| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-10页 |
| 文献综述 | 第10-29页 |
| 1 红枣 | 第10-13页 |
| ·红枣的产业概况 | 第10-11页 |
| ·枣果的营养组成 | 第11页 |
| ·枣果中的功能因子及其保健作用 | 第11-12页 |
| ·多糖 | 第11页 |
| ·环腺苷酸 | 第11-12页 |
| ·芦丁 | 第12页 |
| ·皂苷类 | 第12页 |
| ·矿物质 | 第12页 |
| ·红枣的加工利用现状 | 第12-13页 |
| 2 多糖的研究进展 | 第13-20页 |
| ·多糖概述 | 第13-14页 |
| ·多糖的提取、分离、纯化 | 第14-16页 |
| ·多糖的提取 | 第14-15页 |
| ·多糖的分离 | 第15-16页 |
| ·多糖的纯化 | 第16页 |
| ·多糖的结构与结构分析 | 第16-18页 |
| ·多糖的结构简述 | 第16-17页 |
| ·多糖结构的测定方法 | 第17-18页 |
| ·多糖的生物活性 | 第18-20页 |
| ·抗肿瘤作用 | 第18页 |
| ·抗病毒作用 | 第18页 |
| ·降血糖作用 | 第18-19页 |
| ·抗衰老作用 | 第19页 |
| ·抗炎作用 | 第19页 |
| ·抗凝血作用 | 第19页 |
| ·其它作用 | 第19-20页 |
| 3 植物有效成分提取方法 | 第20-22页 |
| ·溶剂提取多糖 | 第20页 |
| ·酶法提取多糖 | 第20页 |
| ·超声波辅助法提取多糖 | 第20-21页 |
| ·微波提取多糖 | 第21页 |
| ·超滤法提取多糖 | 第21页 |
| ·其它提取方法多糖 | 第21-22页 |
| 4 自由基与自由基损伤 | 第22-25页 |
| ·生物体内自由基的产生与消除 | 第22-23页 |
| ·自由基损伤与疾病 | 第23页 |
| ·天然抗氧化剂及其研究进展 | 第23-24页 |
| ·多糖生物活性的体外试验方法 | 第24-25页 |
| ·多糖清除DPPH·自由基的方法 | 第24页 |
| ·多糖对羟自由基(OH·)的清除作用 | 第24页 |
| ·多糖对超氧阴离子(O~(2-)·)的清除作用 | 第24-25页 |
| ·Fe~(2+)诱发脂蛋白PUFA过氧化体系 | 第25页 |
| ·多糖对油脂过氧化的抑制作用 | 第25页 |
| ·多糖还原能力的测定方法 | 第25页 |
| 5 具有生物活性功能的产品开发 | 第25-29页 |
| ·保健功能产品的加工现状 | 第25-26页 |
| ·依保健品所产生的作用分类 | 第26页 |
| ·依保健品的产品制剂分类 | 第26页 |
| ·红枣功能性产品的开发现状 | 第26-28页 |
| ·枣酒的研制 | 第26-27页 |
| ·枣醋饮料 | 第27页 |
| ·枣味酸奶、红枣乳酸菌饮料的开发 | 第27页 |
| ·红枣饮料的开发 | 第27-28页 |
| ·口服液制剂的生产工艺概述 | 第28-29页 |
| 试验研究 | 第29-54页 |
| 1 引言 | 第29-30页 |
| 2 材料与方法 | 第30-37页 |
| ·试验材料与仪器 | 第30-31页 |
| ·主要试验材料和试剂 | 第30页 |
| ·主要试验仪器 | 第30-31页 |
| ·试验方法及内容 | 第31-37页 |
| ·玉枣多糖热水浸提工艺试验 | 第31-32页 |
| ·玉枣多糖中蛋白质脱除方法及脱除工艺的比较试验 | 第32-33页 |
| ·玉枣多糖的定性鉴定 | 第33页 |
| ·和田玉枣多糖体外抗氧化活性试验 | 第33-35页 |
| ·玉枣多糖口服液的配制工艺试验 | 第35-37页 |
| ·试验指标测定方法 | 第37页 |
| ·多糖提取率计算公式 | 第37页 |
| ·多糖含量计算公式 | 第37页 |
| ·蛋白质含量计算公式 | 第37页 |
| ·试验数据处理方法 | 第37页 |
| 3 结果与分析 | 第37-50页 |
| ·和田玉枣多糖热水浸提工艺的研究 | 第37-41页 |
| ·热水浸提液的紫外光谱分析 | 第37-38页 |
| ·测定多糖含量的标准曲线 | 第38页 |
| ·提取时间对玉枣多糖提取率的影响 | 第38-39页 |
| ·提取温度对玉枣多糖提取率的影响 | 第39页 |
| ·料液比对玉枣多糖提取率的影响 | 第39-40页 |
| ·多糖热水浸提的三因素正交试验 | 第40-41页 |
| ·提取次数对多糖提取率的影响 | 第41页 |
| ·玉枣多糖中蛋白质脱除方法及脱除工艺的研究 | 第41-43页 |
| ·考马斯亮蓝法测定蛋白质含量的标准曲线 | 第41-42页 |
| ·Sevage法脱除蛋白的效果 | 第42-43页 |
| ·TCA法除蛋白的效果 | 第43页 |
| ·玉枣多糖的定性鉴定及组分分析 | 第43-45页 |
| ·标准单糖的气相色谱分析 | 第43-44页 |
| ·样品多糖中各组分的定性分析 | 第44-45页 |
| ·玉枣多糖的体外抗氧化活性效果 | 第45-48页 |
| ·玉枣多糖清除羟自由基(·OH)活性的效果 | 第45页 |
| ·玉枣多糖对O_2~-·的清除作用 | 第45-46页 |
| ·Fe~(2+)·诱发脂蛋白PUFA过氧化体系 | 第46-47页 |
| ·玉枣多糖对油脂过氧化的抑制效果 | 第47页 |
| ·和田玉枣多糖的还原能力 | 第47-48页 |
| ·玉枣多糖口服液的配制工艺研究 | 第48-50页 |
| ·添加剂清除·OH自由基的效果 | 第48-49页 |
| ·调味剂、甜味剂添加比例的单因素试验 | 第49页 |
| ·山植汁与蜂蜜添加量的单因素试验 | 第49页 |
| ·多糖口服液双因素的全面试验设计 | 第49-50页 |
| 4 讨论 | 第50-52页 |
| ·红枣多糖提取工艺探讨 | 第50页 |
| ·玉枣多糖脱除蛋白的结果的探讨 | 第50页 |
| ·玉枣多糖体外抗氧化活性的探讨 | 第50-51页 |
| ·玉枣多糖口服液的调配工艺探讨 | 第51-52页 |
| 5 结论 | 第52-54页 |
| ·确定了和田玉枣多糖的热水浸提工艺 | 第52页 |
| ·确定了玉枣多糖中蛋白质的脱除方法及脱除工艺 | 第52页 |
| ·测定了和田玉枣多糖的体外抗氧化活性 | 第52页 |
| ·通过双因素的全面试验设计得出了和田玉枣多糖口服液的配方 | 第52-54页 |
| 参考文献 | 第54-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 攻读学位期间研究成果 | 第62页 |