| 摘要 | 第1-3页 |
| Abstract | 第3-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-17页 |
| 1 芡实 | 第8-12页 |
| ·芡实概念 | 第8页 |
| ·芡实的营养成分 | 第8-9页 |
| ·芡实功能的新认识 | 第9-12页 |
| ·芡实的开发前景 | 第12页 |
| 2 类黄酮的研究概况 | 第12-13页 |
| ·黄酮类化合物及其分类 | 第12页 |
| ·类黄酮的功能 | 第12-13页 |
| ·类黄酮的分离提取 | 第13页 |
| 3 多酚氧化研究概况 | 第13-14页 |
| 4 立题背景和意义 | 第14页 |
| 5 本论文研究的主要内容 | 第14页 |
| 6 项目来源 | 第14页 |
| 参考文献 | 第14-17页 |
| 第二章 芡实主要成分的分析 | 第17-21页 |
| ·引言 | 第17页 |
| ·材料与方法 | 第17-18页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第17页 |
| ·试验方法 | 第17-18页 |
| ·结果与讨论 | 第18-20页 |
| ·主要成分含量分析 | 第18-19页 |
| ·矿质元素的测定 | 第19-20页 |
| ·本章小结 | 第20页 |
| 参考文献 | 第20-21页 |
| 第三章 芡实类黄酮的提取研究 | 第21-28页 |
| ·引言 | 第21页 |
| ·材料与方法 | 第21-22页 |
| ·材料 | 第21页 |
| ·试验方法 | 第21-22页 |
| ·结果与讨论 | 第22-27页 |
| ·吸收光谱 | 第22页 |
| ·芡实黄酮加热浸提效果 | 第22-24页 |
| ·芡实黄酮超声波辅助浸提效果 | 第24-25页 |
| ·超声波辅助浸提法条件选择的正交试验 | 第25-26页 |
| ·各种提取方法的比较 | 第26-27页 |
| ·小结 | 第27页 |
| 参考文献 | 第27-28页 |
| 第四章 芡实类95%乙醇提取物抗氧化研究 | 第28-48页 |
| ·引言 | 第28页 |
| ·材料与方法 | 第28-30页 |
| ·试验材料 | 第28-29页 |
| ·主要仪器 | 第29页 |
| ·试验方法 | 第29-30页 |
| ·结果与讨论 | 第30-46页 |
| ·DPPH自由基的清除效果(顺磁共振波谱法) | 第30-40页 |
| ·DPPH自由基的清除结果(分光光度法) | 第40-41页 |
| ·羟自由基的清除结果 | 第41-43页 |
| ·超氧阴离子的清除结果 | 第43-44页 |
| ·95%乙醇提取物对猪油的抗氧化作用 | 第44-46页 |
| ·本章小结 | 第46页 |
| 参考文献 | 第46-48页 |
| 第五章 芡实类95%乙醇提取物分级及抑菌作用研究 | 第48-57页 |
| ·引言 | 第48页 |
| ·材料与仪器 | 第48-49页 |
| ·实验材料 | 第48页 |
| ·仪器设备 | 第48-49页 |
| ·培养基的制备 | 第49页 |
| ·菌种 | 第49页 |
| ·实验方法 | 第49页 |
| ·芡实95%乙醇提取物分级 | 第49页 |
| ·芡实95%乙醇提取物的抑菌效果 | 第49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-56页 |
| ·黄酮经Sephadex LH-20葡萄糖凝胶层析结果 | 第49-50页 |
| ·不同浓度芡实类醇提物对致病性大肠杆菌抑制作用 | 第50-51页 |
| ·不同浓度芡实类醇提物对枯草芽孢杆菌抑制作用 | 第51页 |
| ·不同浓度芡实类醇提物对金黄色葡萄球菌抑制作用 | 第51页 |
| ·不同浓度芡实类醇提物对沙门氏菌抑制作用 | 第51-52页 |
| ·不同浓度芡实类醇提物对弧菌抑制作用 | 第52页 |
| ·不同浓度芡实类醇提物对鲍氏不动杆菌抑制作用 | 第52页 |
| ·不同浓度芡实类醇提物对根霉抑制作用 | 第52-53页 |
| ·不同浓度芡实类醇提物对酵母菌抑制作用 | 第53-56页 |
| ·小结 | 第56页 |
| 参考文献 | 第56-57页 |
| 第六章 芡实的多酚氧化酶性质及其抑制研究 | 第57-67页 |
| ·引言 | 第57页 |
| ·材料与仪器 | 第57页 |
| ·试验材料、试验试剂 | 第57页 |
| ·主要仪器 | 第57页 |
| ·试验方法 | 第57-59页 |
| ·多酚氧化酶提取方法 | 第57-58页 |
| ·多酚氧化酶活力测定方法 | 第58页 |
| ·不同因素对芡实多酚氧化酶活性的影响 | 第58-59页 |
| ·结果与讨论 | 第59-65页 |
| ·芡实多酚氧化酶活力测定的吸收光谱 | 第59页 |
| ·温度对芡实多酚氧化酶活力的影响 | 第59页 |
| ·芡实多酚氧化酶的热稳定 | 第59-60页 |
| ·pH值对芡实多酚氧化酶活力的影响 | 第60页 |
| ·芡实多酚氧化酶的酸碱稳定性 | 第60-61页 |
| ·底物浓度对芡实多酚氧化酶活性的影响 | 第61页 |
| ·酶浓度对芡实多酚氧化酶活性的影响 | 第61-62页 |
| ·不同浓度金属离子对芡实多酚氧化酶活性的影响 | 第62-63页 |
| ·不同浓度有机酸对芡实多酚氧化酶活性的影响 | 第63-65页 |
| ·不同浓度亚硫酸氢钠对芡实多酚氧化酶活性的影响 | 第65页 |
| ·不同浓度硫代硫酸钠对芡实多酚氧化酶活性的影响 | 第65页 |
| ·小结 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-67页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文目录 | 第67-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |