脱脂核桃多肽制备及其解酒活性初探
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 1 引言 | 第8-18页 |
| ·核桃蛋白综述 | 第8页 |
| ·生物活性肽 | 第8-12页 |
| ·生物活性肽的来源 | 第8-9页 |
| ·生物活性肽国内外研究进展 | 第9-10页 |
| ·生物活性肽的提取 | 第10页 |
| ·生物活性肽的分离纯化 | 第10-11页 |
| ·测定活性肽 | 第11-12页 |
| ·解酒多肽研究概况 | 第12-14页 |
| ·醉酒对人体的影响 | 第12-13页 |
| ·乙醇代谢特点 | 第13-14页 |
| ·解酒物质的研究现状 | 第14页 |
| ·核桃多肽的制备 | 第14-15页 |
| ·酶解 | 第14-15页 |
| ·酶解工艺的选择 | 第15页 |
| ·本文研究内容 | 第15-18页 |
| ·研究内容与方法 | 第15-17页 |
| ·技术路线 | 第17-18页 |
| 2 核桃蛋白提取工艺优化 | 第18-24页 |
| ·实验材料 | 第18页 |
| ·实验材料与试剂 | 第18页 |
| ·实验仪器与设备 | 第18页 |
| ·实验方法 | 第18-19页 |
| ·核桃蛋白提取方法 | 第18页 |
| ·核桃蛋白提取率测定 | 第18-19页 |
| ·水分含量的测定 | 第19页 |
| ·核桃蛋白提取单因素实验 | 第19页 |
| ·核桃蛋白提取的正交实验优化 | 第19页 |
| ·结果与讨论 | 第19-23页 |
| ·核桃蛋白粉的水分含量 | 第19-20页 |
| ·单因素实验 | 第20-22页 |
| ·正交实验设计 | 第22-23页 |
| ·结论 | 第23-24页 |
| 3 核桃蛋白酶解工艺优化 | 第24-37页 |
| ·实验材料 | 第24页 |
| ·实验材料与实验试剂 | 第24页 |
| ·实验仪器与实验设备 | 第24页 |
| ·实验方法 | 第24-27页 |
| ·酶解液的制备 | 第24页 |
| ·酶制剂的选择 | 第24-25页 |
| ·单酶酶解工艺优化 | 第25页 |
| ·单酶正交实验设计 | 第25页 |
| ·双酶水解实验探究 | 第25-26页 |
| ·水解度的测定 | 第26页 |
| ·DPPH·清除能力测定 | 第26-27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-36页 |
| ·各种酶酶解效果比较 | 第27-28页 |
| ·单酶酶解单因素结果 | 第28-35页 |
| ·双酶水解 | 第35-36页 |
| ·本章结论 | 第36-37页 |
| 4 核桃多肽的分离 | 第37-42页 |
| ·实验材料 | 第37页 |
| ·实验材料和试剂 | 第37页 |
| ·仪器与设备 | 第37页 |
| ·实验方法 | 第37-39页 |
| ·核桃酶解液预处理 | 第37页 |
| ·核桃多肽的超滤分离 | 第37页 |
| ·ADH激活率测定方法 | 第37-38页 |
| ·DPPH·清除率的测定方法 | 第38页 |
| ·各肽段组分核桃多肽氨基酸分析 | 第38-39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-41页 |
| ·各肽段组分的ADH活性 | 第39-40页 |
| ·各肽段组分DPPH·清除率 | 第40页 |
| ·对各组分进行氨基酸分析 | 第40-41页 |
| ·结论 | 第41-42页 |
| 5 结论与展望 | 第42-43页 |
| ·结论 | 第42页 |
| ·展望 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-49页 |
| 个人简介 | 第49-50页 |
| 导师简介 | 第50-52页 |
| 致谢 | 第52页 |
