| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第一章 引言 | 第10-22页 |
| ·乳酸菌概述 | 第10-12页 |
| ·乳酸菌细菌素 | 第12-20页 |
| ·乳酸菌细菌素的概念 | 第12页 |
| ·乳酸菌细菌素的分类 | 第12-14页 |
| ·乳酸菌细菌素的作用机制 | 第14-15页 |
| ·乳酸菌细菌素的发酵研究 | 第15-17页 |
| ·乳酸菌细菌素的分离纯化 | 第17-19页 |
| ·乳酸菌细菌素的应用 | 第19-20页 |
| ·乳酸菌细菌素的研究背景和意义 | 第20-21页 |
| ·本课题研究的内容 | 第21-22页 |
| 第二章 产细菌素乳酸菌菌株的鉴定 | 第22-34页 |
| ·材料和仪器 | 第22-23页 |
| ·实验菌株 | 第22页 |
| ·培养基和试剂 | 第22-23页 |
| ·引物 | 第23页 |
| ·主要仪器 | 第23页 |
| ·实验方法 | 第23-27页 |
| ·菌种的保存及繁殖 | 第23页 |
| ·有机酸的排除 | 第23-24页 |
| ·H_2O_2的排除 | 第24页 |
| ·对蛋白酶K敏感性测定 | 第24页 |
| ·形态学观察 | 第24页 |
| ·生理生化特征测定 | 第24-25页 |
| ·16S rDNA分子鉴定 | 第25-27页 |
| ·结果与分析 | 第27-33页 |
| ·有机酸产物干扰因素的排除 | 第27-28页 |
| ·过氧化氢作用的检测 | 第28页 |
| ·蛋白类物质的确定 | 第28-29页 |
| ·革兰氏染色和生理生化反应结果 | 第29-30页 |
| ·16S rDNA序列同源性分析 | 第30-33页 |
| ·本章小结 | 第33-34页 |
| 第三章 植物乳杆菌素ZJQ的生理生化特性研究 | 第34-42页 |
| ·材料和仪器 | 第34-35页 |
| ·实验菌株 | 第34页 |
| ·培养基和试剂 | 第34-35页 |
| ·主要仪器 | 第35页 |
| ·实验方法 | 第35-37页 |
| ·植物乳杆菌素ZJQ发酵液的预处理 | 第35页 |
| ·植物乳杆菌素ZJQ的抑菌活性测定 | 第35-36页 |
| ·植物乳杆菌素ZJQ热稳定性测定 | 第36页 |
| ·植物乳杆菌素ZJQ对不同酶的敏感性测定 | 第36-37页 |
| ·植物乳杆菌素ZJQ的最适pH值测定 | 第37页 |
| ·植物乳杆菌素ZJQ抑菌谱测定 | 第37页 |
| ·结果与分析 | 第37-41页 |
| ·植物乳杆菌素ZJQ效价测定标准曲线 | 第37-38页 |
| ·植物乳杆菌素ZJQ的热稳定性 | 第38页 |
| ·植物乳杆菌素ZJQ的酶敏感性 | 第38-39页 |
| ·植物乳杆菌素ZJQ的最适pH值 | 第39-40页 |
| ·植物乳杆菌素ZJQ的抑菌谱 | 第40-41页 |
| ·本章小结 | 第41-42页 |
| 第四章 植物乳杆菌ZJQ发酵产细菌素的优化 | 第42-58页 |
| ·材料和仪器 | 第42-43页 |
| ·菌种 | 第42页 |
| ·培养基 | 第42页 |
| ·试剂 | 第42-43页 |
| ·主要仪器 | 第43页 |
| ·实验方法 | 第43-45页 |
| ·效价测定标准曲线 | 第43页 |
| ·植物乳杆菌ZJQ的生长与其细菌素合成的关系测定 | 第43页 |
| ·产植物乳杆菌素ZJQ不同发酵条件优化 | 第43-44页 |
| ·发酵产植物乳杆菌素ZJQ的培养基成分选择 | 第44页 |
| ·培养基组成优化 | 第44-45页 |
| ·结果与分析 | 第45-57页 |
| ·效价测定标准曲线 | 第45页 |
| ·植物乳杆菌ZJQ的生长与其细菌素合成的关系 | 第45-46页 |
| ·不同培养条件对发酵产植物乳杆菌素ZJQ的影响 | 第46-48页 |
| ·植物乳杆菌ZJQ发酵产植物乳杆菌素ZJQ的培养基优化研究 | 第48-53页 |
| ·响应面法优化培养基成分 | 第53-57页 |
| ·本章小结 | 第57-58页 |
| 第五章 植物乳杆菌素ZJQ的分离 | 第58-64页 |
| ·材料和仪器 | 第58-59页 |
| ·菌种 | 第58页 |
| ·主要试剂 | 第58-59页 |
| ·主要仪器 | 第59页 |
| ·实验方法 | 第59-61页 |
| ·菌种的保存及繁殖 | 第59页 |
| ·发酵液的预处理 | 第59页 |
| ·硫酸铵梯度沉淀 | 第59-60页 |
| ·透析、浓缩 | 第60页 |
| ·Tricine-SDS-PAGE | 第60-61页 |
| ·结果和分析 | 第61-63页 |
| ·硫酸铵梯度沉淀 | 第61-62页 |
| ·超滤、透析处理后的抑菌活性 | 第62-63页 |
| ·Tricine-SDS-PAGE检测细菌素分子量 | 第63页 |
| ·本章小结 | 第63-64页 |
| 第六章 结论 | 第64-65页 |
| ·工作总结 | 第64页 |
| ·工作展望 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-73页 |
| 附录A 部分培养基配方 | 第73-74页 |
| 附录B 部分缓冲液的配方 | 第74-75页 |
| 附录C 硕士期间发表论文 | 第75-76页 |
| 致谢 | 第76-77页 |