| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-24页 |
| ·红外光谱的化学计量方法 | 第13-18页 |
| ·红外光谱仪的原理 | 第13-15页 |
| ·光谱的预处理方法 | 第15-16页 |
| ·红外光谱定量方法 | 第16-18页 |
| ·食用油脂水分含量检测的研究进展 | 第18-21页 |
| ·热干燥法 | 第18页 |
| ·蒸馏法 | 第18-19页 |
| ·卡尔费休法 | 第19-20页 |
| ·气相色谱法 | 第20页 |
| ·红外光谱法 | 第20-21页 |
| ·食用油脂中反式脂肪酸的检测研究进展 | 第21-23页 |
| ·红外光谱法 | 第21-22页 |
| ·气相色谱法 | 第22-23页 |
| ·气相色谱质谱联用法 | 第23页 |
| ·基于银离子的色谱分析法 | 第23页 |
| ·本章小结 | 第23-24页 |
| 第二章 溶剂萃取耦合FTIR技术快速分析食用油中微量水分的研究 | 第24-35页 |
| ·绪论 | 第24-25页 |
| ·材料与方法 | 第25-27页 |
| ·试剂和仪器 | 第25页 |
| ·标准水分含量油脂的制备 | 第25页 |
| ·标准曲线的制备 | 第25-26页 |
| ·卡尔费休法(KF)水分分析 | 第26页 |
| ·FTIR分析样品中水分含量方法及操作流程图 | 第26-27页 |
| ·方法精确性和重现性的评价 | 第27页 |
| ·结果与分析 | 第27-34页 |
| ·红外谱图的分析 | 第27-30页 |
| ·基于不同溶剂的水分标准曲线的建立 | 第30-31页 |
| ·不同萃取比例对分析准确度的影响 | 第31-32页 |
| ·乙腈起始水分含量的影响 | 第32-33页 |
| ·FTIR法的准确性及精确性研究及其与卡尔费修法的比较 | 第33-34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 第三章 D2O辅助乙腈萃取耦合FTIR分析食用油中微量水分的研究 | 第35-43页 |
| ·绪论 | 第35页 |
| ·材料与方法 | 第35-38页 |
| ·试剂和仪器 | 第35页 |
| ·标准水分含量油脂的准备 | 第35-36页 |
| ·标准曲线的制备 | 第36页 |
| ·水分含量检测方法及操作流程图 | 第36-38页 |
| ·结果与分析 | 第38-41页 |
| ·标准曲线的建立 | 第38页 |
| ·不同D2O剂量对分析准确度的影响 | 第38-39页 |
| ·Ratio法测定样品中的水分含量 | 第39页 |
| ·不同油脂水分乙腈萃取FTIR分析的准确性及精确性的研究 | 第39-41页 |
| ·本章小结 | 第41-43页 |
| 第四章 傅里叶红外光谱法测油脂中的反式脂肪酸 | 第43-55页 |
| ·绪论 | 第43-44页 |
| ·材料与方法 | 第44-45页 |
| ·试剂与仪器 | 第44页 |
| ·标准样品的制备 | 第44页 |
| ·红外光谱的采集 | 第44-45页 |
| ·数据处理 | 第45页 |
| ·结果与分析 | 第45-53页 |
| ·反式亚油酸甲酯的红外吸收光谱 | 第45-47页 |
| ·最优波段的选择 | 第47-48页 |
| ·标准曲线的建立 | 第48-50页 |
| ·模型的预测 | 第50-52页 |
| ·准确性试验 | 第52-53页 |
| ·本章小结 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 攻读学位期间参加的科研项目和成果 | 第62页 |
