γ-聚谷氨酸对铁和钙吸收率影响及毒理安全性评价
| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-23页 |
| 1 前言 | 第13页 |
| 2 γ-PGA的研究进展 | 第13-22页 |
| ·γ-PGA的理化性质 | 第13-15页 |
| ·γ-PGA的合成 | 第15页 |
| ·微生物发酵法 | 第15页 |
| ·化学合成法 | 第15页 |
| ·酶法 | 第15页 |
| ·γ-PGA的降解 | 第15-16页 |
| ·γ-PGA的应用研究 | 第16-20页 |
| ·在食品中的应用 | 第16-17页 |
| ·农业领域 | 第17-18页 |
| ·环境领域 | 第18-19页 |
| ·医学领域 | 第19-20页 |
| ·试验动物模型的建立 | 第20-21页 |
| ·模型建立的研究 | 第20-21页 |
| ·模型建立的判定指标 | 第21页 |
| ·毒理学研究 | 第21-22页 |
| 3 目的及意义 | 第22-23页 |
| 第二章 γ-聚谷氨酸对铁吸收的影响 | 第23-30页 |
| ·引言 | 第23-24页 |
| ·材料与方法 | 第24-26页 |
| ·试验主要仪器 | 第24页 |
| ·试验动物 | 第24页 |
| ·γ-PGA样品 | 第24页 |
| ·试验日粮 | 第24-25页 |
| ·饲养管理 | 第25页 |
| ·样品的采集和制备 | 第25页 |
| ·试验指标的测定 | 第25-26页 |
| ·数据分析 | 第26页 |
| ·结果与分析 | 第26-27页 |
| ·体重和器官重量 | 第26页 |
| ·血液指标 | 第26-27页 |
| ·组织器官铁浓度 | 第27页 |
| ·讨论 | 第27-29页 |
| ·对大鼠体重及脏器指标的影响 | 第27-28页 |
| ·对血液指标的影响 | 第28页 |
| ·对组织铁浓度的影响 | 第28-29页 |
| ·小结 | 第29-30页 |
| 第三章 γ-聚谷氨酸对钙吸收的影响 | 第30-37页 |
| ·引言 | 第30页 |
| ·材料与方法 | 第30-32页 |
| ·试验仪器 | 第30页 |
| ·试验样品 | 第30页 |
| ·试验动物 | 第30页 |
| ·试验日粮 | 第30-31页 |
| ·试验方法 | 第31页 |
| ·观察指标与测定方法 | 第31-32页 |
| ·数据分析 | 第32页 |
| ·结果与分析 | 第32-34页 |
| ·γ-PGA对生长期大鼠体重的影响 | 第32页 |
| ·γ-PGA对大鼠股骨重量的影响 | 第32-33页 |
| ·γ-PGA对大鼠股骨矿物质的影响 | 第33页 |
| ·γ-PGA对大鼠激素水平的影响 | 第33-34页 |
| ·讨论 | 第34-35页 |
| ·γ-PGA对体重的影响 | 第34页 |
| ·γ-PGA对股骨的影响 | 第34-35页 |
| ·γ-PGA对激素水平的影响 | 第35页 |
| ·小结 | 第35-37页 |
| 第四章 γ-聚谷氨酸的毒理安全性评定 | 第37-50页 |
| ·引言 | 第37页 |
| ·材料及方法 | 第37-39页 |
| ·试验样品 | 第37页 |
| ·试验仪器 | 第37页 |
| ·试验菌株 | 第37页 |
| ·试剂 | 第37页 |
| ·试验方法 | 第37-39页 |
| ·急性毒性试验 | 第37-38页 |
| ·遗传毒性试验 | 第38页 |
| ·30d喂养试验 | 第38-39页 |
| ·结果与分析 | 第39-47页 |
| ·急性毒性试验结果 | 第39页 |
| ·小鼠精子畸变试验结果 | 第39-40页 |
| ·小鼠骨髓微核试验结果 | 第40-41页 |
| ·Ames试验结果 | 第41页 |
| ·30d喂养试验 | 第41-47页 |
| ·γ-PGA对大鼠体重的影响 | 第41-42页 |
| ·γ-PGA对大鼠脏器重量的影响 | 第42-43页 |
| ·γ-PGA对大鼠血液常规指标的影响 | 第43-45页 |
| ·γ-PGA对大鼠血液生化指标的影响 | 第45-47页 |
| ·讨论 | 第47-49页 |
| ·结论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-57页 |
| 致谢 | 第57页 |
