| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 1 引言 | 第11-20页 |
| ·钙的概述 | 第11-13页 |
| ·钙的形式 | 第11页 |
| ·不同钙源及其利用率 | 第11-12页 |
| ·钙的来源及体内分布 | 第12页 |
| ·钙的吸收与代谢 | 第12页 |
| ·钙的缺乏与过量 | 第12-13页 |
| ·影响钙吸收的因素 | 第13页 |
| ·肉质的概述 | 第13-15页 |
| ·肉品质的概念 | 第13-14页 |
| ·肉品质主要指标及测定方法 | 第14-15页 |
| ·钙与生长 | 第15-16页 |
| ·钙对骨代谢的影响 | 第15页 |
| ·钙对肌肉生长的影响 | 第15-16页 |
| ·钙与腹脂率及血脂水平 | 第16-17页 |
| ·钙对腹脂率及血脂水平的影响 | 第16-17页 |
| ·钙降低血脂水平的机制 | 第17页 |
| ·钙与肉品质 | 第17-19页 |
| ·钙对肉品质的影响 | 第17-18页 |
| ·钙对肉品嫩度影响的机制 | 第18-19页 |
| ·本课题选题依据及试验目的 | 第19页 |
| ·选题依据 | 第19页 |
| ·试验目的 | 第19页 |
| ·课题来源 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-26页 |
| ·试验材料 | 第20页 |
| ·试验方法 | 第20-21页 |
| ·试验动物与试验设计 | 第20页 |
| ·试验饲粮 | 第20页 |
| ·饲养管理 | 第20-21页 |
| ·样品采集 | 第21-22页 |
| ·试验动物 | 第21-22页 |
| ·血清及组织样采集 | 第22页 |
| ·指标测定及方法 | 第22-24页 |
| ·生长性能指标测定 | 第22页 |
| ·屠宰性能指标测定 | 第22页 |
| ·血清生化指标测定 | 第22-23页 |
| ·常规肉质指标测定 | 第23-24页 |
| ·抗氧化指标测定 | 第24页 |
| ·数据的处理 | 第24-26页 |
| 3 结果与分析 | 第26-42页 |
| ·钙源及钙水平对肉仔鸡采食量的影响 | 第26-27页 |
| ·钙源及钙水平对肉仔鸡日增重的影响 | 第27-28页 |
| ·钙源及钙水平对肉仔鸡料肉比的影响 | 第28-29页 |
| ·钙源及钙水平对肉仔鸡屠宰性能的影响 | 第29-30页 |
| ·钙源及钙水平对肉仔鸡血清矿物质离子及电解质平衡的影响 | 第30-32页 |
| ·钙源及钙水平对肉仔鸡血脂水平的影响 | 第32-33页 |
| ·钙源及钙水平对胸肌和腿肌肉品质的影响 | 第33-35页 |
| ·钙源及钙水平对胸肌和腿肌肉色的影响 | 第35-36页 |
| ·钙源及钙水平对胸肌和腿肌的组织学特性的影响 | 第36-38页 |
| ·钙源及钙水平对胸肌抗氧化指标的影响 | 第38-39页 |
| ·钙源及钙水平对腿肌抗氧化指标的影响 | 第39-42页 |
| 4 讨论 | 第42-46页 |
| ·钙源及钙水平对肉仔鸡生长性能的影响 | 第42页 |
| ·钙源及钙水平对肉仔鸡屠宰性能的影响 | 第42-43页 |
| ·钙源及钙水平对肉仔鸡血清矿物质离子及电解质平衡的影响 | 第43页 |
| ·钙源及钙水平对肉仔鸡血脂水平的影响 | 第43-44页 |
| ·钙源及钙水平对肉仔鸡肉品质的影响 | 第44-45页 |
| ·钙源及钙水平对肉仔鸡肌肉抗氧化指标的影响 | 第45-46页 |
| 5 结论 | 第46-47页 |
| 致谢 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-53页 |
| 攻读硕士期间发表的学术论文 | 第53页 |