| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-17页 |
| ·二手烟的特点 | 第9-10页 |
| ·二手烟对健康的危害 | 第10-11页 |
| ·二手烟暴露水平的评价方法 | 第11-12页 |
| ·我国餐饮场所二手烟暴露情况 | 第12-13页 |
| ·防止餐饮场所二手烟危害的有效措施 | 第13-14页 |
| ·我国餐饮场所控烟现状 | 第14-15页 |
| ·我国公众对二手烟危害的认知和对禁烟立法的态度 | 第15-16页 |
| ·本研究的选题依据 | 第16页 |
| ·研究目的 | 第16-17页 |
| 第二章 研究对象、方法和内容 | 第17-25页 |
| ·研究对象 | 第17页 |
| ·抽样设计 | 第17-18页 |
| ·研究方法和内容 | 第18-21页 |
| ·质量控制与评价 | 第21-22页 |
| ·数据分析方法 | 第22-25页 |
| 第三章 研究结果 | 第25-45页 |
| ·餐馆和酒吧的一般情况 | 第25-26页 |
| ·经营者问卷调查结果 | 第26-33页 |
| ·顾客问卷调查结果 | 第33-39页 |
| ·餐馆和酒吧空气微颗粒物监测结果 | 第39-45页 |
| 第四章 讨论 | 第45-53页 |
| ·关于研究方法 | 第45-46页 |
| ·五城市餐饮场所控烟措施及二手烟暴露情况 | 第46-47页 |
| ·部分禁烟措施防止二手烟暴露危害的作用 | 第47页 |
| ·经营者和顾客对二手烟危害的认知和态度 | 第47-48页 |
| ·公众对公共场所禁止吸烟的支持情况 | 第48-49页 |
| ·经营者创建无烟餐饮场所的意愿和顾客的选择倾向 | 第49页 |
| ·北京市奥运会筹备期间在餐饮业场所控烟干预措施的阶段性评估 | 第49-53页 |
| 第五章 结论和建议 | 第53-57页 |
| ·结论 | 第53-54页 |
| ·建议 | 第54-57页 |
| 参考文献 | 第57-61页 |
| 附录 | 第61-77页 |
| 综述 | 第61-69页 |
| 问卷 | 第69-77页 |
| 致谢 | 第77页 |