| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-19页 |
| 1.1 彩色马铃薯概述 | 第10-13页 |
| 1.1.1 彩色马铃薯中多酚类物质的分类与分布 | 第10-11页 |
| 1.1.2 多酚类物质的生物功能 | 第11-12页 |
| 1.1.3 多酚的分离提取与测定方法 | 第12-13页 |
| 1.2 基因型和加工处理对彩色马铃薯中多酚类物质含量的影响 | 第13-14页 |
| 1.2.1 基因型对彩色马铃薯中多酚类物质含量的影响 | 第13-14页 |
| 1.2.2 加工处理对彩色马铃薯中多酚类物质含量的影响 | 第14页 |
| 1.3 彩色马铃薯种质资源遗传多样性研究 | 第14-17页 |
| 1.3.1 国内外研究现状 | 第14-15页 |
| 1.3.2 遗传多样性研究的意义 | 第15-16页 |
| 1.3.3 SSR分子标记及其特点 | 第16页 |
| 1.3.4 SSR分子标记技术在马铃薯遗传多样性分析中的应用 | 第16-17页 |
| 1.4 研究目的及意义 | 第17页 |
| 1.5 研究内容 | 第17-18页 |
| 1.6 技术路线 | 第18-19页 |
| 第二章 彩色马铃薯种质资源遗传多样性的SSR分析 | 第19-28页 |
| 2.1 引言 | 第19页 |
| 2.2 试验材料与试剂 | 第19-21页 |
| 2.2.1 植物材料 | 第19-20页 |
| 2.2.2 SSR标记 | 第20页 |
| 2.2.3 主要试剂 | 第20-21页 |
| 2.3 试验方法 | 第21-23页 |
| 2.3.1 基因组DNA提取 | 第21页 |
| 2.3.2 PCR扩增反应及体系 | 第21-22页 |
| 2.3.3 8%非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳 | 第22页 |
| 2.3.4 数据处理 | 第22-23页 |
| 2.4 结果与分析 | 第23-26页 |
| 2.4.1 基因组DNA提取 | 第23页 |
| 2.4.2 SSR标记的遗传多样性分析 | 第23-24页 |
| 2.4.3 彩色马铃薯种质资源聚类分析结果 | 第24-26页 |
| 2.5 讨论 | 第26-28页 |
| 第三章 彩色马铃薯块茎多酚类物质的多样性及加工特性 | 第28-50页 |
| 3.1 引言 | 第28页 |
| 3.2 试验材料、仪器、试剂 | 第28-29页 |
| 3.2.1 试验材料 | 第28页 |
| 3.2.2 主要仪器 | 第28页 |
| 3.2.3 主要试剂 | 第28-29页 |
| 3.3 试验方法 | 第29-32页 |
| 3.3.1 试管苗移栽及农艺性状调查 | 第29页 |
| 3.3.2 总酚的提取 | 第29-31页 |
| 3.3.2.1 Folin-Ciocalteu比色法测定总酚的质量分数 | 第29-30页 |
| 3.3.2.2 NO2-AlNO3比色法测定总酚提取液中的类黄酮含量 | 第30页 |
| 3.3.2.3 DPPH法测定总酚提取液的抗氧化活性 | 第30-31页 |
| 3.3.3 花青素的提取与检测 | 第31页 |
| 3.3.4 高效液相色谱法（HPLC）测定总酚提取液中酚酸与黄酮醇 | 第31-32页 |
| 3.3.5 数据处理 | 第32页 |
| 3.4 结果分析 | 第32-47页 |
| 3.4.0 原原种农艺性状 | 第32-34页 |
| 3.4.1 品系间花青素质量分数差异与块茎颜色的相关性 | 第34-35页 |
| 3.4.2 材料间总酚、类黄酮质量分数及总抗氧化活性的变化 | 第35-37页 |
| 3.4.3 材料间酚酸质量分数的变化 | 第37-42页 |
| 3.4.4 材料间黄酮醇质量分数的变化 | 第42-43页 |
| 3.4.5 各酚类物质含量间的相关性 | 第43页 |
| 3.4.6 蒸制、微波和水煮处理对紫色马铃薯中多酚类物质的影响 | 第43-47页 |
| 3.5 讨论 | 第47-50页 |
| 3.5.1、不同基因型对酚类物质的影响 | 第47-48页 |
| 3.5.2、马铃薯代数及生长坏境对酚类物质含量的影响 | 第48页 |
| 3.5.3、加工处理对马铃薯中多酚类物质的影响 | 第48-50页 |
| 第四章 结论 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 作者简介 | 第57页 |
