| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 1 前言 | 第10-15页 |
| 1.1 菜心采后生理特性 | 第10-11页 |
| 1.1.1 菜心的呼吸作用 | 第10页 |
| 1.1.2 菜心的蒸腾作用 | 第10页 |
| 1.1.3 呼吸与乙烯生成 | 第10-11页 |
| 1.1.4 酶活性的变化 | 第11页 |
| 1.2 菜心采后货架期外观及营养品质的变化 | 第11-12页 |
| 1.2.1 菜心采后货架期外观品质的变化 | 第11页 |
| 1.2.2 菜心采后货架期营养品质的变化 | 第11-12页 |
| 1.3 贮藏温度对菜心品质的影响 | 第12页 |
| 1.4 保鲜包装袋 | 第12-14页 |
| 1.4.1 薄膜包装袋 | 第12-13页 |
| 1.4.2 微孔膜的定义及特点 | 第13页 |
| 1.4.3 微孔膜气调包装的应用 | 第13-14页 |
| 1.4.4 自发气调薄膜包装的种类 | 第14页 |
| 1.5 研究的目的与意义 | 第14-15页 |
| 2 材料与方法 | 第15-20页 |
| 2.1 试验材料 | 第15-17页 |
| 2.1.1 试材 | 第15-16页 |
| 2.1.2 主要仪器设备 | 第16-17页 |
| 2.1.3 主要试剂 | 第17页 |
| 2.2 试验处理与设计 | 第17页 |
| 2.2.1 不同贮藏温度 | 第17页 |
| 2.2.2 包装袋处理 | 第17页 |
| 2.3 生理和品质指标的测定方法 | 第17-20页 |
| 2.3.1 失重率的测定 | 第17页 |
| 2.3.2 黄化指数的测定 | 第17-18页 |
| 2.3.3 相对电导率的测定 | 第18页 |
| 2.3.4 叶绿素荧光参数（Fv/Fm）的测定 | 第18页 |
| 2.3.5 总叶绿素含量的测定 | 第18-19页 |
| 2.3.6 可溶性固形物（TSS）含量的测定 | 第19页 |
| 2.3.7 可溶性蛋白含量的测定 | 第19页 |
| 2.3.8 可溶性糖含量的测定 | 第19页 |
| 2.3.9 维生素C（VC）含量的测定 | 第19-20页 |
| 2.4 数据处理与统计分析 | 第20页 |
| 3 结果与分析 | 第20-36页 |
| 3.1 不同贮藏温度对菜心外观和品质的影响 | 第20-28页 |
| 3.1.1 不同贮藏温度下的菜心外观 | 第20-21页 |
| 3.1.2 不同贮藏温度下菜心失重率的变化 | 第21-22页 |
| 3.1.3 不同贮藏温度下菜心叶片黄化指数的变化 | 第22-23页 |
| 3.1.4 不同贮藏温度下菜心叶片相对电导率的变化 | 第23页 |
| 3.1.5 不同贮藏温度下菜心叶片叶绿素荧光值（Fv/Fm）的变化 | 第23-24页 |
| 3.1.6 不同贮藏温度下菜心叶片总叶绿素含量的变化 | 第24-25页 |
| 3.1.7 不同贮藏温度下菜心叶片可溶性固形物含量的变化 | 第25-26页 |
| 3.1.8 不同贮藏温度下菜心叶片可溶性蛋白含量的变化 | 第26页 |
| 3.1.9 不同贮藏温度下菜心叶片可溶性糖含量的变化 | 第26-27页 |
| 3.1.10 不同贮藏温度下菜心叶片Vc含量的变化 | 第27-28页 |
| 3.2 不同包装袋对菜心货架期衰老和品质的影响 | 第28-36页 |
| 3.2.1 不同包装袋对菜心货架期外观的影响 | 第28-29页 |
| 3.2.2 不同包装袋对菜心货架期失重率的影响 | 第29-30页 |
| 3.2.3 不同包装袋对菜心货架期叶片黄化指数的影响 | 第30-31页 |
| 3.2.4 不同包装袋对菜心货架期叶片相对电导率的影响 | 第31-32页 |
| 3.2.5 不同包装袋对菜心货架期叶片叶绿素荧光值（Fv/Fm）的影响 | 第32页 |
| 3.2.6 不同包装袋对菜心货架期叶片总叶绿素含量的影响 | 第32-33页 |
| 3.2.7 不同包装袋对菜心货架期叶片可溶性固形物含量的影响 | 第33-34页 |
| 3.2.8 不同包装袋对菜心货架期叶片可溶性蛋白含量的影响 | 第34页 |
| 3.2.9 不同包装袋对菜心叶片可溶性糖含量的影响 | 第34-35页 |
| 3.2.10 不同包装袋对菜心货架期叶片维生素C（Vc）含量的影响 | 第35-36页 |
| 4 讨论 | 第36-38页 |
| 4.1 温度对采后菜心品质的影响 | 第36-37页 |
| 4.2 包装袋对采后菜心品质的影响 | 第37-38页 |
| 5 结论 | 第38-39页 |
| 致谢 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-43页 |
