| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-35页 |
| 1 鱼类血液学研究概况 | 第12-17页 |
| ·鱼类血液的主要组成成分及功能的概况 | 第12-13页 |
| ·鱼类血细胞的发生 | 第13页 |
| ·鱼类血细胞显微及超微结构的研究 | 第13-14页 |
| ·鱼类血液学指标的研究 | 第14-17页 |
| ·鱼类血液常规参数的研究 | 第14-15页 |
| ·鱼类血清生化指标的研究 | 第15-17页 |
| ·鱼类血液学指标的影响因素 | 第17页 |
| 2 鱼类消化生理的研究概况 | 第17-29页 |
| ·鱼类消化系统的组成 | 第17-18页 |
| ·鱼类消化酶的研究概况 | 第18-29页 |
| ·鱼类的消化酶种类 | 第18页 |
| ·鱼类消化酶的发生 | 第18-19页 |
| ·鱼类消化酶的分布 | 第19-20页 |
| ·鱼类食性与消化酶的关系 | 第20-21页 |
| ·鱼类消化酶活性的酶促反应动力学研究 | 第21-22页 |
| ·外界环境因素对于鱼类消化酶的影响 | 第22-29页 |
| ·食物组成对于鱼类消化酶活性的影响 | 第22-26页 |
| ·环境温度对于鱼类消化酶活性的影响 | 第26-27页 |
| ·盐度对对于鱼类消化酶活性的影响 | 第27页 |
| ·饥饿及饥饿后恢复投喂对于鱼类消化酶活性的影响 | 第27-28页 |
| ·其他因素对于消化酶活性的影响 | 第28-29页 |
| ·小结 | 第29页 |
| 3 鱼类肌肉品质的研究概况与趋势 | 第29-33页 |
| ·肉质的概念 | 第29页 |
| ·鱼类肉质的研究概况 | 第29-33页 |
| ·鱼类肉质感官质量的研究 | 第29-31页 |
| ·鱼类肉质营养质量的研究 | 第31-32页 |
| ·鱼类肉质加工质量的研究 | 第32页 |
| ·鱼类肉质卫生质量的研究 | 第32-33页 |
| ·小结 | 第33页 |
| 4 建鲤和黑龙江野鲤简介 | 第33-34页 |
| 5 本研究的主要内容及目的意义 | 第34-35页 |
| 第二章 黑龙江野鲤和建鲤正反交与自交子代血液学指标的比较 | 第35-43页 |
| 1 材料与方法 | 第35-37页 |
| ·试验鱼的获取及养殖 | 第35-36页 |
| ·样本的采集 | 第36页 |
| ·血液学指标测定 | 第36页 |
| ·数据处理 | 第36-37页 |
| 2 结果 | 第37-39页 |
| ·形态学数据 | 第37页 |
| ·血清生化指标 | 第37-38页 |
| ·血液常规参数 | 第38-39页 |
| 3 讨论 | 第39-42页 |
| ·实验结果的影响因素 | 第39-40页 |
| ·血清生化指标 | 第40-42页 |
| ·杂交对血糖的影响 | 第40页 |
| ·杂交对血清蛋白的影响 | 第40页 |
| ·杂交对谷丙转氨酶的影响 | 第40-41页 |
| ·杂交对胆固醇的影响 | 第41页 |
| ·杂交对甘油三脂和谷草转氨酶与谷丙转氨酶的比值的影响 | 第41-42页 |
| ·血液常规参数 | 第42页 |
| ·杂交对血红蛋白的影响 | 第42页 |
| ·杂交对平均红细胞血红蛋白浓度的影响 | 第42页 |
| 4 小结 | 第42-43页 |
| 第三章 黑龙江野鲤与建鲤正反交与自交子代消化酶活性的比较分析 | 第43-50页 |
| 1 材料与方法 | 第43-44页 |
| ·试验鱼的获取及养殖 | 第43页 |
| ·样本的采集 | 第43页 |
| ·酶液的制备 | 第43-44页 |
| ·组织蛋白的测定 | 第44页 |
| ·消化酶活性的测定及单位定义 | 第44页 |
| ·数据处理 | 第44页 |
| 2 结果与分析 | 第44-48页 |
| ·四个群体的蛋白酶活性 | 第44-46页 |
| ·四个群体的脂肪酶活性 | 第46-47页 |
| ·四个群体的淀粉酶活性 | 第47-48页 |
| 3 讨论 | 第48-49页 |
| ·四个群体消化酶活性分布规律 | 第48页 |
| ·蛋白酶活性 | 第48页 |
| ·脂肪酶活性 | 第48页 |
| ·淀粉酶活性 | 第48页 |
| ·四个群体相同部位消化酶的活性的大小比较 | 第48-49页 |
| 4 消化酶活性的影响因素 | 第49页 |
| 5 小结 | 第49-50页 |
| 第四章 黑龙江野鲤和建鲤杂交与自交子代肌肉营养品质的分析比较 | 第50-60页 |
| 1 材料与方法 | 第50-51页 |
| ·材料 | 第50页 |
| ·营养成分的测定 | 第50-51页 |
| ·数据处理 | 第51页 |
| ·营养价值评价方法 | 第51页 |
| 2 结果与分析 | 第51-58页 |
| ·三个群体肌肉基本成分 | 第51-52页 |
| ·氨基酸组成及营养品质评价 | 第52-55页 |
| ·三个群体肌肉中氨基酸组成 | 第52-54页 |
| ·三个群体氨基酸营养品质评价 | 第54-55页 |
| ·三个群体肌肉中脂肪酸的组成 | 第55-57页 |
| ·三个群体肌肉中营养元素的组成 | 第57-58页 |
| 3 小结 | 第58-60页 |
| 全文结论 | 第60-62页 |
| 参考文献 | 第62-76页 |
| 致谢 | 第76-78页 |
| 硕士期间已发表和已录用待发表的论文、参与的研究课题及参加的学术会议 | 第78页 |
