薏苡仁营养养成分分析及脱脂薏苡仁的综合利用
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-22页 |
| ·薏苡仁研究进展 | 第11-21页 |
| ·薏苡仁概述 | 第11页 |
| ·薏苡仁营养化学成分的研究 | 第11-17页 |
| ·薏苡仁的药理研究 | 第17-19页 |
| ·薏苡仁的应用现状 | 第19-21页 |
| ·本课题主要研究内容、创新点和科学意义 | 第21-22页 |
| ·主要研究内容及创新点 | 第21页 |
| ·研究价值与意义 | 第21-22页 |
| 第2章 麸炒前后薏苡仁中主要营养成分分析 | 第22-27页 |
| ·引言 | 第22页 |
| ·仪器与试剂 | 第22-23页 |
| ·实验仪器 | 第22页 |
| ·材料与试剂 | 第22-23页 |
| ·材料来源及处理 | 第23页 |
| ·实验方法 | 第23-24页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第23页 |
| ·脂肪含量的测定 | 第23页 |
| ·多糖含量的测定 | 第23-24页 |
| ·结果与讨论 | 第24-26页 |
| ·结果 | 第25-26页 |
| ·讨论 | 第26页 |
| ·本章小结 | 第26-27页 |
| 第3章 薏苡仁中γ-氨基丁酸含量的测定 | 第27-32页 |
| ·引言 | 第27页 |
| ·仪器与试剂 | 第27-28页 |
| ·实验仪器 | 第27页 |
| ·材料与试剂 | 第27-28页 |
| ·实验方法 | 第28-29页 |
| ·样液的制备 | 第28页 |
| ·标准品储备溶液的配制 | 第28页 |
| ·色谱条件 | 第28页 |
| ·GABA的衍生 | 第28-29页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第29页 |
| ·样液的测定 | 第29页 |
| ·实验结果 | 第29-31页 |
| ·GABA标准曲线 | 第29-30页 |
| ·样液中GABA含量 | 第30-31页 |
| ·薏苡仁中GABA含量 | 第31页 |
| ·本章小结 | 第31-32页 |
| 第4章 薏苡仁淀粉性质的研究 | 第32-44页 |
| ·引言 | 第32页 |
| ·仪器与试剂 | 第32-33页 |
| ·实验仪器 | 第32页 |
| ·材料与试剂 | 第32-33页 |
| ·实验方法 | 第33-35页 |
| ·样品的制备 | 第33-34页 |
| ·淀粉的颗粒形态 | 第34页 |
| ·淀粉糊的表观黏度 | 第34页 |
| ·淀粉糊的透明度 | 第34页 |
| ·淀粉糊的凝沉特性 | 第34页 |
| ·淀粉糊的冻融稳定性 | 第34页 |
| ·淀粉的蓝值 | 第34-35页 |
| ·淀粉的消化率 | 第35页 |
| ·实验结果与讨论 | 第35-42页 |
| ·淀粉的颗粒形态 | 第35-36页 |
| ·淀粉糊的表观黏度 | 第36-37页 |
| ·淀粉糊的透明度 | 第37-38页 |
| ·淀粉糊的凝沉特性 | 第38-39页 |
| ·淀粉糊的冻融稳定性 | 第39-40页 |
| ·淀粉的蓝值 | 第40-41页 |
| ·淀粉的消化率 | 第41-42页 |
| ·本章小结 | 第42-44页 |
| 第5章 薏苡仁乳饮料的研制 | 第44-55页 |
| ·引言 | 第44页 |
| ·仪器与试剂 | 第44-45页 |
| ·实验仪器 | 第44页 |
| ·材料与试剂 | 第44-45页 |
| ·实验方法与结果 | 第45-53页 |
| ·薏苡仁酶解液的制备 | 第45-46页 |
| ·感官评定实验 | 第46-51页 |
| ·稳定性实验 | 第51-53页 |
| ·薏苡仁乳饮料的理化指标 | 第53页 |
| ·本章小结 | 第53-55页 |
| 第6章 结论与展望 | 第55-57页 |
| ·结论 | 第55-56页 |
| ·展望 | 第56-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-63页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第63页 |
