| DEDICATION | 第5-6页 |
| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| ABBREVIATIONS | 第17-19页 |
| CHAPTER ONE: INTRODUCTION | 第19-24页 |
| 1.1 Background of the study | 第19-22页 |
| 1.2 Dissertation organization | 第22-24页 |
| CHAPTER TWO: LITERATURE REVIEW | 第24-53页 |
| 2.1 Overview | 第24页 |
| 2.2 World peanut production | 第24-25页 |
| 2.3 General overview of lipids (oil/fat) | 第25-34页 |
| 2.3.1 Classification of Lipids | 第26-27页 |
| 2.3.2 Description of lipids in peanut | 第27-29页 |
| 2.3.3 Benefits of peanut oleic and linoleic acid | 第29-33页 |
| 2.3.4 Fatty acid metabolism | 第33页 |
| 2.3.5 Needs for analyzing fatty acids | 第33-34页 |
| 2.4 Application of Gas Chromatography on food analysis | 第34-36页 |
| 2.4.1 Mechanism of GC on food analysis | 第34-35页 |
| 2.4.2 Qualitative analysis | 第35-36页 |
| 2.4.3 Quantitative analysis | 第36页 |
| 2.5 Near Infra-Red (NIR) Spectroscopy | 第36-42页 |
| 2.5.1 Introduction | 第36-37页 |
| 2.5.2 NIRS application and uses | 第37-39页 |
| 2.5.3 NIRS features | 第39-41页 |
| 2.5.4 Advantage and disadvantage of NIRS | 第41-42页 |
| 2.6 Hyperspectral imaging system (HSI) | 第42-52页 |
| 2.6.1 HSI system and its components | 第42-44页 |
| 2.6.2 Analysis of hyperspectral images | 第44-47页 |
| 2.6.3 Characteristics of images acquired using HSI | 第47-48页 |
| 2.6.4 Advantages and disadvantages of HSI | 第48-50页 |
| 2.6.5 Mathematical model | 第50-52页 |
| 2.7 Chapter summary | 第52-53页 |
| CHAPTER THREE: DETECTION OF CONTENTS OF OFAAND LFA IN PEANUTSEEDS VARIETIES USING GC | 第53-62页 |
| 3.1 Introduction | 第53-54页 |
| 3.2 Materials and methods | 第54-56页 |
| 3.2.1 Peanut seeds collection and sample preparation | 第54-55页 |
| 3.2.2 Pretreatment of samples for GC analysis | 第55-56页 |
| 3.3 Results and Discussion | 第56-61页 |
| 3.4 Conclusion | 第61-62页 |
| CHAPTER FOUR: APPLICATION OF HSI ON DETECTION OF CONTENTS OF OFAAND LFA IN PEANUT SEEDS VARIETIES | 第62-91页 |
| 4.1 Introduction | 第62-63页 |
| 4.2 Materials and Methods | 第63-72页 |
| 4.2.1 Samples | 第63页 |
| 4.2.2 Hyperspectral imaging system | 第63-65页 |
| 4.2.3 Collection of NIR hyperspectral images | 第65-66页 |
| 4.2.4 Image Processing | 第66-72页 |
| 4.3 Results and discussion | 第72-90页 |
| 4.3.1 Oleic acid | 第72-81页 |
| 4.3.2 Linoleic acid | 第81-90页 |
| 4.4 Challenges encountered during research | 第90-91页 |
| CHAPTER FIVE: APPLICATION OF NIRS IN DETECTION OF OFAAND LFA INPEANUT SEEDS | 第91-108页 |
| 5.1 Introduction | 第91页 |
| 5.2 Materials and methods | 第91-97页 |
| 5.2.1 Materials | 第91页 |
| 5.2.2 Data collection | 第91-93页 |
| 5.2.3 Data preprocessing | 第93-94页 |
| 5.2.4 Data processing | 第94-97页 |
| 5.3 Results and discussion | 第97-106页 |
| 5.3.1 OFA | 第97-101页 |
| 5.3.2 LFA | 第101-106页 |
| 5.3.2.1. Data preprocessing | 第101-103页 |
| 5.3.2.2. Selection of wavelengths | 第103-104页 |
| 5.3.2.3. Prediction model | 第104-106页 |
| 5.3.2.4. Model formula for detecting LFA in peanut seeds | 第106页 |
| 5.3.2.5. Sub conclusion | 第106页 |
| 5.4 Summary of the chapter | 第106-108页 |
| CHAPTER SIX: DETECTION OF OFA & LFA IN PEANUT OIL USING MICRO NIR1700 SPECTROMETER | 第108-124页 |
| 6.1 Introduction | 第108页 |
| 6.2 Extraction of peanut oil | 第108-110页 |
| 6.2.1 Introduction | 第108-109页 |
| 6.2.2 Materials and Methods | 第109-110页 |
| 6.3 Non destructive detection of OFA and LFA’ content in peanut oil | 第110-123页 |
| 6.3.1 Collection of peanut oil spectra data | 第110-117页 |
| 6.3.2 Results and Discussion | 第117-123页 |
| 6.4 Conclusion | 第123-124页 |
| CONCLUSION AND RECOMMENDATIONS | 第124-128页 |
| REFERENCES | 第128-135页 |
| ACKNOWLEDGEMENTS | 第135-136页 |
| AUTHOR’S CURRICULUM VITAE | 第136-138页 |
