| 摘要 | 第8-9页 |
| ABSTRACT | 第9-10页 |
| 第1章 绪论 | 第11-23页 |
| 1.1 溶菌酶的概述 | 第11-13页 |
| 1.1.1 溶菌酶的结构与理化性质 | 第11-12页 |
| 1.1.2 溶菌酶的作用机理 | 第12-13页 |
| 1.2 溶菌酶的抗菌谱 | 第13-14页 |
| 1.3 影响溶菌酶活性的影响因素 | 第14-15页 |
| 1.3.1 温度对溶菌酶活性的影响 | 第14页 |
| 1.3.2 pH 对溶菌酶活性的影响 | 第14-15页 |
| 1.3.3 化学试剂及金属离子对溶菌酶活性的影响 | 第15页 |
| 1.3.4 加工过程对溶菌酶活性的影响 | 第15页 |
| 1.4 溶菌酶的应用 | 第15-18页 |
| 1.4.1 溶菌酶对乳制品的作用 | 第16页 |
| 1.4.2 溶菌酶对海鲜及生肉的作用 | 第16-17页 |
| 1.4.3 溶菌酶对酒精饮料的作用 | 第17页 |
| 1.4.4 溶菌酶对水果蔬菜及腌制品的作用 | 第17页 |
| 1.4.5 溶菌酶对医药制剂的作用 | 第17-18页 |
| 1.4.6 溶菌酶对生物工程的作用 | 第18页 |
| 1.5 自然界中的抗菌肽 | 第18-20页 |
| 1.5.1 昆虫源抗菌肽 | 第18-19页 |
| 1.5.2 植物源抗菌肽 | 第19页 |
| 1.5.3 微生物源抗菌肽 | 第19页 |
| 1.5.4 两栖类源抗菌肽 | 第19-20页 |
| 1.5.6 水产类抗菌肽 | 第20页 |
| 1.5.7 人工合成抗菌肽 | 第20页 |
| 1.6 扩大抗菌谱的方法 | 第20-21页 |
| 1.6.1 物理方法 | 第20页 |
| 1.6.2 化学方法 | 第20-21页 |
| 1.6.3 遗传融合法 | 第21页 |
| 1.6.4 水解法 | 第21页 |
| 1.7 生物信息学对抗菌肽的作用 | 第21页 |
| 1.8 溶菌酶抗菌肽的研究进展 | 第21-22页 |
| 1.9 本课题研究的目的与意义 | 第22-23页 |
| 第2章 完整蛋清溶菌酶的测定 | 第23-29页 |
| 2.1 实验材料 | 第23-24页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第23页 |
| 2.1.2 实验仪器及设备 | 第23页 |
| 2.1.3 培养基的配制 | 第23-24页 |
| 2.2 试验方法 | 第24-25页 |
| 2.2.1 相关试剂溶液的配制 | 第24页 |
| 2.2.2 重铬酸钾测定吸光度的准确 | 第24页 |
| 2.2.3 完整溶菌酶的活性测定 | 第24-25页 |
| 2.3 结果与分析 | 第25-28页 |
| 2.4 讨论 | 第28页 |
| 2.5 本章小结 | 第28-29页 |
| 第3章 溶菌酶的酶解分肽 | 第29-34页 |
| 3.1 实验材料 | 第29-30页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第29页 |
| 3.1.2 实验仪器及设备 | 第29-30页 |
| 3.1.3 培养基的配制 | 第30页 |
| 3.2 试验方法 | 第30-32页 |
| 3.2.1 相关试剂溶液的配制 | 第30-31页 |
| 3.2.2 胃蛋白酶酶解 | 第31页 |
| 3.2.3 胰蛋白酶酶解 | 第31页 |
| 3.2.4 酶解产物活性的测定 | 第31-32页 |
| 3.3 结果与分析 | 第32-33页 |
| 3.4 讨论 | 第33页 |
| 3.5 本章小结 | 第33-34页 |
| 第4章 溶菌酶分肽产物的分析 | 第34-45页 |
| 4.1 实验材料 | 第34-35页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第34页 |
| 4.1.2 实验仪器及设备 | 第34页 |
| 4.1.3 培养基的配制 | 第34-35页 |
| 4.2 SDS-PAGE 电泳处理酶解后产物 | 第35-36页 |
| 4.2.1 相关试剂的配制 | 第35-36页 |
| 4.2.2 实验过程 | 第36页 |
| 4.3 酶解产物的纯化 | 第36页 |
| 4.4 溶菌酶及其酶解产物对细菌的作用 | 第36-37页 |
| 4.4.1 细菌的鉴定 | 第36-37页 |
| 4.4.2 溶菌酶及其酶解产物对细菌的作用 | 第37页 |
| 4.5 温度和 PH 对酶解产物抑菌作用的影响 | 第37页 |
| 4.6 结果与分析 | 第37-43页 |
| 4.6.1 SDS-PAGE 电泳处理酶解后产物 | 第37-38页 |
| 4.6.2 酶解产物的纯化 | 第38-39页 |
| 4.6.3 溶菌酶及其酶解产物对细菌的作用 | 第39-41页 |
| 4.6.4 温度和 pH 对酶解产物抑菌作用的影响 | 第41-43页 |
| 4.7 讨论 | 第43-44页 |
| 4.8 本章小结 | 第44-45页 |
| 结论 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-52页 |
| 攻读硕士期间发表的学术论文 | 第52-54页 |
| 致谢 | 第54页 |