| 第一部分 文献综述 | 第1-21页 |
| ·小麦种子组分 | 第8-9页 |
| ·影响小麦加工品质的因素 | 第9-10页 |
| ·高分子量麦谷蛋白基因定位 | 第10页 |
| ·谷蛋白的分子结构及特征 | 第10-11页 |
| ·小麦中蛋白基因的多态 | 第11-12页 |
| ·HMW-GS 的空间结构及面筋结构 | 第12-14页 |
| ·高分子量谷蛋白亚基与小麦品质的关系 | 第14-15页 |
| ·麦高分子量谷蛋白亚基基因的分子克隆 | 第15-16页 |
| ·小麦高分子量谷蛋白亚基的功能研究 | 第16-17页 |
| ·HMW-GS 的分子标记及克隆及其在育种中的应用 | 第17-19页 |
| ·我国高分子量谷蛋白亚基分布的特点 | 第19页 |
| ·HMW-GS14 和15 研究进展 | 第19-21页 |
| 第二章 实验材料与方法 | 第21-32页 |
| ·实验材料与试剂 | 第21-22页 |
| ·实验方法 | 第22-32页 |
| 第三章 结果与分析 | 第32-43页 |
| ·提取方法的改进 | 第32页 |
| ·最佳分离条件的确定 | 第32-33页 |
| ·小麦中高分子量麦谷蛋白回收方法的确定 | 第33-34页 |
| ·双向电泳检测回收的小麦蛋白2、HMW-GS 14 的纯度 | 第34-35页 |
| ·HMW-GS 14 多克隆抗体的检测 | 第35-36页 |
| ·掺粉实验验证HMW-GS 14 的功能 | 第36-40页 |
| ·讨论 | 第40-42页 |
| ·结论 | 第42页 |
| ·创新点 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 作者简介 | 第52页 |