| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-11页 |
| 1 绪论 | 第11-24页 |
| ·心血管疾病（CVD）发病原因 | 第12页 |
| ·镉毒性及其和CVD的关系 | 第12-15页 |
| ·镉及其特性 | 第12页 |
| ·镉污染的来源 | 第12-13页 |
| ·镉的代谢与生物毒性 | 第13-14页 |
| ·镉对生物体内脂肪酸的影响 | 第14页 |
| ·镉诱导CVD发生 | 第14-15页 |
| ·脂质代谢和心血管疾病 | 第15-18页 |
| ·脂质与FAs简介 | 第15-17页 |
| ·脂肪酸和CVD的关系 | 第17-18页 |
| ·脂肪酸的检测方法--气相色谱-质谱（GC-MS）技术 | 第18页 |
| ·姜黄素简介 | 第18-23页 |
| ·姜黄素结构 | 第18-19页 |
| ·生理功效及其代谢 | 第19页 |
| ·抗炎作用 | 第19-21页 |
| ·保护肠粘膜的作用 | 第21页 |
| ·抗氧化作用 | 第21-22页 |
| ·抗肿瘤作用 | 第22页 |
| ·保肝利胆作用 | 第22页 |
| ·姜黄素与CVD关系简述 | 第22-23页 |
| ·立题依据与创新 | 第23-24页 |
| ·立题依据 | 第23页 |
| ·创新性 | 第23-24页 |
| 2 酶学指标及元素分析 | 第24-41页 |
| ·试剂与设备 | 第24-25页 |
| ·试剂与设备 | 第24-25页 |
| ·主要仪器与设备 | 第25页 |
| ·实验内容 | 第25-31页 |
| ·姜黄素混悬液的配置 | 第25页 |
| ·动物模型的分组 | 第25页 |
| ·模型建立 | 第25-26页 |
| ·小鼠生活情况观察 | 第26页 |
| ·体重变化及脏器系数 | 第26页 |
| ·蛋白质含量测定 | 第26-27页 |
| ·过氧化氢酶（CAT）含量测定 | 第27-28页 |
| ·超氧化物歧化酶（SOD）含量测定 | 第28页 |
| ·谷胱甘肽（GSH）含量测定 | 第28-29页 |
| ·丙二醛（MDA）含量测定 | 第29页 |
| ·一氧化氮（NO）含量测定 | 第29-30页 |
| ·蛋白羰基化（PCO）含量测定 | 第30页 |
| ·心脏组织中Cd2+、Zn2+、Cu2+含量检测 | 第30-31页 |
| ·实验结果与分析 | 第31-39页 |
| ·体重变化及脏器系数 | 第31-33页 |
| ·CAT含量 | 第33页 |
| ·SOD含量 | 第33-34页 |
| ·GSH含量 | 第34-35页 |
| ·MDA含量 | 第35页 |
| ·NO含量 | 第35-36页 |
| ·PCO含量 | 第36-37页 |
| ·Cd2+、Zn2+、Cu2+含量 | 第37-39页 |
| ·小结 | 第39-41页 |
| 3 脂质代谢分析 | 第41-50页 |
| ·实验材料 | 第41页 |
| ·实验试剂 | 第41页 |
| ·实验仪器 | 第41页 |
| ·血清中总胆固醇、甘油三脂检测 | 第41-42页 |
| ·总胆固醇检测 | 第41-42页 |
| ·甘油三脂检测 | 第42页 |
| ·心脏脂质组学检测 | 第42-43页 |
| ·样品前处理 | 第42-43页 |
| ·GC-MS法检测条件 | 第43页 |
| ·定性分析方法 | 第43页 |
| ·数据处理 | 第43页 |
| ·实验结果 | 第43-49页 |
| ·甘油三脂、胆固醇含量分析 | 第43-44页 |
| ·心脏脂质组学分析 | 第44-49页 |
| ·小结 | 第49-50页 |
| 4 讨论 | 第50-54页 |
| 5 结论与展望 | 第54-55页 |
| ·结论 | 第54页 |
| ·展望 | 第54-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-64页 |
| 攻读硕士期间发表论文目录 | 第64-65页 |