| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-19页 |
| 第一章 绪论 | 第19-37页 |
| ·花生品种资源分布与利用概况 | 第19-20页 |
| ·花生品质特性 | 第20-23页 |
| ·感官品质 | 第20页 |
| ·理化与营养品质 | 第20-22页 |
| ·加工品质 | 第22-23页 |
| ·花生品质评价研究进展 | 第23-26页 |
| ·国外花生品质评价研究现状 | 第23-25页 |
| ·国内花生品质评价研究现状 | 第25-26页 |
| ·花生加工适宜性及评价标准 | 第26-32页 |
| ·花生加工适宜性 | 第26页 |
| ·花生加工等级评价标准 | 第26-32页 |
| ·指纹图谱 | 第32-34页 |
| ·电泳指纹图谱 | 第32-33页 |
| ·近红外指纹图谱 | 第33-34页 |
| ·数据库 | 第34-35页 |
| ·本课题立题背景及意义 | 第35页 |
| ·本课题研究内容 | 第35-37页 |
| 第二章 蛋白用花生特征成分指纹图谱 | 第37-51页 |
| ·前言 | 第37页 |
| ·材料与方法 | 第37-41页 |
| ·主要材料 | 第37-38页 |
| ·主要试剂 | 第38-39页 |
| ·主要设备 | 第39页 |
| ·试验方法 | 第39-41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-50页 |
| ·蛋白质电泳指纹图谱分析 | 第41-44页 |
| ·氨基酸指纹图谱分析 | 第44-46页 |
| ·近红外指纹图谱分析 | 第46-50页 |
| ·本章小结 | 第50-51页 |
| 第三章 蛋白用花生加工特性分析 | 第51-62页 |
| ·引言 | 第51页 |
| ·材料与方法 | 第51-55页 |
| ·主要材料 | 第51-52页 |
| ·主要试剂 | 第52页 |
| ·主要设备 | 第52-53页 |
| ·试验方法 | 第53-55页 |
| ·结果与讨论 | 第55-61页 |
| ·花生品质特性分析 | 第55-58页 |
| ·花生蛋白质品质特性分析 | 第58-59页 |
| ·花生品质相关性分析 | 第59-61页 |
| ·花生蛋白质品质相关性分析 | 第61页 |
| ·本章小结 | 第61-62页 |
| 第四章 花生品质与蛋白质品质关系模型的建立 | 第62-83页 |
| ·引言 | 第62页 |
| ·材料与方法 | 第62-63页 |
| ·试验材料 | 第62-63页 |
| ·主要试剂 | 第63页 |
| ·主要设备 | 第63页 |
| ·试验方法 | 第63页 |
| ·统计分析方法 | 第63-65页 |
| ·明科夫斯基距离（Minkowski） | 第63-64页 |
| ·有监督主成分分析 | 第64-65页 |
| ·Box-Cox 变换 | 第65页 |
| ·结果与讨论 | 第65-81页 |
| ·适宜加工凝胶型蛋白质花生品质评价模型的建立（理论分析） | 第65-72页 |
| ·适宜加工凝胶型蛋白质花生品质评价模型的建立（实际应用） | 第72-74页 |
| ·适宜加工溶解型蛋白质花生品质评价模型的建立（理论分析） | 第74-79页 |
| ·适宜加工溶解型蛋白质花生品质评价模型的建立（实际应用） | 第79-81页 |
| ·本章小结 | 第81-83页 |
| 第五章 蛋白用花生加工适宜性评价 | 第83-97页 |
| ·引言 | 第83页 |
| ·材料与方法 | 第83-84页 |
| ·主要材料 | 第83页 |
| ·统计分析方法 | 第83-84页 |
| ·结果与讨论 | 第84-95页 |
| ·适宜加工凝胶型蛋白质花生品质评价标准及适宜性分析（理论分析） | 第84-89页 |
| ·适宜加工凝胶型蛋白质花生品质评价标准及适宜性分析（实际应用） | 第89-90页 |
| ·适宜加工溶解型蛋白质花生品质评价标准及适宜性分析（理论分析） | 第90-94页 |
| ·适宜加工溶解型蛋白质花生品质评价标准及适宜性分析（实际应用） | 第94-95页 |
| ·本章小结 | 第95-97页 |
| 第六章 蛋白用花生加工品质基础数据库的建立 | 第97-107页 |
| ·引言 | 第97页 |
| ·系统开发方案 | 第97-99页 |
| ·数据库管理模块 | 第98页 |
| ·数据操作模块 | 第98-99页 |
| ·系统管理 | 第99页 |
| ·用户组管理 | 第99页 |
| ·用户管理 | 第99页 |
| ·数据库设计 | 第99-102页 |
| ·数据表设计 | 第99-100页 |
| ·数据库操作 | 第100-101页 |
| ·数据字典 | 第101-102页 |
| ·数据库操作 | 第102-105页 |
| ·添加数据库 | 第102页 |
| ·添加字段 | 第102-103页 |
| ·添加用户组 | 第103页 |
| ·登录用户名及密码设置 | 第103-104页 |
| ·设定录入界面 | 第104页 |
| ·数据录入 | 第104-105页 |
| ·数据库应用 | 第105-106页 |
| ·本章小结 | 第106-107页 |
| 第七章 论文主要结论 | 第107-111页 |
| ·主要结论 | 第107-109页 |
| ·创新点 | 第109页 |
| ·展望 | 第109-111页 |
| 参考文献 | 第111-122页 |
| 附录 | 第122-150页 |
| 致谢 | 第150-151页 |
| 作者简介 | 第151页 |
