沙果渣膳食纤维发酵法制备及其功能性研究

摘要	第1-4页
Abstract	第4-6页
第一章 引言	第6-15页
·膳食纤维的概念、分类	第6-7页
·膳食纤维的化学成分	第7-9页
·膳食纤维理化性质及生理功能	第9-10页
·膳食纤维制备方法	第10-13页
·课题的研究背景及意义	第13-14页
·研究内容	第14-15页
第二章 发酵法制备沙果渣膳食纤维工艺研究	第15-40页
·材料与仪器设备	第15-16页
·工艺流程	第16页
·单菌种发酵试验	第16-20页
·混合菌种发酵试验	第20页
·混合菌种发酵工艺优化	第20-21页
·TDF、SDF、IDF 的测定	第21页
·结果与分析	第21-38页
·本章小结	第38-40页
第三章 沙果渣膳食纤维理化特性研究	第40-47页
·材料与仪器设备	第40-41页
·试验方法	第41-42页
·结果与讨论	第42-46页
·本章小结	第46-47页
第四章 沙果渣膳食纤维抗氧化活性研究	第47-54页
·材料与仪器设备	第47-48页
·试验方法	第48-49页
·结果与分析	第49-53页
·本章小结	第53-54页
第五章 沙果渣膳食纤维对小鼠润肠通便作用的研究	第54-57页
·材料与仪器设备	第54页
·试验方法	第54-55页
·结果与分析	第55-56页
·本章小结	第56-57页
第六章 结论与建议	第57-58页
·结论	第57页
·创新点	第57页
·建议	第57-58页
参考文献	第58-62页
致谢	第62-63页
作者简历	第63页