| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-22页 |
| ·动物源食品可追溯系统概述 | 第12-14页 |
| ·构建动物源食品可追溯系统的必要性 | 第12页 |
| ·可追溯性和可追溯系统的定义 | 第12-13页 |
| ·动物源食品可追溯性的相关法律法规 | 第13-14页 |
| ·动物源食品可追溯系统的技术 | 第14页 |
| ·动物源食品标识主要技术与可追溯体系的国内外研究进展 | 第14-17页 |
| ·射频识别技术RFID | 第14-15页 |
| ·同位素标记 | 第15-16页 |
| ·个体识别技术 | 第16-17页 |
| ·动物源食品可追溯系统的应用 | 第17-22页 |
| 第二章 利用PCR技术快速鉴定生鲜猪肉的方法研究 | 第22-33页 |
| ·样本收集与基因组DNA 提取 | 第22-23页 |
| ·样本收集 | 第22页 |
| ·CTAB 法提取肉样基因组DNA | 第22-23页 |
| ·引物设计与PCR 扩增 | 第23-24页 |
| ·引物设计 | 第23页 |
| ·PCR 扩增 | 第23-24页 |
| ·结果与分析 | 第24-32页 |
| ·PCR 扩增结果 | 第24-26页 |
| ·灵敏度分析 | 第26-27页 |
| ·PCR 扩增结果测序 | 第27-32页 |
| ·讨论 | 第32-33页 |
| 第三章 微卫星DNA标记在猪个体识别和溯源中的可行性研究 | 第33-40页 |
| ·样本收集与基因组DNA 提取 | 第33-34页 |
| ·样本收集 | 第33页 |
| ·CTAB 法提取肉样基因组DNA（方法见第二章） | 第33页 |
| ·全血裂解提取基因组DNA | 第33-34页 |
| ·微卫星标记筛选与PCR 扩增 | 第34-36页 |
| ·微卫星标记筛选 | 第34页 |
| ·PCR 扩增 | 第34-35页 |
| ·PCR 扩增产物检测 | 第35页 |
| ·重复实验 | 第35页 |
| ·统计分析方法 | 第35-36页 |
| ·结果与分析 | 第36-38页 |
| ·微卫星DNA 的个体识别 | 第36-37页 |
| ·微卫星DNA 溯源的可行性 | 第37-38页 |
| ·讨论 | 第38-40页 |
| ·猪的个体识别方法 | 第38页 |
| ·食品—销售－屠宰－养殖的DNA 溯源 | 第38-40页 |
| 第四章 微卫星DNA标记扩增条件的优化 | 第40-46页 |
| ·样本与微卫星标记 | 第40页 |
| ·实验样本 | 第40页 |
| ·微卫星标记 | 第40页 |
| ·条件优化与PCR 扩增 | 第40-43页 |
| ·减少非特异性的策略 | 第40页 |
| ·微卫星标记PCR 扩增 | 第40-43页 |
| ·PCR 产物检测 | 第43页 |
| ·结果与分析 | 第43-45页 |
| ·讨论 | 第45-46页 |
| 第五章 微卫星DNA标记在猪个体识别和溯源中的应用研究 | 第46-51页 |
| ·样本收集 | 第46页 |
| ·微卫星标记筛选与PCR 扩增 | 第46-47页 |
| ·微卫星标记筛选 | 第46页 |
| ·PCR 扩增 | 第46-47页 |
| ·PCR 扩增产物检测 | 第47页 |
| ·统计分析方法 | 第47页 |
| ·结果与分析 | 第47-50页 |
| ·微卫星标记的筛选 | 第47页 |
| ·微卫星DNA 的个体识别 | 第47-50页 |
| ·讨论 | 第50-51页 |
| 第六章 总结与展望 | 第51-53页 |
| ·全文总结 | 第51页 |
| ·研究展望 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-56页 |
| 附录 | 第56-73页 |
| 致谢 | 第73-74页 |
| 作者简历 | 第74页 |
