| 摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第11-18页 |
| 一、问题的提出 | 第11页 |
| 二、课题研究目的、意义 | 第11-12页 |
| (一)研究目的 | 第11-12页 |
| (二)研究意义 | 第12页 |
| 三、概念界定 | 第12-13页 |
| (一)茶文化的定义 | 第12-13页 |
| (二)普洱茶文化的定义 | 第13页 |
| 四、文献综述 | 第13-17页 |
| (一)关于普洱茶文化研究 | 第13-14页 |
| (二)关于普洱茶产业研究 | 第14-15页 |
| (三)关于普洱茶文化与旅游业的研究 | 第15-17页 |
| 五、论文的研究方法和内容 | 第17-18页 |
| (一)研究方法 | 第17页 |
| (二)主要研究内容 | 第17页 |
| (三)研究的亮点和新意 | 第17-18页 |
| 第二章 云南民族地区普洱茶文化的历史发展及特征 | 第18-34页 |
| 一、云南民族地区茶文化形成条件 | 第18-19页 |
| (一)自然条件 | 第18-19页 |
| (二)人文条件 | 第19页 |
| 二、普洱茶文化在各历史阶段的传播 | 第19-27页 |
| (一)普洱茶的命名 | 第20页 |
| (二)普洱茶的发展 | 第20-24页 |
| (三)茶马古道上的普洱茶文化 | 第24-27页 |
| 三、云南民族地区普洱茶文化特征 | 第27-30页 |
| (一)多样性 | 第27页 |
| (二)民族性 | 第27-28页 |
| (三)原生态性 | 第28-29页 |
| (四)亲和性与兼容性 | 第29-30页 |
| 四、普洱茶文化圈中的各民族茶俗 | 第30-34页 |
| (一)白族的三道茶 | 第30-31页 |
| (二)藏族的酥油茶 | 第31-32页 |
| (三)回族的盖碗茶 | 第32-33页 |
| (四)布朗族的青竹茶和酸茶 | 第33-34页 |
| 第三章 普洱茶文化在云南特色茶产业发展中的传承——以茶马古道大理段为例 | 第34-46页 |
| 一、茶农户在普洱茶产业中传承茶文化的现状调查 | 第34-36页 |
| 二、普洱茶加工制作技艺的传统文化传承——以下关沱茶文化传承为个案 | 第36-40页 |
| (一)对下关沱茶厂副总经理的访谈 | 第36-37页 |
| (二)对揉茶师的访谈 | 第37-38页 |
| (三)对压茶师的访谈 | 第38-39页 |
| (四)对称茶工的访谈 | 第39-40页 |
| 三、对普洱茶文化认知与传播的调查 | 第40-46页 |
| (一)对古城宏大茶社的调查 | 第40-41页 |
| (二)对普洱茶专卖店的调查 | 第41-43页 |
| (三)对购买普洱茶的游客的访谈 | 第43-44页 |
| (四)对行走在洋人街路上游客的访谈 | 第44-46页 |
| 第四章 当前普洱茶产业发展中文化支撑力不足的突出问题 | 第46-56页 |
| 一、少数民族茶农传播普洱茶文化的能力问题凸显 | 第46-47页 |
| (一)茶农对普洱茶文化挖掘、整理、弘扬能力低下 | 第46-47页 |
| (二)普洱茶生产加工技艺的文化发展力欠缺 | 第47页 |
| (三)茶农户的普洱茶文化销售意识弱 | 第47页 |
| 二、文化支撑力在普洱茶产业各环节发展中的突出问题 | 第47-52页 |
| (一)专业人才资源的缺乏 | 第47-49页 |
| (二)普洱茶文化消费意识薄弱 | 第49页 |
| (三)品牌文化知名度不高 | 第49-50页 |
| (四)普洱茶文化宣传力度不够 | 第50-52页 |
| 三、普洱茶产品文化特色不鲜明 | 第52-53页 |
| (一)普洱茶产品缺少人文情怀 | 第52页 |
| (二)普洱茶文化与普洱茶产业相结合的不够 | 第52-53页 |
| 四、普洱茶文化与旅游相结合发展不足 | 第53-54页 |
| (一)开发程度较低,起步较晚 | 第53页 |
| (二)对普洱茶文化旅游投入的人力物力不足 | 第53-54页 |
| (三)普洱茶文化的开发利用不足 | 第54页 |
| 五、政府对普洱茶产业发展中制度文化引导不够 | 第54-56页 |
| 第五章 普洱茶文化促进云南民族特色茶产业发展的路径思考 | 第56-65页 |
| 一、提升少数民族茶农传播普洱茶文化的能力 | 第56页 |
| (一)提高茶农的普洱茶文化认知力 | 第56页 |
| (二)加大力度投入普洱茶文化发展的物质基础 | 第56页 |
| (三)增强茶农户普洱茶文化销售意识 | 第56页 |
| 二、在普洱茶产业各环节发展中增强文化支撑力 | 第56-59页 |
| (一)推进人才培养、提高人才素质 | 第56-57页 |
| (二)提升普洱茶文化重要性认识 | 第57-58页 |
| (三)确立普洱茶文化品牌 | 第58-59页 |
| 三、促进普洱茶文化与民族特色茶产业相辅相成共赢发展 | 第59-60页 |
| (一)在云南特色茶产业中不断提升普洱茶文化 | 第59-60页 |
| (二)促使民族茶文化与普洱茶产业有机结合 | 第60页 |
| 四、促进普洱茶文化与旅游更好的结合 | 第60-63页 |
| (一)加大拓展旅游市场 | 第61页 |
| (二)不断完善旅游基础设施,加大对普洱茶文化旅游的投资 | 第61页 |
| (三)推选茶文化特色旅游项目 | 第61-62页 |
| (四)开发更多普洱茶文化旅游的衍生产品 | 第62-63页 |
| 五、增强政府引导职能,完善普洱茶产业发展的制度文化基础 | 第63-65页 |
| 结语 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-69页 |
| 攻读学位期间取得的科研成果 | 第69-70页 |
| 附录 | 第70-72页 |
| 致谢 | 第72页 |
