| 摘要 | 第4-7页 |
| ABSTRACT | 第7-10页 |
| 1 绪论 | 第17-34页 |
| 1.1 山苍子概述 | 第17页 |
| 1.2 山苍子油的化学成分 | 第17-21页 |
| 1.2.1 单萜烯类化合物 | 第17-18页 |
| 1.2.2 单萜氧化物 | 第18-20页 |
| 1.2.3 倍半萜烯类化合物 | 第20页 |
| 1.2.4 倍半萜氧化物 | 第20-21页 |
| 1.2.5 其它化合物 | 第21页 |
| 1.3 山苍子油的生物活性 | 第21-23页 |
| 1.3.1 抑菌活性 | 第21-22页 |
| 1.3.2 驱避昆虫和杀虫 | 第22页 |
| 1.3.3 抗炎活性 | 第22-23页 |
| 1.3.4 抗肿瘤活性 | 第23页 |
| 1.3.5 抗氧化活性 | 第23页 |
| 1.3.6 免疫抑制作用 | 第23页 |
| 1.4 山苍子油及柠檬醛的抑菌机理 | 第23-24页 |
| 1.5 挥发油的提取动力学研究 | 第24-26页 |
| 1.5.1 影响挥发油提取效率的因素 | 第24-25页 |
| 1.5.2 挥发油的提取动力学模型 | 第25-26页 |
| 1.6 生鲜食品防腐保鲜措施研究进展 | 第26-29页 |
| 1.6.1 物理技术保鲜 | 第26-28页 |
| 1.6.2 防腐保鲜剂保鲜 | 第28-29页 |
| 1.7 植物挥发油在生鲜食品防腐保鲜中的应用 | 第29-32页 |
| 1.7.1 单一植物挥发油在生鲜食品防腐保鲜中的应用 | 第30-31页 |
| 1.7.2 植物挥发油与其它防腐保鲜剂的协同增效作用 | 第31-32页 |
| 1.8 研究目的与意义 | 第32-33页 |
| 1.9 研究内容 | 第33-34页 |
| 2 山苍子油的提取动力学模型研究 | 第34-47页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第34-35页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第34-35页 |
| 2.1.2 仪器 | 第35页 |
| 2.2 山苍子油提取过程动力学模型的建立 | 第35-38页 |
| 2.2.1 内扩散控制动力学模型 | 第35-37页 |
| 2.2.2 气膜扩散控制动力学模型 | 第37-38页 |
| 2.3 实验方法 | 第38-39页 |
| 2.3.1 山苍子油含量的测定 | 第38页 |
| 2.3.2 SD法提取山苍子油的动力学实验 | 第38-39页 |
| 2.3.3 MASD法提取山苍子油的动力学实验 | 第39页 |
| 2.3.4 数据统计分析 | 第39页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第39-46页 |
| 2.4.0 山苍子油的含量 | 第39页 |
| 2.4.1 SD提取山苍子油的动力学模型 | 第39-42页 |
| 2.4.2 MASD提取山苍子油的动力学模型 | 第42-44页 |
| 2.4.3 SD和MASD提取山苍子油动力学模型的比较 | 第44页 |
| 2.4.4 模型普适性验证 | 第44-46页 |
| 2.5 小结 | 第46-47页 |
| 3 外场、环境因子对山苍子油化学成分和含量的影响 | 第47-61页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第47-48页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第47-48页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第48页 |
| 3.2 实验方法 | 第48-49页 |
| 3.2.1 水蒸气蒸馏法(SD)提取山苍子油 | 第48页 |
| 3.2.2 微波水蒸气蒸馏法(MASD)提取山苍子油 | 第48页 |
| 3.2.3 超声-微波水蒸气蒸馏法(UMASD)提取山苍子油 | 第48页 |
| 3.2.4 山苍子油的GC-MS分析 | 第48-49页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第49-59页 |
| 3.3.1 外场对山苍子油化学成分和含量的影响 | 第49-53页 |
| 3.3.2 贮藏对山苍子油化学成分和含量的影响 | 第53-55页 |
| 3.3.3 产地对山苍子油化学成分和含量的影响 | 第55-59页 |
| 3.4 小结 | 第59-61页 |
| 4 相转移催化分离山苍子油中柠檬醛的研究 | 第61-70页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第61-62页 |
| 4.1.1 材料和试剂 | 第61-62页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第62页 |
| 4.2 方法 | 第62-63页 |
| 4.2.1 山苍子油中柠檬醛的分离纯化 | 第62页 |
| 4.2.2 单因素试验设计 | 第62页 |
| 4.2.3 响应面优化 | 第62-63页 |
| 4.2.4 柠檬醛含量的测定 | 第63页 |
| 4.2.5 数据统计分析 | 第63页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第63-69页 |
| 4.3.1 山苍子油中柠檬醛含量 | 第63页 |
| 4.3.2 相转移催化剂种类对山苍子油中柠檬醛分离的影响 | 第63-64页 |
| 4.3.3 相转移催化剂用量对山苍子油中柠檬醛分离的影响 | 第64-65页 |
| 4.3.4 反应时间对山苍子油中柠檬醛分离的影响 | 第65页 |
| 4.3.5 反应温度对山苍子油中柠檬醛分离的影响 | 第65-66页 |
| 4.3.6 响应面优化分析 | 第66-69页 |
