| 中文摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 一、引言 | 第8-11页 |
| 二、开封斗鸡与斗鸡风俗 | 第11-18页 |
| （一） 开封历史与斗鸡 | 第11-14页 |
| （二） 开封斗鸡风俗 | 第14-18页 |
| 三、历史和文人笔下的斗鸡 | 第18-29页 |
| （一） 历史上的斗鸡 | 第18-21页 |
| （二） 文人笔下的斗鸡 | 第21-27页 |
| （三） 斗鸡的文化意义 | 第27-29页 |
| 四、开封斗鸡的驯养 | 第29-38页 |
| （一） 斗鸡的驯养 | 第29-31页 |
| （二） 开封斗鸡的驯养方式 | 第31-38页 |
| 1. 雏鸡的喂养 | 第31-32页 |
| 2. 开封斗鸡的选育标准 | 第32-34页 |
| 3. 开封斗鸡的训练 | 第34-38页 |
| 五、斗鸡中的博彩 | 第38-45页 |
| （一） 开封斗鸡规则 | 第38-42页 |
| （二） 开封斗鸡与博彩 | 第42-45页 |
| 六、余论 | 第45-47页 |
| 参考文献 | 第47-50页 |
| 后记 | 第50页 |