| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 一、前言 | 第10-22页 |
| (一)研究的缘起 | 第10页 |
| (二)研究的目的与意义 | 第10-11页 |
| 1.研究目的 | 第10-11页 |
| 2.研究意义 | 第11页 |
| (三)研究方法 | 第11-12页 |
| 1.文献研究法 | 第11页 |
| 2.调查研究法 | 第11-12页 |
| 3.实证研究法 | 第12页 |
| (四)核心概念 | 第12-17页 |
| 1.任务 | 第12页 |
| 2.任务驱动教学法 | 第12-13页 |
| 3.任务驱动教学法的特点 | 第13-16页 |
| 4.课堂教学 | 第16-17页 |
| 5.课堂参与程度 | 第17页 |
| (五)国内外研究现状及述评 | 第17-22页 |
| 1.国外研究现状述评 | 第17-19页 |
| 2.国内研究现状述评 | 第19-22页 |
| 二、任务驱动教学法的相关理论基础及影响因素分析 | 第22-30页 |
| (一)任务驱动教学法相关理论基础 | 第22-25页 |
| 1.行动导向理论 | 第22-23页 |
| 2.建构主义理论 | 第23-24页 |
| 3.情境教学理论 | 第24-25页 |
| (二)任务驱动教学法影响因素分析 | 第25-30页 |
| 1.教师 | 第25-26页 |
| 2.学生 | 第26-28页 |
| 3.学校 | 第28-30页 |
| 三、任务驱动教学法在《餐饮服务与管理》课堂教学应用现状分析 | 第30-48页 |
| (一)中职《餐饮服务与管理》课堂教学实施任务驱动教学法现状调查 | 第30-31页 |
| 1.调查目的 | 第30-31页 |
| 2.调查对象 | 第31页 |
| 3.调查方法 | 第31页 |
| (二)中职《餐饮服务与管理》课堂教学实施任务驱动教学法现状分析 | 第31-45页 |
| 1.中职《餐饮服务与管理》课堂教学实施任务驱动教学法现状学生卷分析 | 第31-36页 |
| 2.中职《餐饮服务与管理》课堂教学实施任务驱动教学法现状教师卷分析 | 第36-43页 |
| 3.中职《餐饮服务与管理》课堂教学实施任务驱动教学法现状访谈分析 | 第43-45页 |
| (三)任务驱动教学法应用案例分析 | 第45-48页 |
| 四、中职《餐饮服务与管理》课堂教学实施任务驱动教学法的应用研究 | 第48-67页 |
| (一)任务驱动教学法的实施流程 | 第48-52页 |
| 1.课前阶段 | 第49-50页 |
| 2.课中阶段 | 第50-52页 |
| 3.课后阶段 | 第52页 |
| (二)中职《餐饮服务与管理》课堂教学实施任务驱动教学法实证研究简介 | 第52-55页 |
| 1.实证对象 | 第54-55页 |
| 2.实证内容 | 第55页 |
| 3.实证过程 | 第55页 |
| (三)中职《餐饮服务与管理》课堂教学实施任务驱动教学法实证过程分析 | 第55-59页 |
| 1.《餐中服务》任务驱动教学法教学设计 | 第55-56页 |
| 2.《餐中服务》任务驱动教学法课堂实施 | 第56-58页 |
| 3.《餐中服务》任务驱动教学法课后反思 | 第58-59页 |
| (四)中职《餐饮服务与管理》课堂教学实施任务驱动教学法效果分析和案例总结 | 第59-67页 |
| 1.中职《餐饮服务与管理》课堂教学实施任务驱动教学法效果分析 | 第59-66页 |
| 2.案例总结 | 第66-67页 |
| 五、中职《餐饮服务与管理》课堂教学实施任务驱动教学法存在问题与对策建议 | 第67-77页 |
| (一)中职《餐饮服务与管理》课堂教学实施任务驱动教学法存在问题 | 第67-71页 |
| 1.教师 | 第67-69页 |
| 2.学生 | 第69-70页 |
| 3.学校 | 第70-71页 |
| (二)中职《餐饮服务与管理》课堂教学实施任务驱动教学法对策建议 | 第71-77页 |
| 1.教师 | 第71-73页 |
| 2.学生 | 第73-75页 |
| 3.学校 | 第75-77页 |
| 结论与展望 | 第77-78页 |
| 参考文献 | 第78-80页 |
| 附录 | 第80-109页 |
| 读硕期间发表的论文目录 | 第109-110页 |
| 致谢 | 第110-111页 |
