| 提要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第1章 引言 | 第9-18页 |
| ·选题背景与意义 | 第9-11页 |
| ·选题背景 | 第9-10页 |
| ·选题意义 | 第10-11页 |
| ·国内外研究现状 | 第11-14页 |
| ·国外研究现状 | 第11-12页 |
| ·国内研究现状 | 第12-13页 |
| ·对以往研究的评价 | 第13-14页 |
| ·研究内容、研究思路和研究方法 | 第14-16页 |
| ·研究内容 | 第14-15页 |
| ·研究思路 | 第15页 |
| ·研究方法 | 第15-16页 |
| ·本文重点、难点和创新点 | 第16-18页 |
| ·本文重点 | 第16页 |
| ·本文难点 | 第16页 |
| ·创新点 | 第16-18页 |
| 第2章 绩效评价体系的相关理论 | 第18-25页 |
| ·相关概念界定 | 第18-19页 |
| ·绩效 | 第18页 |
| ·绩效评价 | 第18-19页 |
| ·民营饭店 | 第19页 |
| ·核心理论——平衡计分卡 | 第19-21页 |
| ·平衡计分卡的思想 | 第19页 |
| ·平衡计分卡的构成要素 | 第19-20页 |
| ·平衡计分卡的内容 | 第20-21页 |
| ·平衡计分卡的优势 | 第21页 |
| ·基础理论——系统理论 | 第21-22页 |
| ·一般理论 | 第22-25页 |
| ·目标管理理论 | 第22-23页 |
| ·相关利益者理论 | 第23-25页 |
| 第3章 绍兴民营饭店绩效评价现状 | 第25-33页 |
| ·绍兴民营饭店发展现状 | 第25-28页 |
| ·市场份额占主体，数量持续增长 | 第25-26页 |
| ·民营饭店整体经济效益下降 | 第26-27页 |
| ·粗放的管理方式制约着饭店的可持续发展 | 第27-28页 |
| ·绍兴民营饭店绩效评价现状 | 第28-31页 |
| ·绍兴民营饭店绩效评价现状 | 第28-29页 |
| ·绍兴民营饭店绩效评价缺陷 | 第29-31页 |
| ·绍兴民营饭店绩效评价缺陷的原因分析 | 第31-33页 |
| ·外部原因 | 第31页 |
| ·内部原因 | 第31-33页 |
| 第4章 基于平衡计分卡的民营饭店绩效评价体系的设计 | 第33-53页 |
| ·可行性分析 | 第33-34页 |
| ·指标体系设计思路 | 第34页 |
| ·指标体系设计步骤 | 第34-51页 |
| ·战略目标分析 | 第34页 |
| ·战略地图构建 | 第34-35页 |
| ·绩效评价指标设计 | 第35-41页 |
| ·不同发展时期的评价指标体系设计 | 第41-45页 |
| ·指标权重的确定——层次分析法 | 第45-48页 |
| ·指标体系的关联度分析 | 第48-51页 |
| ·绩效评价体系实施条件 | 第51-53页 |
| ·高层管理者和领导的支持 | 第51页 |
| ·完善的岗位管理体系 | 第51页 |
| ·科学的激励体系 | 第51-52页 |
| ·完善的信息管理系统 | 第52-53页 |
| 第5章 基于平衡计分卡的绩效评价体系的应用 | 第53-70页 |
| ·白云山庄简介 | 第53-54页 |
| ·白云山庄现状简介 | 第53页 |
| ·白云山庄目前存在的问题 | 第53-54页 |
| ·战略目标分析 | 第54-55页 |
| ·战略地图构建 | 第55-56页 |
| ·绩效评价指标体系选择 | 第56-57页 |
| ·绩效评价指标体系应用 | 第57-67页 |
| ·权重确定 | 第57-62页 |
| ·综合评价 | 第62-65页 |
| ·结果分析 | 第65-67页 |
| ·相关建议与措施 | 第67-70页 |
| ·注重细节，提高顾客满意度和忠诚度 | 第67-68页 |
| ·重视创新，加强饭店新产品开发力度 | 第68页 |
| ·充分授权，营造以人为本的文化氛围 | 第68-70页 |
| 第6章结论与后续研究 | 第70-72页 |
| ·研究结论 | 第70页 |
| ·研究不足与后续研究 | 第70-72页 |
| 参考文献 | 第72-75页 |
| 攻读学位期间本人出版或公开发表的论著、论文 | 第75-76页 |
| 附录 民营饭店绩效指标权重分析调查问卷 | 第76-79页 |
| 后记 | 第79-80页 |