| 中文摘要 | 第10-11页 |
| ABSTRACT | 第11-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-21页 |
| 1.1 过敏反应 | 第13页 |
| 1.2 食物过敏和食物过敏原 | 第13-14页 |
| 1.3 荞麦过敏蛋白 | 第14-15页 |
| 1.4 过敏治疗以及降低和消除过敏原的方法 | 第15-20页 |
| 1.4.1 热处理 | 第16页 |
| 1.4.2 pH处理 | 第16页 |
| 1.4.3 酶处理 | 第16-17页 |
| 1.4.4 高压法 | 第17页 |
| 1.4.5 辐射法 | 第17页 |
| 1.4.6 金属离子 | 第17-18页 |
| 1.4.7 转基因 | 第18-20页 |
| 1.5 本研究的目的和意义 | 第20-21页 |
| 第二章 金属离子与苦荞过敏蛋白TBt的相互作用 | 第21-27页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第21页 |
| 2.1.1 主要材料与试剂 | 第21页 |
| 2.1.2 主要实验设备 | 第21页 |
| 2.2 实验方法 | 第21-22页 |
| 2.2.1 苦荞过敏蛋白的分离和纯化 | 第21页 |
| 2.2.2 荧光光谱分析 | 第21-22页 |
| 2.3 结果 | 第22-26页 |
| 2.3.1 TBt的纯化 | 第22页 |
| 2.3.2 荧光光谱分析结果 | 第22-26页 |
| 2.4 讨论 | 第26-27页 |
| 第三章 Cu~(2+)对苦荞过敏蛋白TBt的结构和免疫活性的影响 | 第27-39页 |
| 3.1 材料和仪器 | 第27页 |
| 3.1.1 主要材料与试剂 | 第27页 |
| 3.1.2 主要实验设备 | 第27页 |
| 3.2 实验方法 | 第27-28页 |
| 3.2.1 荧光光谱分析 | 第27-28页 |
| 3.2.2 紫外-可见吸收光谱分析 | 第28页 |
| 3.2.3 CD光谱分析 | 第28页 |
| 3.2.4 Native-PAGE分析 | 第28页 |
| 3.2.5 抑制性ELISA和间接性ELISA | 第28页 |
| 3.3 结果 | 第28-37页 |
| 3.3.1 荧光光谱分析结果 | 第28-29页 |
| 3.3.2 猝灭机理类型 | 第29-31页 |
| 3.3.3 结合常数及结合位点数 | 第31页 |
| 3.3.4 作用力类型的确定 | 第31-32页 |
| 3.3.5 同步荧光光谱 | 第32页 |
| 3.3.6 紫外-可见吸收光谱 | 第32-34页 |
| 3.3.7 圆二色光谱分析 | 第34页 |
| 3.3.8 Native-PAGE分析 | 第34-35页 |
| 3.3.9 抑制性ELISA和间接ELISA检测 | 第35-37页 |
| 3.4 讨论 | 第37-39页 |
| 第四章 双抗体夹心ELISA试剂盒的制备 | 第39-45页 |
| 4.1 材料和方法 | 第39-40页 |
| 4.1.1 主要实验设备 | 第39页 |
| 4.1.2 主要材料、试剂及配置 | 第39-40页 |
| 4.2 实验方法 | 第40-41页 |
| 4.2.1 苦荞过敏蛋白的分离和纯化 | 第40页 |
| 4.2.2 多克隆抗体(鼠抗TBt)的制备 | 第40页 |
| 4.2.3 测定抗血清效价 | 第40-41页 |
| 4.2.4 双抗体夹心ELISA法 | 第41页 |
| 4.2.5 测定最佳检测浓度 | 第41页 |
| 4.2.6 食品中苦荞过敏原的检测 | 第41页 |
| 4.3 结果 | 第41-43页 |
| 4.3.1 测定TBt多克隆抗体效价 | 第41页 |
| 4.3.2 双抗体夹心ELISA法测定最低检测苦荞过敏蛋白TBt浓度 | 第41-43页 |
| 4.3.3 检测食品中苦荞过敏原成分 | 第43页 |
| 4.4 讨论 | 第43-45页 |
| 参考文献 | 第45-53页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第53-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 个人简况及联系方式 | 第55-56页 |
| 承诺书 | 第56-57页 |