第23-25页 |
| ·活力滴定实验 | 第25-27页 |
| ·镁离子释放试验 | 第27-29页 |
| ·结果分析 | 第29-30页 |
| ·酸化力实验优化 | 第30-32页 |
| ·酸化力重复试验 | 第32页 |
| ·酸化力试验在实际中的应用 | 第32-33页 |
| ·以酸化力为指标评价无机离子对酵母活力的影响 | 第33-38页 |
| ·钠离子对酵母活力的影响 | 第33-34页 |
| ·钾离子对酵母活力的影响 | 第34页 |
| ·镁离子对酵母活力的影响 | 第34-35页 |
| ·钙离子对酵母活力的影响 | 第35页 |
| ·各种培养条件下酵母生理代谢参数的变化 | 第35-38页 |
| ·基于GIPE 方法的木薯原料基质中高活力酵母的培养 | 第38-44页 |
| ·不同糖化时间对酵母的影响 | 第38-39页 |
| ·不同氮源对酵母的影响 | 第39-40页 |
| ·脲浓度对酵母的影响 | 第40页 |
| ·钠离子浓度对酵母的影响 | 第40-41页 |
| ·钾离子浓度对酵母的影响 | 第41页 |
| ·镁离子浓度对酵母的影响 | 第41-42页 |
| ·钙离子浓度对酵母的影响 | 第42页 |
| ·对照试验 | 第42-43页 |
| ·酒精发酵试验 | 第43-44页 |
| 4 结论与展望 | 第44-46页 |
| ·主要结论 | 第44页 |
| ·展望 | 第44-46页 |
| 致谢 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-52页 |
| 附录： 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第52页 |