| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-25页 |
| ·氧化应激 | 第10-16页 |
| ·活性氧/氮 | 第10-11页 |
| ·蛋白质氧化损伤 | 第11-13页 |
| ·DNA 氧化损伤 | 第13-14页 |
| ·脂质氧化损伤 | 第14-15页 |
| ·氧化应激与疾病 | 第15-16页 |
| ·抗氧化剂 | 第16-21页 |
| ·抗氧化剂的分类 | 第16-17页 |
| ·常见的天然抗氧化剂 | 第17-21页 |
| ·刺梨 | 第21-24页 |
| ·刺梨资源简介 | 第21页 |
| ·刺梨的营养成分 | 第21-22页 |
| ·刺梨的生理功能 | 第22-24页 |
| ·毒性研究 | 第24页 |
| ·本试验的研究意义及目的 | 第24-25页 |
| 第二章 刺梨水提物清除自由基及抗DNA 氧化损伤作用研究 | 第25-38页 |
| ·试验方法 | 第25-30页 |
| ·材料、试剂及仪器 | 第25页 |
| ·刺梨水提物的制备 | 第25-26页 |
| ·刺梨水提物总酚及总黄酮含量测定 | 第26-27页 |
| ·刺梨水提物对DPPH·自由基的清除试验 | 第27-28页 |
| ·刺梨水提物对ABTS~+·自由基的清除试验 | 第28页 |
| ·刺梨水提物铁还原能力/抗氧化能力测定(FRAP 法) | 第28-29页 |
| ·刺梨水提物DNA 氧化损伤的作用 | 第29-30页 |
| ·结果与分析 | 第30-37页 |
| ·刺梨水提物中总多酚及总黄酮含量测定 | 第30-31页 |
| ·刺梨水提物体外抗氧化活性研究结果 | 第31-37页 |
| ·小结 | 第37-38页 |
| 第三章 刺梨水提物对蛋白质氧化损伤的作用 | 第38-43页 |
| ·试验方法 | 第38-39页 |
| ·仪器与主要试剂 | 第38页 |
| ·考马斯亮蓝染色法检测蛋白质 | 第38-39页 |
| ·Cu~(2+)/H_2O_2 诱导蛋白氧化模型的建立 | 第39页 |
| ·刺梨水提物对Cu~(2+)/H_2O_2 诱导蛋白氧化的作用 | 第39页 |
| ·AAPH 诱导蛋白氧化模型的建立 | 第39页 |
| ·刺梨水提物对AAPH 诱导蛋白氧化的作用 | 第39页 |
| ·结果与分析 | 第39-42页 |
| ·Cu~(2+)/H_2O_2 诱导不同处理时间的蛋白氧化作用 | 第39-40页 |
| ·刺梨水提物对Cu~(2+)/H_2O_2 诱导蛋白氧化的保护作用 | 第40-41页 |
| ·AAPH 诱导不同处理时间蛋白氧化作用 | 第41页 |
| ·刺梨水提物对AAPH 诱导蛋白氧化的保护作用 | 第41-42页 |
| ·小结 | 第42-43页 |
| 第四章 刺梨水提物对活性氧诱导肝损伤的作用 | 第43-49页 |
| ·试验材料及方法 | 第43-46页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第43页 |
| ·肝损伤诱导模型的建立 | 第43-44页 |
| ·BCA 法测定蛋白浓度 | 第44-45页 |
| ·羰基（protein carbonyls）的测定 | 第45页 |
| ·巯基含量（protein thiol contents）的测定 | 第45页 |
| ·丙二醛（MDA）的测定 | 第45-46页 |
| ·共轭二烯（conjugated diene, CD）的测定 | 第46页 |
| ·试验结果 | 第46-48页 |
| ·刺梨水提物对Cu~(2+)/H_2O_2 诱导的肝匀浆蛋白氧化损伤的作用 | 第46-47页 |
| ·刺梨水提物对Cu~(2+)/H_2O_2 诱导肝匀浆脂质氧化损伤的保护作用 | 第47-48页 |
| ·小结 | 第48-49页 |
| 第五章 结论与讨论 | 第49-51页 |
| ·结论 | 第49页 |
| ·讨论 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 作者简介 | 第58页 |
