| 摘要 | 第1-21页 |
| ABSTRACT | 第21-9页 |
| 表格索引 | 第9-12页 |
| 图形索引 | 第12-18页 |
| 中文摘要 | 第18-21页 |
| 英文摘要 | 第21-25页 |
| 缩写符号 | 第25-27页 |
| 第1章 文献综述 | 第27-55页 |
| 1 GABA生理功能 | 第27-31页 |
| ·抑制性神经递质 | 第27页 |
| ·降低血压 | 第27-29页 |
| ·促进睡眠，增强记忆力 | 第29页 |
| ·抗焦虑 | 第29页 |
| ·对精神病的预防和治疗作用 | 第29-30页 |
| ·GABA对脑衰老的影响 | 第30页 |
| ·GABA与生理生殖 | 第30-31页 |
| ·解毒作用 | 第31页 |
| ·GABA的其它功能 | 第31页 |
| 2 GABA的研究与开发 | 第31-36页 |
| ·富 GABA茶 | 第32页 |
| ·富 GABA粮食 | 第32-33页 |
| ·其他食品源 GABA | 第33页 |
| ·微生物发酵生产 GABA | 第33-36页 |
| 3 微生物谷氨酸脱羧酶的研究概况 | 第36-44页 |
| ·微生物 GAD的来源及分布 | 第36-39页 |
| ·微生物 GAD在代谢途径中的作用 | 第39-41页 |
| ·微生物 GAD的酶学特性 | 第41-42页 |
| ·微生物 GAD的结构 | 第42-43页 |
| ·微生物 GAD的基因工程 | 第43-44页 |
| 4 课题研究的意义、主要内容和目的 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-55页 |
| 第2章 谷氨酸脱羧酶产生菌的筛选和鉴定 | 第55-78页 |
| 1 材料与方法 | 第55-59页 |
| ·主要实验材料 | 第55-57页 |
| ·方法 | 第57-59页 |
| 2 结果 | 第59-73页 |
| ·GAD产生菌筛选模型的建立 | 第59-67页 |
| ·高活性 GAD菌株的筛选 | 第67页 |
| ·菌株 Y-2的鉴定 | 第67-71页 |
| ·S.salivarius subsp.thermophilus Y-2粗 GAD性质 | 第71-73页 |
| 3 讨论 | 第73-74页 |
| 4 本章小结 | 第74-75页 |
| 参考文献 | 第75-78页 |
| 第3章 γ-氨基丁酸和谷氨酸脱羧酶活力测定方法研究 | 第78-93页 |
| 1 材料和方法 | 第79-81页 |
| ·主要实验材料 | 第79页 |
| ·方法 | 第79-81页 |
| 2 结果 | 第81-89页 |
| ·HPLC法测定发酵醒 γ-氨基丁酸 | 第81-84页 |
| ·Berthelot比色法测定 GAD活力 | 第84-89页 |
| ·比色法与高效液相色谱法比较 | 第89页 |
| 3 讨论 | 第89-90页 |
| 4 本章小结 | 第90-91页 |
| 参考文献 | 第91-93页 |
| 第4章 睡液链球菌嗜热亚种Y-2谷氨酸脱羧酶的纯化和酶学特性 | 第93-119页 |
| 1 材料和方法 | 第93-96页 |
| ·主要实验材料 | 第93-94页 |
| ·方法 | 第94-96页 |
| 2 结果 | 第96-113页 |
| ·(NH_4)_2SO_4分级沉淀 | 第96-97页 |
| ·等电点沉淀 | 第97-99页 |
| ·DEAE-Sephadex A50离子交换柱层析 | 第99-100页 |
| ·HiPrep16/10 Phenyl FF疏水层析 | 第100-101页 |
| ·Sephadex G-100凝胶柱层析 | 第101-103页 |
| ·GAD纯化小结 | 第103页 |
| ·GAD分子量 | 第103-105页 |
| ·GAD的 N-末端氨基酸序列 | 第105页 |
| ·pH对纯 GAD的影响 | 第105页 |
| ·温度对纯 GAD的影响 | 第105-106页 |
| ·GAD的底物专一性 | 第106-108页 |
| ·GAD动力学常数 | 第108页 |
| ·表面活性剂对 GAD的影响 | 第108-110页 |
| ·金属盐对 GAD的影响 | 第110页 |
