| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第一章 绪论 | 第8-12页 |
| 一、课题研究的背景 | 第8-9页 |
| 二、课题研究的目的 | 第9页 |
| 三、研究意义 | 第9页 |
| 四、研究现状 | 第9-10页 |
| 五、研究方法 | 第10-12页 |
| 第二章 我国美食节目发展历程 | 第12-19页 |
| 第一节 诞生期：美食教学类 | 第12-14页 |
| 第二节 发展期：集厨艺、竞技文化于一体的美食探索类 | 第14-17页 |
| 一、受众群范围狭窄 | 第15-16页 |
| 二、主持人语言风格形式化 | 第16-17页 |
| 第三节 成熟期：集综艺、表演、真人秀于一身的创新类 | 第17-19页 |
| 一、内容求变又求新 | 第17-18页 |
| 二、传播方式多样化 | 第18-19页 |
| 第三章 我国美食节目创作理念的演变 | 第19-25页 |
| 第一节 消费时代背景下的大众服务理念——以《为您服务》为例 | 第19-20页 |
| 第二节 分众传播背景下的品牌营销理念——以《天天饮食》为例 | 第20-23页 |
| 一、节目内容的多向定位 | 第21页 |
| 二、节目版块的灵活设置 | 第21-22页 |
| 三、节目讲求品牌化营销 | 第22-23页 |
| 第三节 新媒介传播背景下美食节目多样化传播理念 | 第23-25页 |
| 一、新奇的体验方式 | 第23页 |
| 二、冲突化的节目设置 | 第23-25页 |
| 第四章 我国美食类电视节目的形态之变 | 第25-30页 |
| 第一节 单一的“教”学式的“服务”节目形态 | 第25-26页 |
| 一、以家庭为单位 | 第25-26页 |
| 二、主持人语言风格单一 | 第26页 |
| 第二节 多样的“品”味式的“美食”节目形态 | 第26-27页 |
| 一、节目主持人主持风格多样 | 第26-27页 |
| 二、节目播出内容多样 | 第27页 |
| 第三节 创新式的美食节目新形态 | 第27-30页 |
| 一、扬长避短 | 第28页 |
| 二、趋同思维突破法 | 第28-29页 |
| 三、逆向差异节目制作思维 | 第29-30页 |
| 第五章 我国美食节目元素构成的演变 | 第30-36页 |
| 第一节 美食节目策划元素从单一到多元 | 第30-31页 |
| 第二节 美食节目调度元素由直接到间接 | 第31-33页 |
| 一、编辑调度理念的创新 | 第32页 |
| 二、分切镜头 | 第32-33页 |
| 第三节 美食节目创新元素由单一到多元 | 第33-36页 |
| 一、流动元素的加入，使节目更具有灵活性 | 第33页 |
| 二、引入“真人秀”元素，增强了节目的参与性 | 第33-34页 |
| 三、融入文化元素，传递节目真情实意的宗旨 | 第34页 |
| 四、加入“游戏”元素，增强了节目的娱乐性 | 第34-35页 |
| 五、采用“粘合”元素，提高了广告的巧妙性 | 第35-36页 |
| 结语 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-38页 |
| 致谢 | 第38页 |
