| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 1 绪言 | 第8-15页 |
| ·研究背景 | 第8-9页 |
| ·研究意义 | 第9-10页 |
| ·理论意义 | 第9页 |
| ·实践意义 | 第9-10页 |
| ·研究总体构思 | 第10-15页 |
| ·研究内容 | 第10页 |
| ·研究思路 | 第10-12页 |
| ·研究方法 | 第12-13页 |
| ·本文框架 | 第13-15页 |
| 2 相关理论基础 | 第15-31页 |
| ·餐饮企业的相关研究 | 第15-20页 |
| ·家族餐饮企业的界定 | 第15-17页 |
| ·餐饮企业的管理面向 | 第17-20页 |
| ·家族企业的相关研究 | 第20-28页 |
| ·关键成功因素的相关研究 | 第28-31页 |
| ·关键成功因素的界定 | 第28页 |
| ·关键成功因素的功能 | 第28-29页 |
| ·关键成功因素的确认方法 | 第29-31页 |
| 3 家族餐饮企业的关键成功因素的构面设计 | 第31-40页 |
| ·家族餐饮企业的发展过程中存在的问题 | 第31-33页 |
| ·家族企业的关键成功因素 | 第33-36页 |
| ·专家问卷设计 | 第36-40页 |
| 4 家族餐饮企业关键成功因素模型构建 | 第40-57页 |
| ·关键成功因素的专家意见调查 | 第40-44页 |
| ·专家意见调查法收集专家意见 | 第40-42页 |
| ·家族餐饮企业关键成功因素分析模型的构建 | 第42-44页 |
| ·关键成功因素的实证分析 | 第44-57页 |
| ·企业调查问卷的设计与发放 | 第44页 |
| ·企业调查问卷结果分析 | 第44-55页 |
| ·家族餐饮企业的不同特性对关键成功因素构面的影响 | 第55-57页 |
| 5 个案研究的结果与分析 | 第57-62页 |
| ·个案公司简介 | 第57-58页 |
| ·个案研究结果分析 | 第58-62页 |
| ·大连天天渔港的成功之处 | 第58-59页 |
| ·大连天天渔港的不足之处 | 第59-62页 |
| 6 结论 | 第62-66页 |
| ·实证研究结论 | 第62-63页 |
| ·家族餐饮企业的关键成功因素的构面 | 第62-63页 |
| ·家族餐饮企业不同特性对关键成功因素的差异性研究结论 | 第63页 |
| ·个案研究结论 | 第63-64页 |
| ·本研究的创新及不足之处 | 第64-66页 |
| ·本研究的创新点 | 第64页 |
| ·本研究的不足及后续研究的建议 | 第64-66页 |
| 附录 | 第66-74页 |
| 参考文献 | 第74-79页 |
| 后记 | 第79-81页 |