| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第12-21页 |
| 1.1 前言 | 第12-13页 |
| 1.2 低聚果糖的研究历史和现状 | 第13-15页 |
| 1.3 果糖基转移酶概述 | 第15-16页 |
| 1.3.1 果糖基转移酶催化反应机理 | 第15页 |
| 1.3.2 果糖基转移酶的来源 | 第15页 |
| 1.3.3 果糖基转移酶的性质研究 | 第15-16页 |
| 1.4 葡萄糖异构酶概述 | 第16-17页 |
| 1.4.1 葡萄糖异构酶的性质研究 | 第16-17页 |
| 1.4.2 葡萄糖异构酶在生产中的应用 | 第17页 |
| 1.5 酶固定化技术的研究历史和现状 | 第17-18页 |
| 1.6 固定化载体的研究历史和现状 | 第18-20页 |
| 1.7 课题的确定和研究内容 | 第20-21页 |
| 第二章 固定化果糖基转移酶的制备 | 第21-34页 |
| 2.1 实验材料与方法 | 第21-24页 |
| 2.1.1 材料与仪器 | 第21-22页 |
| 2.1.2 实验步骤和方法 | 第22-24页 |
| 2.1.2.1 实验步骤 | 第22页 |
| 2.1.2.2 菌体的培养及收集 | 第22页 |
| 2.1.2.3 果糖基转移酶的提取 | 第22-23页 |
| 2.1.2.4 树脂的转型 | 第23页 |
| 2.1.2.5 果糖基转移酶的固定化 | 第23页 |
| 2.1.2.6 果糖基转移酶酶活测定方法 | 第23页 |
| 2.1.2.7 糖组分测定方法 | 第23-24页 |
| 2.1.2.8 固定化酶活回收率 | 第24页 |
| 2.1.2.9 扫描电镜 | 第24页 |
| 2.2 结果与讨论 | 第24-33页 |
| 2.2.1 果糖基转移酶提取方法的选择 | 第24页 |
| 2.2.2 固定化载体的选择 | 第24-25页 |
| 2.2.3 固定化前后树脂超微结构的观察 | 第25-26页 |
| 2.2.4 固定化条件的优化 | 第26-33页 |
| 2.2.4.1 加酶量的选择 | 第26-27页 |
| 2.2.4.2 吸附时间的选择 | 第27-28页 |
| 2.2.4.3 吸附温度的选择 | 第28-29页 |
| 2.2.4.4 吸附pH的选择 | 第29-30页 |
| 2.2.4.5 交联剂戊二醛浓度的选择 | 第30-31页 |
| 2.2.4.6 戊二醛交联时间的选择 | 第31-32页 |
| 2.2.4.7 戊二醛交联温度的选择 | 第32-33页 |
| 2.3 本章小结 | 第33-34页 |
| 第三章 固定化果糖基转移酶的应用参数研究 | 第34-44页 |
| 3.1 实验材料与方法 | 第34-35页 |
| 3.1.1 材料与仪器 | 第34-35页 |
| 3.1.2 实验方法和步骤 | 第35页 |
| 3.1.2.1 果糖基转移酶的固定化方法 | 第35页 |
| 3.1.2.2 固定化果糖基转移酶活测定方法 | 第35页 |
| 3.1.2.3 糖组分测定方法 | 第35页 |
| 3.1.2.4 动力学常数Km的测定方法 | 第35页 |
| 3.2 结果与讨论 | 第35-43页 |
| 3.2.1 固定化果糖基转移酶的最适温度 | 第35-36页 |
| 3.2.2 固定化果糖基转移酶的最适pH | 第36-37页 |
| 3.2.3 固定化果糖基转移酶的操作稳定性 | 第37-38页 |
| 3.2.4 固定化果糖基转移酶的动力学常数 | 第38-39页 |
| 3.2.5 固定化果糖基转移酶装柱反应 | 第39-43页 |
| 3.2.5.1 不同流速对固定化果糖基转移酶装柱反应的影响 | 第39-41页 |
| 3.2.5.2 不同温度对固定化果糖基转移酶装柱反应的影响 | 第41页 |
| 3.2.5.3 固定化果糖基转移酶生产低聚果糖底物蔗糖的转化情况 | 第41-43页 |
| 3.3 本章小结 | 第43-44页 |
| 第四章 固定化葡萄糖异构酶的应用参数研究 | 第44-54页 |
| 4.1 实验材料与方法 | 第44-46页 |
| 4.1.1 材料与仪器 | 第44-45页 |
| 4.1.2 实验方法和步骤 | 第45-46页 |
| 4.1.2.1 固定化葡萄糖异构酶酶活测定方法 | 第45页 |
| 4.1.2.2 糖组分测定方法 | 第45页 |
| 4.1.2.3 动力学常数Km的测定方法 | 第45-46页 |
| 4.2 结果与讨论 | 第46-52页 |
| 4.2.1 固定化葡萄糖异构酶的最适温度 | 第46-47页 |
| 4.2.2 固定化葡萄糖异构酶的最适pH | 第47页 |
| 4.2.3 无机盐离子对固定化葡萄糖异构酶酶活的影响 | 第47-48页 |
| 4.2.4 固定化酶的操作稳定性 | 第48-49页 |
| 4.2.5 固定化酶的动力学常数 | 第49-50页 |
| 4.2.6 固定化葡萄糖异构酶装柱反应 | 第50-52页 |
| 4.2.6.1 不同温度对固定化葡萄糖异构酶装柱反应的影响 | 第50-51页 |
| 4.2.6.2 固定化葡萄糖异构酶作用低聚果糖混合液的转化情况 | 第51-52页 |
| 4.3 本章小结 | 第52-54页 |
| 第五章 双酶固定化联用生产低聚果糖 | 第54-63页 |
| 5.1 实验材料与方法 | 第54-55页 |
| 5.1.1 材料与仪器 | 第54-55页 |
| 5.1.2 实验方法和步骤 | 第55页 |
| 5.1.2.1 固定化酶的制备 | 第55页 |
| 5.1.2.2 糖组分测定方法 | 第55页 |
| 5.2 结果与讨论 | 第55-62页 |
| 5.2.1 双酶联用分步处理生产低聚果糖 | 第55-57页 |
| 5.2.1.1 双酶联用分步反应工艺流程 | 第55-56页 |
| 5.2.1.2 双酶联用分步反应情况 | 第56-57页 |
| 5.2.2 双酶联用串联处理生产低聚果糖 | 第57-58页 |
| 5.2.2.1 双酶联用串联反应工艺流程 | 第57-58页 |
| 5.2.2.2 双酶联用串联反应情况 | 第58页 |
| 5.2.3 双酶联用补料处理生产低聚果糖 | 第58-61页 |
| 5.2.3.1 补料工艺流程 | 第58-59页 |
| 5.2.3.2 补料量对反应产率的影响 | 第59-61页 |
| 5.2.4 操作稳定性 | 第61-62页 |
| 5.3 本章小结 | 第62-63页 |
| 结论 | 第63-65页 |
| 展望 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-71页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第71-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| Ⅳ-2答辩委员会对论文的评定意见 | 第73页 |
