小麦储藏生理性变质的特性研究
| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 1 前言 | 第11-22页 |
| 1.1 国内外研究进展概述 | 第11-17页 |
| 1.1.1 脂质类过氧化作用 | 第11-13页 |
| 1.1.2 大分子类物质的变化 | 第13-15页 |
| (1) 蛋白类物质变化 | 第13-14页 |
| (2) 淀粉类物质变化 | 第14页 |
| (3) 遗传物质变化 | 第14-15页 |
| (4) 其他大分子物质变化 | 第15页 |
| 1.1.3 酶活性变化 | 第15页 |
| 1.1.4 其他研究 | 第15-17页 |
| 1.2 小麦储藏生理性劣变改善方法初步讨论 | 第17-18页 |
| 1.3 研究背景和意义 | 第18-20页 |
| 1.4 课题研究内容和方法 | 第20-22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-29页 |
| 2.1 材料 | 第22-23页 |
| 2.1.1 小麦品种 | 第22页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第22-23页 |
| 2.1.3 主要仪器及设备 | 第23页 |
| 2.2 实验方法 | 第23-29页 |
| 2.2.1 小麦水分含量测定 | 第23-24页 |
| 2.2.2 发芽率测定方法 | 第24页 |
| 2.2.3 小麦水分含量调节方法 | 第24页 |
| 2.2.4 小麦储藏方法 | 第24页 |
| 2.2.5 小麦生理酶活性及呼吸作用测定方法 | 第24-27页 |
| 2.2.6 小麦劣变起始位点研究方法 | 第27页 |
| 2.2.7 小麦生理劣变区RNA酶活性检测方法 | 第27-28页 |
| 2.2.8 小麦淀粉粒检测方法 | 第28-29页 |
| 3 结果与分析 | 第29-49页 |
| 3.1 小麦储藏过程中生理酶活性变化研究 | 第29-35页 |
| 3.1.1 不同储藏温度下小麦过氧化氢酶活性 | 第29-31页 |
| 3.1.2 不同储藏温度下小麦脱氢酶活性变化 | 第31-33页 |
| 3.1.3 不同储藏温度下小麦淀粉酶活性变化 | 第33-35页 |
| 3.2 不同储藏温度下小麦呼吸作用研究 | 第35-39页 |
| 3.3 小麦生理性变质组织区位研究 | 第39-40页 |
| 3.4 小麦生理劣变区RNA酶活性变化研究 | 第40-42页 |
| 3.5 小麦储藏过程中部分生物大分子变化研究 | 第42-49页 |
| 3.5.1 小麦储藏过程中大、小淀粉粒重量变化 | 第43-45页 |
| 3.5.2 小麦储藏过程中大、小淀粉粒形态变化 | 第45-47页 |
| 3.5.3 小结和讨论 | 第47-49页 |
| 4 结论 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 个人简历 | 第59页 |
