臭氧和涂膜处理在欧亚种葡萄贮藏保鲜中的应用
| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-11页 |
| 第一章 葡萄储藏技术研究进展 | 第11-27页 |
| ·引言 | 第11页 |
| ·葡萄贮藏过程中的主要病害及病原菌 | 第11-13页 |
| ·葡萄灰霉病 | 第11-12页 |
| ·葡萄青霉病 | 第12页 |
| ·葡萄交链孢霉腐病 | 第12-13页 |
| ·葡萄芽枝霉腐病 | 第13页 |
| ·软腐病 | 第13页 |
| ·影响葡萄保鲜的因素 | 第13-16页 |
| ·影响葡萄保鲜的内部因素 | 第13-14页 |
| ·葡萄的呼吸作用 | 第13-14页 |
| ·水分损失 | 第14页 |
| ·品种差异 | 第14页 |
| ·影响葡萄保鲜的外部因素 | 第14-16页 |
| ·环境因素 | 第14-15页 |
| ·微生物病菌 | 第15页 |
| ·采前及采收过程技术措施的影响 | 第15-16页 |
| ·贮藏保鲜技术 | 第16-23页 |
| ·冷藏 | 第16页 |
| ·气调贮藏保鲜 | 第16-17页 |
| ·辐射贮藏保鲜 | 第17页 |
| ·化学防腐剂保鲜 | 第17-18页 |
| ·臭氧及其在贮藏的应用 | 第18-20页 |
| ·臭氧及其性质 | 第18页 |
| ·臭氧的人工制取方法 | 第18页 |
| ·臭氧的作用机理 | 第18-19页 |
| ·臭氧保鲜的优点 | 第19页 |
| ·臭氧应用于果蔬的贮藏 | 第19-20页 |
| ·涂膜保鲜 | 第20-23页 |
| ·国内外研究进展 | 第20-21页 |
| ·果蔬保鲜机理 | 第21页 |
| ·发展现状及问题 | 第21-23页 |
| ·本研究的目的及意义 | 第23-24页 |
| 参考文献 | 第24-27页 |
| 第二章 臭氧对葡萄灰霉菌的杀菌效果 | 第27-37页 |
| ·引言 | 第27页 |
| ·材料与方法 | 第27-29页 |
| ·试验材料 | 第27-28页 |
| ·处理 | 第28页 |
| ·臭氧水的制备 | 第28页 |
| ·臭氧溶液浓度的测定 | 第28-29页 |
| ·标准曲线的制作 | 第28-29页 |
| ·样品浓度的测定 | 第29页 |
| ·灰霉菌培养 | 第29页 |
| ·果粒表面灰霉菌孢子统计 | 第29页 |
| ·统计分析 | 第29页 |
| ·结果与分析 | 第29-33页 |
| ·臭氧水对葡萄果实表面灰霉菌的杀菌效果 | 第29-32页 |
| ·臭氧水浓度与臭氧制备时间的关系 | 第30页 |
| ·不同浓度臭氧水的灰霉菌杀菌效果 | 第30-32页 |
| ·不同臭氧气体处理对葡萄果实表面灰霉菌的杀菌效果 | 第32-33页 |
| ·讨论与小结 | 第33-35页 |
| 参考文献 | 第35-37页 |
| 第三章 可食性涂膜在葡萄保鲜中的效果 | 第37-50页 |
| ·引言 | 第37页 |
| ·材料与方法 | 第37-39页 |
| ·材料 | 第37页 |
| ·涂膜处理 | 第37页 |
| ·可食性膜的配制 | 第37-38页 |
| ·壳聚糖可食性膜(CHI) | 第37-38页 |
| ·海藻酸钠可食性膜(HZSN) | 第38页 |
| ·羧甲基纤维素可食性膜(CMC) | 第38页 |
| ·果蜡乳化剂(GL) | 第38页 |
| ·测定指标及方法 | 第38-39页 |
| ·失重率 | 第38页 |
| ·落粒率和腐烂率 | 第38页 |
| ·果梗解剖结构观察 | 第38页 |
| ·维生素C 含量的测定 | 第38-39页 |
| ·苹果酸和酒石酸含量 | 第39页 |
| ·色差 | 第39页 |
| ·统计分析 | 第39页 |
| ·结果与分析 | 第39-46页 |
| ·不同涂膜处理对葡萄果梗失水的影响 | 第39页 |
| ·不同涂膜处理对整穗葡萄失水的影响 | 第39-41页 |
| ·不同涂膜处理对落粒率和腐烂率的影响 | 第41页 |
| ·不同涂膜处理果梗解剖结构观察 | 第41页 |
| ·不同涂膜处理对色差的影响 | 第41页 |
| ·不同涂膜处理对苹果酸和酒石酸的影响 | 第41页 |
| ·不同涂膜处理对维生素 C 的影响 | 第41-46页 |
| ·讨论与小结 | 第46-48页 |
| 参考文献 | 第48-50页 |
| 第四章 不同壳聚糖浓度对葡萄保鲜的效果 | 第50-61页 |
| ·引言 | 第50页 |
| ·材料与方法 | 第50-52页 |
| ·材料 | 第50-51页 |
| ·试验处理 | 第51页 |
| ·不同浓度壳聚糖膜的配制 | 第51页 |
| ·测定指标及方法 | 第51-52页 |
| ·失重率 | 第51页 |
| ·落粒率和腐烂率 | 第51页 |
| ·色差 | 第51-52页 |
| ·可溶性固形物含量 | 第52页 |
| ·可滴定酸含量 | 第52页 |
| ·统计分析 | 第52页 |
| ·结果与分析 | 第52-54页 |
| ·不同浓度壳聚糖膜对红地球失水的影响 | 第52页 |
| ·不同浓度壳聚糖膜对红地球腐烂率的影响 | 第52-54页 |
| ·不同浓度壳聚糖膜对红地球色差的影响 | 第54页 |
| ·不同浓度壳聚糖膜对红地球可溶性固形物的影响 | 第54页 |
| ·不同浓度壳聚糖膜对红地球可滴定酸的影响 | 第54页 |
| ·讨论与小结 | 第54-59页 |
| ·壳聚糖涂膜对果蔬水分含量的影响 | 第54-57页 |
| ·壳聚糖涂膜对果蔬腐烂率的影响 | 第57页 |
| ·壳聚糖涂膜对果蔬色差的影响 | 第57页 |
| ·壳聚糖涂膜对果蔬含糖量的影响 | 第57-58页 |
| ·壳聚糖涂膜对果蔬可滴定酸的影响 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-61页 |
| 第五章 臭氧与壳聚糖综合处理对葡萄保鲜的影响 | 第61-65页 |
| ·引言 | 第61页 |
| ·材料与方法 | 第61-62页 |
| ·材料 | 第61页 |
| ·处理 | 第61-62页 |
| ·统计分析 | 第62页 |
| ·结果与分析 | 第62页 |
| ·讨论与小结 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 硕士期间发表论文 | 第66页 |
