| 符号说明 | 第4-7页 |
| 中文摘要 | 第7-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 1 引言 | 第11-23页 |
| 1.1 茶树菇 | 第11-12页 |
| 1.1.1 茶树菇的形态特征 | 第11页 |
| 1.1.2 茶树菇的营养成分及其药用价值 | 第11页 |
| 1.1.3 茶树菇的生长条件 | 第11-12页 |
| 1.2 多糖及真菌多糖的研究概述 | 第12-18页 |
| 1.2.1 多糖简介 | 第12页 |
| 1.2.2 真菌多糖在有机体中的重要作用 | 第12-13页 |
| 1.2.3 真菌多糖的提取方法 | 第13页 |
| 1.2.4 真菌多糖的分离纯化 | 第13-14页 |
| 1.2.5 真菌多糖的生物学效应 | 第14-18页 |
| 1.3 微量元素硒 | 第18-22页 |
| 1.3.1 硒的存在形式及人体内的硒 | 第18-19页 |
| 1.3.2 硒的生物学功能 | 第19-21页 |
| 1.3.3 富硒功能性食品的研究与开发 | 第21-22页 |
| 1.4 本研究的目的及意义 | 第22-23页 |
| 2 材料和方法 | 第23-37页 |
| 2.1 供试菌种 | 第23页 |
| 2.2 培养基及培养条件 | 第23页 |
| 2.3 主要仪器设备及试剂 | 第23-25页 |
| 2.4 试验方法 | 第25-37页 |
| 2.4.1 茶树菇的液体培养 | 第25页 |
| 2.4.2 菌丝体生物量的测定 | 第25页 |
| 2.4.3 茶树菇最适硒浓度的筛选 | 第25-26页 |
| 2.4.4 茶树菇多糖的测定：苯酚-硫酸法(张惟杰,1994) | 第26-27页 |
| 2.4.5 茶树菇多糖(EPS、ISPS)的提取优化 | 第27-29页 |
| 2.4.6 茶树菇多糖的纯化与结构分析 | 第29-32页 |
| 2.4.7 茶树菇多糖体外抗氧化能力 | 第32-33页 |
| 2.4.8 茶树菇多糖体内抗氧化 | 第33-37页 |
| 3 结果与分析 | 第37-57页 |
| 3.1 茶树菇富硒培养 | 第37-38页 |
| 3.1.1 茶树菇最适硒浓度的筛选 | 第37页 |
| 3.1.2 茶树菇的富硒率 | 第37-38页 |
| 3.2 茶树菇多糖提取条件的优化 | 第38-45页 |
| 3.2.1 PB试验及其结果分析 | 第38-40页 |
| 3.2.2 响应面试验及结果分析 | 第40-45页 |
| 3.3 茶树菇EPS、IPS和ISPS的纯化 | 第45-47页 |
| 3.3.1 EPS的DEAE-Cellulose纯化 | 第45页 |
| 3.3.2 IPS及ISPS的DEAE-Cellulose纯化 | 第45-47页 |
| 3.4 茶树菇EPS、IPS和ISPS的结构分析 | 第47-50页 |
| 3.4.1 气相色谱混合标样色谱图及分析 | 第47-48页 |
| 3.4.2 EPS气相色谱图及分析 | 第48页 |
| 3.4.3 IPS、ISPS气相色谱图及分析 | 第48-50页 |
| 3.5 茶树菇EPS、IPS和ISPS的体外抗氧化 | 第50-53页 |
| 3.5.1 EPS及各组分的抗氧化比较 | 第50-52页 |
| 3.5.2 IPS、ISPS的体外抗氧化 | 第52-53页 |
| 3.6 EPS、IPS和ISPS的体内抗氧化活性 | 第53-57页 |
| 3.6.1 对小鼠全血SOD活性的影响 | 第54-55页 |
| 3.6.2 对小鼠全血总抗氧化(T-AOC)能力的影响 | 第55页 |
| 3.6.3 对小鼠肝脏中MDA含量的影响 | 第55-56页 |
| 3.6.4 对小鼠肝脏中胆固醇含量的影响 | 第56-57页 |
| 4 讨论 | 第57-59页 |
| 5 结论 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 攻读学位期间发表论文情况 | 第66页 |
