椰花汁提取物抗氧化活性研究及酚酸成分分析
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-10页 |
| 1 绪论 | 第10-23页 |
| ·概述 | 第10-14页 |
| ·椰花汁的营养成分及性状 | 第11-12页 |
| ·椰花汁的产量 | 第12页 |
| ·椰花汁的产品开发及经济分析 | 第12-14页 |
| ·椰花汁开发利用的前景分析 | 第14页 |
| ·抗氧化方法简介 | 第14-18页 |
| ·体外抗氧化方法 | 第14-17页 |
| ·体内抗氧化方法 | 第17-18页 |
| ·植物多酚简介 | 第18-21页 |
| ·植物多酚的种类 | 第18-19页 |
| ·植物多酚的主要性状 | 第19-20页 |
| ·植物多酚的生物学活性 | 第20-21页 |
| ·本课题研究的内容及目的意义 | 第21-23页 |
| ·本论文研究的主要内容 | 第21页 |
| ·本课题研究的目的意义 | 第21-23页 |
| 2 新鲜和发酵椰花汁多酚提取物的抗氧化性研究 | 第23-32页 |
| ·引言 | 第23页 |
| ·材料与方法 | 第23-26页 |
| ·试验药品及仪器 | 第23-24页 |
| ·实验样品处理 | 第24页 |
| ·实验方法 | 第24-26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-30页 |
| ·总酚酸含量的测定 | 第26-27页 |
| ·脂质过氧化抑制作用 | 第27-28页 |
| ·DPPH自由基清除作用 | 第28页 |
| ·羟基自由基清除作用 | 第28-29页 |
| ·Fe~(2+)络合能力的测定 | 第29-30页 |
| ·Fe~(3+)还原能力的测定 | 第30页 |
| ·小结 | 第30-32页 |
| 3 椰花汁液中多糖提取物的抗氧化性研究 | 第32-39页 |
| ·引言 | 第32页 |
| ·材料与方法 | 第32-35页 |
| ·试验药品及仪器 | 第32-33页 |
| ·实验方法 | 第33-35页 |
| ·结果与讨论 | 第35-37页 |
| ·椰花汁多糖提取物对超氧阴离子的清除作用 | 第35页 |
| ·椰花汁多糖提取物还原能力测定 | 第35-36页 |
| ·椰花汁多糖提取物对DPPH自由基的清除能力 | 第36页 |
| ·椰花汁多糖提取物对羟基自由基的清除能力 | 第36-37页 |
| ·椰花汁多糖提取物对Fe~(2+)络合能力 | 第37页 |
| ·小结 | 第37-39页 |
| 4 金属离子对椰花汁清除超氧阴离子能力的影响 | 第39-44页 |
| ·引言 | 第39页 |
| ·材料与方法 | 第39-41页 |
| ·试验药品及仪器 | 第39-40页 |
| ·实验方法 | 第40-41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-42页 |
| ·超氧阴离子清除能力实验 | 第41页 |
| ·黄嘌呤氧化酶抑制能力 | 第41-42页 |
| ·小结 | 第42-44页 |
| 5 新鲜和发酵椰花汁中多酚种类及含量测定 | 第44-50页 |
| ·引言 | 第44页 |
| ·材料与方法 | 第44-45页 |
| ·试验药品及仪器 | 第44-45页 |
| ·实验样品处理 | 第45页 |
| ·色谱条件 | 第45页 |
| ·结果与讨论 | 第45-48页 |
| ·检测波长的选择 | 第45页 |
| ·流动相的选择 | 第45-47页 |
| ·线性范围和检出限 | 第47-48页 |
| ·实际样品分析 | 第48页 |
| ·小结 | 第48-50页 |
| 6 结论与展望 | 第50-52页 |
| ·结论 | 第50页 |
| ·新鲜和发酵椰花汁中多酚提取物的抗氧化性研究 | 第50页 |
| ·椰花汁中多糖提取物的抗氧化性研究 | 第50页 |
| ·金属离子对椰花汁清除超氧阴离子能力的影响 | 第50页 |
| ·新鲜和发酵椰花汁中多酚的种类及含量测定 | 第50页 |
| ·问题与展望 | 第50-52页 |
| 参考文献 | 第52-60页 |
| 附录 | 第60-67页 |
| 致谢 | 第67页 |
