| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5页 |
| 1 前言 | 第9-21页 |
| 1.1 红茶简介 | 第9-10页 |
| 1.2 红茶香气成分的研究进展 | 第10-11页 |
| 1.3 云南红茶的香气研究进展 | 第11-12页 |
| 1.4 红茶香气成分的提取方法 | 第12-15页 |
| 1.4.1 同时蒸馏萃取 | 第12-13页 |
| 1.4.2 减压蒸馏萃取 | 第13页 |
| 1.4.3 超临界流体萃取 | 第13-14页 |
| 1.4.4 固相微萃取法 | 第14-15页 |
| 1.5 红茶香气成分的分离 | 第15-16页 |
| 1.5.1 毛细管色谱柱的分类 | 第15-16页 |
| 1.5.2 茶叶香气分析中毛细管色谱柱的应用 | 第16页 |
| 1.6 红茶香气成分的分析方法 | 第16-19页 |
| 1.6.1 气相色谱法 | 第16-17页 |
| 1.6.2 气相色谱-嗅闻仪联用 | 第17页 |
| 1.6.3 气相色谱-质谱联用 | 第17-18页 |
| 1.6.4 电子鼻 | 第18-19页 |
| 1.7 本课题的立题依据及研究内容 | 第19-21页 |
| 1.7.1 本课题的立题依据 | 第19-20页 |
| 1.7.2 本课题的研究内容 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-28页 |
| 2.1 材料与试剂 | 第21-23页 |
| 2.1.1 红茶样品 | 第21页 |
| 2.1.2 试剂 | 第21-22页 |
| 2.1.3 仪器和设备 | 第22-23页 |
| 2.2 实验方法 | 第23-28页 |
| 2.2.1 HS-SPME条件 | 第23页 |
| 2.2.2 电子鼻分析红茶样品前处理方法 | 第23页 |
| 2.2.3 标准溶液和内标溶液的配制 | 第23页 |
| 2.2.4 红茶空白样品的制备 | 第23页 |
| 2.2.5 香气化合物定性分析 | 第23-24页 |
| 2.2.6 电子鼻数据处理 | 第24页 |
| 2.2.7 萃取头灵敏性比较 | 第24页 |
| 2.2.8 HS-SPME萃取条件优化 | 第24-26页 |
| 2.2.9 方法性能验证 | 第26-27页 |
| 2.2.10 GC-MS分析条件 | 第27页 |
| 2.2.11 电子鼻分析条件 | 第27-28页 |
| 3 结果与讨论 | 第28-59页 |
| 3.1 不同极性色谱柱在云南红茶香气成分分析中的对比研究 | 第28-34页 |
| 3.1.1 香气种类及含量分析比较 | 第28-29页 |
| 3.1.2 主要香气成分分析比较 | 第29-30页 |
| 3.1.3 不同种类香气成分的分析比较 | 第30-33页 |
| 3.1.4 小结 | 第33-34页 |
| 3.2 电子鼻结合GC-MS在云南红茶香气分析中的应用 | 第34-46页 |
| 3.2.1 基于电子鼻技术的云南红茶样品的分类研究 | 第34-35页 |
| 3.2.2 分类云南红茶的GC-MS分析 | 第35-46页 |
| 3.2.3 小结 | 第46页 |
| 3.3 云南红茶主要香气成分的定量分析方法研究 | 第46-59页 |
| 3.3.1 云南红茶主要香气成分的定性 | 第46-47页 |
| 3.3.2 HS-SPME萃取头的选择 | 第47-48页 |
| 3.3.3 50/30μm DVB/CAR/PDMS萃取条件的优化 | 第48-51页 |
| 3.3.4 65μm DVB/PDMS萃取条件的优化 | 第51-53页 |
| 3.3.5 75μm CAR/PDMS萃取条件的优化 | 第53-56页 |
| 3.3.6 方法性能验证 | 第56-57页 |
| 3.3.7 小结 | 第57-59页 |
| 4 结论 | 第59-60页 |
| 5 展望 | 第60-61页 |
| 6 参考文献 | 第61-67页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第67-68页 |
| 8 致谢 | 第68页 |
