| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-15页 |
| 第1章 绪论 | 第15-25页 |
| ·引言 | 第15-16页 |
| ·生物活性肽的概况 | 第15页 |
| ·生物活性肽的来源 | 第15-16页 |
| ·乳源生物活性肽 | 第16页 |
| ·血管紧张素转换酶(ACE) | 第16-18页 |
| ·血管紧张素转换酶(ACE)的结构与功能 | 第16页 |
| ·血管紧张素转换酶(ACE)与高血压 | 第16-17页 |
| ·来源与提取方法 | 第17-18页 |
| ·管紧张素转换酶(ACE)抑制肽 | 第18-24页 |
| ·生理活性 | 第18页 |
| ·来源 | 第18-22页 |
| ·国内外对ACE抑制肽检测方法的研究 | 第22-23页 |
| ·血管紧张素转换酶(ACE)抑制肽的制备及分离纯化 | 第23-24页 |
| ·血管紧张素转换酶(ACE)抑制肽的研究现状及展望 | 第24页 |
| ·本论文研究意义及主要内容 | 第24-25页 |
| 第2章 ACE抑制活性体外检测方法的建立 | 第25-34页 |
| ·实验材料 | 第25-26页 |
| ·主要仪器设备 | 第25页 |
| ·主要试剂 | 第25-26页 |
| ·实验方法 | 第26-27页 |
| ·测定原理 | 第26页 |
| ·主要试剂的配制 | 第26页 |
| ·标准曲线的制作 | 第26页 |
| ·色谱条件 | 第26页 |
| ·抑制率测定方法 | 第26-27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-33页 |
| ·色谱法条件优化 | 第27-29页 |
| ·样品处理条件的优化 | 第29-30页 |
| ·标准曲线的制作 | 第30-31页 |
| ·方法考察及性能实验 | 第31-32页 |
| ·水解液反应后的的测定 | 第32-33页 |
| ·小结 | 第33-34页 |
| 第3章 血管紧张素转换酶(ACE)的提取 | 第34-46页 |
| ·实验材料 | 第34-35页 |
| ·材料 | 第34页 |
| ·主要仪器设备 | 第34-35页 |
| ·主要试剂 | 第35页 |
| ·实验方法 | 第35-38页 |
| ·管紧张素转换酶(ACE)粗提取 | 第35-36页 |
| ·酶活力测定 | 第36页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第36-37页 |
| ·血管紧张素转换酶(ACE)提取条件的优化 | 第37-38页 |
| ·血管紧张素转换酶的分离 | 第38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-45页 |
| ·蛋白质含量标准曲线的绘制 | 第38-39页 |
| ·血管紧张素转换酶(ACE)提取工艺优化 | 第39-43页 |
| ·血管紧张素转换酶(ACE)的分离纯化 | 第43-45页 |
| ·小结 | 第45-46页 |
| 第4章 酪蛋白中ACE抑制肽的制备 | 第46-64页 |
| ·实验材料 | 第46-47页 |
| ·主要试剂 | 第46-47页 |
| ·主要仪器设备 | 第47页 |
| ·实验方法 | 第47-52页 |
| ·研究技术路线 | 第47-48页 |
| ·酪蛋白含量的测定 | 第48页 |
| ·蛋白酶活力测定 | 第48-49页 |
| ·蛋白质水解度的测定方法 | 第49-50页 |
| ·ACE抑制率的体外检测方法 | 第50页 |
| ·蛋白酶的筛选 | 第50-51页 |
| ·影响酪蛋白水解作用的因素 | 第51-52页 |
| ·灰分的测定 | 第52页 |
| ·游离氨基酸的测定 | 第52页 |
| ·水解物的浓缩干燥 | 第52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-63页 |
| ·水解酪蛋白所用酶的酶活测定 | 第52-54页 |
| ·水解过程中酶制剂的选择 | 第54-57页 |
| ·碱性蛋白酶水解酪蛋白的最佳工艺 | 第57-61页 |
| ·放大实验 | 第61-62页 |
| ·营养成分 | 第62-63页 |
| ·小结 | 第63-64页 |
| 第5章 酪蛋白中ACE抑制肽的分离纯化 | 第64-80页 |
| ·实验材料 | 第65页 |
| ·主要仪器设备 | 第65页 |
| ·主要试剂 | 第65页 |
| ·实验耗材 | 第65页 |
| ·实验方法 | 第65-69页 |
| ·样品 | 第65-66页 |
| ·大孔吸附树脂脱盐 | 第66-67页 |
| ·SephadexG-25凝胶层析 | 第67-68页 |
| ·SephadexG-15凝胶层析(1.6×100cm) | 第68-69页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第69页 |
| ·ACE抑制活性的测定 | 第69页 |
| ·水解物的稳定性研究 | 第69页 |
| ·结果与讨论 | 第69-79页 |
| ·大孔吸附树脂脱盐 | 第69-71页 |
| ·SephadexG-25凝胶层析 | 第71-76页 |
| ·SephadexG-15凝胶层析 | 第76-77页 |
| ·ACE抑制肽产品 | 第77页 |
| ·抑制肽产品及其稳定性实验 | 第77-79页 |
| ·小结 | 第79-80页 |
| 第6章 结论与展望 | 第80-82页 |
| ·结论 | 第80-81页 |
| ·展望 | 第81-82页 |
| 参考文献 | 第82-88页 |
| 攻读硕士期间发表论文 | 第88-89页 |
| 致谢 | 第89页 |