| 4.4 小结 | 第69-70页 |
| 5 山苍子油的抗菌活性研究 | 第70-80页 |
| 5.1 材料与仪器 | 第70-71页 |
| 5.1.1 材料和试剂 | 第70-71页 |
| 5.1.2 仪器与设备 | 第71页 |
| 5.2 方法 | 第71-73页 |
| 5.2.1 水蒸气蒸馏法提取山苍子油(XXSD-LCO) | 第71页 |
| 5.2.2 微波辅助水蒸气蒸馏法提取山苍子油(XXMASD-LCO) | 第71页 |
| 5.2.3 培养基的配制 | 第71页 |
| 5.2.4 菌悬液的配制 | 第71页 |
| 5.2.5 山苍子油和柠檬醛溶液的配制 | 第71-72页 |
| 5.2.6 山苍子油和柠檬醛的抗菌活性测定 | 第72页 |
| 5.2.7 山苍子油和柠檬醛的最小抑菌浓度(MIC)测定 | 第72页 |
| 5.2.8 菌体培养液电导率的测定 | 第72页 |
| 5.2.9 金黄色葡萄球菌生长曲线的测定 | 第72页 |
| 5.2.10 黑曲霉生长曲线的测定 | 第72页 |
| 5.2.11 数据统计分析 | 第72-73页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第73-79页 |
| 5.3.1 山苍子油和柠檬醛的抑菌活性 | 第73-76页 |
| 5.3.2 山苍子油和柠檬醛的最小抑菌浓度(MIC) | 第76页 |
| 5.3.3 山苍子油对菌株培养液电导率的影响 | 第76-77页 |
| 5.3.4 山苍子油对金黄色葡萄球菌生长曲线的影响 | 第77-78页 |
| 5.3.5 山苍子油对黑曲霉生长曲线的影响 | 第78-79页 |
| 5.4 小结 | 第79-80页 |
| 6 山苍子油对青椒的防腐保鲜效果与机理研究 | 第80-94页 |
| 6.1 材料与仪器 | 第80-81页 |
| 6.1.1 材料与试剂 | 第80-81页 |
| 6.1.2 仪器与设备 | 第81页 |
| 6.2 实验方法 | 第81-86页 |
| 6.2.1 实验分组设计 | 第81-82页 |
| 6.2.2 腐烂率的测定 | 第82页 |
| 6.2.3 失重率的测定 | 第82页 |
| 6.2.4 可滴定酸(TA)的测定 | 第82-83页 |
| 6.2.5 维生素C(V_C)含量的测定 | 第83页 |
| 6.2.6 蛋白质含量的测定 | 第83页 |
| 6.2.7 丙二醛(MDA)含量的测定 | 第83-84页 |
| 6.2.8 过氧化物酶(POD)活性的测定 | 第84-85页 |
| 6.2.9 苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的测定 | 第85页 |
| 6.2.10 数据统计分析 | 第85-86页 |
| 6.3 结果与讨论 | 第86-92页 |
| 6.3.1 山苍子油对青椒腐烂率的影响 | 第86页 |
| 6.3.2 山苍子油对青椒失重率的影响 | 第86-87页 |
| 6.3.3 山苍子油对青椒中可滴定酸(TA)含量的影响 | 第87-88页 |
| 6.3.4 山苍子油对青椒中维生素C(V_C)含量的影响 | 第88-89页 |
| 6.3.5 山苍子油对青椒中蛋白质含量的影响 | 第89页 |
| 6.3.6 山苍子油对青椒中丙二醛(MDA)含量的影响 | 第89-90页 |
| 6.3.7 山苍子油对青椒中过氧化物酶(POD)活性的影响 | 第90-91页 |
| 6.3.8 山苍子油对青椒中苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的影响 | 第91-92页 |
| 6.4 小结 | 第92-94页 |
| 7 山苍子油对猪肉的防腐保鲜效果研究 | 第94-103页 |
| 7.1 材料与仪器 | 第94-95页 |
| 7.1.1 材料与试剂 | 第94-95页 |
| 7.1.2 仪器与设备 | 第95页 |
| 7.2 实验方法 | 第95-97页 |
| 7.2.1 实验设计 | 第95页 |
| 7.2.2 挥发性盐基氮含量(TVB-N)的测定 | 第95-96页 |
| 7.2.3 pH值的测定 | 第96页 |
| 7.2.4 蛋白质含量的测定 | 第96页 |
| 7.2.5 丙二醛(MDA)含量的测定 | 第96页 |
| 7.2.6 超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定 | 第96-97页 |
| 7.2.7 数据统计分析 | 第97页 |
| 7.3 结果与讨论 | 第97-101页 |
| 7.3.1 山苍子油对猪肉中挥发性盐基氮(TVB-N)含量的影响 | 第97-98页 |
| 7.3.2 山苍子油对pH值的影响 | 第98-99页 |
| 7.3.3 山苍子油对猪肉中蛋白质含量的影响 | 第99页 |
| 7.3.4 山苍子油对猪肉中丙二醛(MDA)含量的影响 | 第99-100页 |
| 7.3.5 山苍子油对猪肉中超氧化物歧化酶(SOD)活性的影响 | 第100-101页 |
| 7.4 小结 | 第101-103页 |
| 8 结论与创新点 | 第103-107页 |
| 8.1 结论 | 第103-105页 |
| 8.1.1 山苍子油的提取动力学模型研究 | 第103页 |
| 8.1.2 外场、环境因子对山苍子油化学成分和含量的影响 | 第103-104页 |
| 8.1.3 相转移催化分离山苍子油中柠檬醛的研究 | 第104页 |
| 8.1.4 山苍子油的抑菌活性研究 | 第104页 |
| 8.1.5 山苍子油对青椒的防腐保鲜效果与机理研究 | 第104-105页 |
| 8.1.6 山苍子油对猪肉的防腐保鲜效果研究 | 第105页 |
| 8.2 创新点 | 第105页 |
| 8.3 论文不足之处和下一步工作建议 | 第105-107页 |
| 参考文献 | 第107-125页 |
| 附录A (攻读学位期间的主要学术成果) | 第125-127页 |
| 致谢 | 第127页 |
