| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-45页 |
| ·多糖结构研究方法 | 第13-20页 |
| ·质谱(MS) | 第13-14页 |
| ·红外光谱(IR) | 第14-15页 |
| ·拉曼光谱 | 第15-16页 |
| ·χ-射线衍射(XRD) | 第16页 |
| ·核磁共振(NMR) | 第16-17页 |
| ·扫描电子显微镜 | 第17-18页 |
| ·透射电子显微镜 | 第18-19页 |
| ·差示扫描量热法(DSC) | 第19-20页 |
| ·圆二色谱(CD)法 | 第20页 |
| ·魔芋葡甘聚糖(KGM)结构及功能 | 第20-28页 |
| ·KGM结构 | 第20-24页 |
| ·KGM的生物活性功能 | 第24-26页 |
| ·流变学 | 第26-27页 |
| ·KGM的结构稳定性的影响因素 | 第27-28页 |
| ·高压脉冲电场和高压场在生物大分子研究中的应用 | 第28-33页 |
| ·高压脉冲电场 | 第28-31页 |
| ·超高静压 | 第31-33页 |
| ·荧光探针技术 | 第33-34页 |
| ·基本原理 | 第33-34页 |
| ·应用 | 第34页 |
| ·本研究目的意义、内容方法 | 第34-36页 |
| ·研究目的意义 | 第34-35页 |
| ·研究内容和主要工作 | 第35-36页 |
| ·参考文献 | 第36-45页 |
| 第二章 KGM的结构表征 | 第45-58页 |
| ·引言 | 第45页 |
| ·实验部分 | 第45-47页 |
| ·材料和设备 | 第45-46页 |
| ·实验方法 | 第46-47页 |
| ·结果与分析 | 第47-57页 |
| ·红外光谱 | 第47-48页 |
| ·激光拉曼光谱 | 第48-49页 |
| ·χ-射线衍射 | 第49-50页 |
| ·扫描电子显微镜 | 第50-53页 |
| ·透射电子显微镜 | 第53-54页 |
| ·示差热分析 | 第54页 |
| ·KGM的水解及其水解产物的分析 | 第54-57页 |
| ·本章小结 | 第57页 |
| ·参考文献 | 第57-58页 |
| 第三章 KGM在高压脉冲电场下的结构稳定性研究 | 第58-67页 |
| ·引言 | 第58页 |
| ·实验部分 | 第58-59页 |
| ·材料和设备 | 第58-59页 |
| ·实验方法 | 第59页 |
| ·结果与分析 | 第59-65页 |
| ·高压脉冲处理后KGM的红外光谱 | 第59-61页 |
| ·高压脉冲处理后KGM的激光拉曼光谱 | 第61页 |
| ·高压脉冲处理后KGM的χ-射线衍射 | 第61-62页 |
| ·高压脉冲处理后KGM的扫描电子显微镜分析 | 第62-65页 |
| ·高压脉冲处理后KGM的示差热分析 | 第65页 |
| ·本章小结 | 第65-66页 |
| ·参考文献 | 第66-67页 |
| 第四章 KGM在超高静压下的结构稳定性研究 | 第67-84页 |
| ·引言 | 第67页 |
| ·实验部分 | 第67-69页 |
| ·材料和设备 | 第67-68页 |
| ·实验方法 | 第68-69页 |
| ·结果与分析 | 第69-82页 |
| ·超高静压处理后KGM的激光拉曼光谱 | 第69页 |
| ·超高静压处理后KGM的扫描电子显微镜分析 | 第69-73页 |
| ·超高静压处理后KGM的透射电子显微镜 | 第73-74页 |
| ·超高静压处理后KGM的示差热分析 | 第74-75页 |
| ·超高静压处理后KGM的χ-射线衍射分析 | 第75-78页 |
| ·超高静压处理后KGM的流变学性质的变化 | 第78-82页 |
| ·本章小结 | 第82-83页 |
| ·参考文献 | 第83-84页 |
| 第五章 KGM结构与其稳定性的荧光探针研究 | 第84-94页 |
| ·引言 | 第84-85页 |
| ·实验部分 | 第85页 |
| ·材料和设备 | 第85页 |
| ·实验方法 | 第85页 |
| ·结果与分析 | 第85-93页 |
| ·KGM浓度对荧光探针荧光性质的影响 | 第85-88页 |
| ·1%KGM溶胶的pH对荧光探针荧光性质的影响 | 第88-89页 |
| ·经超高静压处理后的KGM结构稳定性的荧光探针研究 | 第89-93页 |
| ·本章小结 | 第93页 |
| ·参考文献 | 第93-94页 |
| 第六章 论文结论及展望 | 第94-95页 |
| 致谢 | 第95页 |