| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 第一章 绪论 | 第13-19页 |
| 一、研究背景 | 第13-14页 |
| 二、研究意义 | 第14页 |
| 三、国内外研究现状及水平 | 第14-16页 |
| (一)国内研究现状 | 第14-15页 |
| (二)国外研究现状 | 第15-16页 |
| 四、研究内容和研究方法及技术路线 | 第16-19页 |
| (一)研究内容 | 第16-17页 |
| (二)研究方法 | 第17-18页 |
| (三)研究技术路线 | 第18-19页 |
| 第二章 泰国普吉岛旅游餐饮概括 | 第19-35页 |
| 一、普吉岛旅游发展情况 | 第19-22页 |
| (一)普吉旅游游客数量 | 第19-22页 |
| (二)普吉岛酒店的入住平均率 | 第22页 |
| (三)普吉岛旅游市场的情况 | 第22页 |
| 二、普吉岛旅游餐饮的特点 | 第22-31页 |
| (一)普吉岛本地风味菜 | 第24-28页 |
| (二)普吉岛本地风味小吃 | 第28-30页 |
| (三)普吉本地风味点心 | 第30-31页 |
| 三、普吉岛旅游餐饮发展现状 | 第31-35页 |
| 第三章 游客对普吉岛当地餐饮的消费行为与满意度调查 | 第35-50页 |
| 一、调查问卷的设计及相关数据的搜集方法 | 第35-36页 |
| 二、游客对普吉岛当地餐饮的消费行为调查 | 第36-42页 |
| (一)旅游者的基础资料 | 第36-37页 |
| (二)旅游者的旅游资料 | 第37-39页 |
| (三)旅游者的了解程度 | 第39-40页 |
| (四)旅游者对普吉岛当地餐饮的消费行为 | 第40-41页 |
| (五)游客对普吉岛当地餐饮的消费行为调查结果分析 | 第41-42页 |
| 三、游客对普吉岛当地餐饮的满意度调查 | 第42-50页 |
| (一)特色方面 | 第42-44页 |
| (二)质量方面 | 第44-45页 |
| (三)性价比方面 | 第45-46页 |
| (四)服务方面 | 第46-47页 |
| (五)环境方面 | 第47-48页 |
| (六)泰国普吉岛旅游者的意见及建议 | 第48-50页 |
| 第四章 泰国普吉岛旅游当地餐饮发展中存在的问题 | 第50-52页 |
| 一、当地餐饮特征方面 | 第50页 |
| 二、当地餐饮质量方面 | 第50页 |
| 三、价格方面 | 第50-51页 |
| 四、服务方面 | 第51页 |
| 五、当地餐馆环境方面 | 第51页 |
| 六、当地餐饮的市场占有率方面 | 第51页 |
| 七、宣传方面 | 第51-52页 |
| 第五章 泰国普吉岛旅游餐饮发展对策 | 第52-56页 |
| 一、特色方面 | 第52-53页 |
| (一)应该促进传统餐饮发展潜力 | 第52页 |
| (二)支持当地人认知当地资源的重要性 | 第52页 |
| (三)培养当地居民在产品设计方面的知识 | 第52页 |
| (四)应该保持餐饮的正宗味道 | 第52页 |
| (五)应该多增加多样式菜单 | 第52-53页 |
| 二、质量方面 | 第53页 |
| (一)应设定餐饮质量的标准 | 第53页 |
| (二)提升传统餐饮质量 | 第53页 |
| (三)多注重传统菜谱的重要性 | 第53页 |
| 三、价格方面 | 第53页 |
| (一)应设定传统餐饮的合理价格 | 第53页 |
| 四、服务方面 | 第53-54页 |
| (一)培养服务员 | 第53-54页 |
| 五、环境方面 | 第54页 |
| (一)提升当地餐馆的标准 | 第54页 |
| (二)应该创造餐馆的独特形象 | 第54页 |
| (三)应该支持在旅游区开设普吉当地餐馆 | 第54页 |
| 六、宣传与市场营销方面 | 第54-55页 |
| (一)举办普吉岛沿线美食旅游活动 | 第54页 |
| (二)强化当地餐饮介绍方面 | 第54页 |
| (三)支持对当地餐饮做宣传 | 第54-55页 |
| 七、研究建议 | 第55-56页 |
| 第六章 结论与展望 | 第56-59页 |
| 一、结论 | 第56-57页 |
| (一)特色方面 | 第56页 |
| (二)质量方面 | 第56页 |
| (三)价格方面 | 第56页 |
| (四)服务方面 | 第56-57页 |
| (五)环境方面 | 第57页 |
| (六)宣传与市场方面 | 第57页 |
| 二、研究的不足与展望 | 第57-59页 |
| 参考文献 | 第59-62页 |
| 附录一 泰国普吉岛的餐饮游客满意度研究调查问卷(汉语) | 第62-66页 |
| 附录二 泰国普吉岛的餐饮游客满意度研究调查问卷(泰语) | 第66-70页 |
| 附录三 泰国普吉岛的餐饮游客满意度研究调查问卷(英语) | 第70-74页 |
| 致谢 | 第74-75页 |