| ·盐对 GAD的影响机制 | 第110-113页 |
| 3 讨论 | 第113-115页 |
| 4 本章小结 | 第115-116页 |
| 参考文献 | 第116-119页 |
| 第5章 睡液链球菌嗜热亚种Y-2产谷氨酸脱羧酶培养条件优化 | 第119-147页 |
| 1 材料和方法 | 第119-123页 |
| ·主要实验材料 | 第119-120页 |
| ·方法 | 第120-123页 |
| 2 结果 | 第123-141页 |
| ·单次单因素实验 | 第123-134页 |
| ·影响S. salivarius subsp.thermophilus Y-2产GAD的主要因素筛选 | 第134-137页 |
| ·影响产 GAD的主要因素的优化 | 第137-141页 |
| 3 讨论 | 第141-144页 |
| 4 本章小结 | 第144页 |
| 参考文献 | 第144-147页 |
| 第6章 唾液链球菌嗜热亚种Y-2细胞制备 γ-氨基丁酸 | 第147-162页 |
| 1 材料和方法 | 第147-149页 |
| ·主要实验材料 | 第147-148页 |
| ·方法 | 第148-149页 |
| 2 结果 | 第149-159页 |
| ·pH对细胞转化反应中 GAD活性的影响 | 第149页 |
| ·温度对细胞转化反应中 GAD活性的影响 | 第149-150页 |
| ·重金属盐对细胞转化反应中 GAD活性的影响 | 第150-151页 |
| ·BaCl_2浓度对细胞转化反应中 GAD活性的影响 | 第151-152页 |
| ·表面活性剂对细胞转化反应中 GAD活性的影响 | 第152页 |
| ·Triton X-100添加量对细胞转化反应中 GAD活性的影响 | 第152-153页 |
| ·BaCl_2和Triton X-100复合作用对细胞转化反应中GAD活性的影响 | 第153-154页 |
| ·底物浓度对细胞转化反应中 GAD活性的影响 | 第154-155页 |
| ·菌体浓度对细胞转化反应的影响 | 第155-156页 |
| ·PLP对细胞转化活性的影响 | 第156-157页 |
| ·菌体生产力测试 | 第157-159页 |
| 3 讨论 | 第159-160页 |
| 4 本章小结 | 第160页 |
| 参考文献 | 第160-162页 |
| 第7章 睡液链球菌嗜热亚种 Y-2生产 γ-氨基丁酸的深层发酵条件研究 | 第162-173页 |
| 1 材料和方法 | 第162-164页 |
| ·主要实验材料 | 第162-163页 |
| ·方法 | 第163-164页 |
| 2 结果 | 第164-170页 |
| ·发酵过程中细胞内外 GABA的变化 | 第164-165页 |
| ·二步法发酵生产 GABA | 第165-166页 |
| ·不同时间添加 MSG对二步法发酵生产GABA的影响 | 第166页 |
| ·MSG添加量对二步法发酵生产 GABA的影响 | 第166-168页 |
| ·不同中和剂对二步法发酵生产 GABA的影响 | 第168页 |
| ·PLP对二步法发酵生产 GABA的影响 | 第168-169页 |
| ·75 L发酵罐二步法发酵生产 GABA | 第169-170页 |
| 3 讨论 | 第170-171页 |
| 4 本章小结 | 第171-172页 |
| 参考文献 | 第172-173页 |
| 第8章 唾液链球菌嗜热亚种 Y-2转化液中γ-氨基丁酸的纯化 | 第173-180页 |
| 1 材料和方法 | 第173-175页 |
| ·主要实验材料 | 第173-174页 |
| ·方法 | 第174-175页 |
| 2 结果 | 第175-178页 |
| ·细胞转化液 GABA的纯化 | 第175-176页 |
| ·GABA的质量检验 | 第176-178页 |
| 3 讨论 | 第178-179页 |
| 4 本章小结 | 第179页 |
| 参考文献 | 第179-180页 |
| 全文结论 | 第180-183页 |
| 全文创新点 | 第183-184页 |
| 展望 | 第184-185页 |
| 致谢 | 第185-186页 |
| 在读期间已发表和录用论文 | 第186页 |
