重组普鲁兰酶在麦芽糊精糖化中的工艺条件优化及其稳定性研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-16页 |
| ·普鲁兰酶概述 | 第8-9页 |
| ·普鲁兰酶的研究进展 | 第9-11页 |
| ·普鲁兰酶的酶源微生物 | 第9页 |
| ·普鲁兰酶的研究趋势 | 第9-10页 |
| ·普鲁兰酶的工业应用 | 第10-11页 |
| ·基于普鲁兰酶生产葡萄糖的国内外研究现状 | 第11-13页 |
| ·我国淀粉糖行业的发展现状 | 第11-12页 |
| ·基于普鲁兰酶生产葡萄糖的工艺进展 | 第12页 |
| ·糖化工艺中普鲁兰酶复配制剂的应用 | 第12-13页 |
| ·提高酶制剂稳定性的研究进展 | 第13-14页 |
| ·酶稳定性的机制 | 第13页 |
| ·影响酶稳定性的因素 | 第13-14页 |
| ·酶的稳定化 | 第14页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第14-15页 |
| ·本论文的主要研究内容 | 第15-16页 |
| 第二章 材料与方法 | 第16-23页 |
| ·材料与设备 | 第16-17页 |
| ·菌种和酶 | 第16页 |
| ·主要实验试剂 | 第16页 |
| ·主要实验仪器 | 第16-17页 |
| ·实验方法 | 第17-23页 |
| ·重组普鲁兰酶的发酵生产 | 第17页 |
| ·重组普鲁兰酶粗酶液的制备 | 第17页 |
| ·普鲁兰酶酶活的测定 | 第17-18页 |
| ·酶活保留率的测定 | 第18页 |
| ·DE值的测定 | 第18页 |
| ·糖化产物HPLC分析 | 第18-19页 |
| ·DX值和IM值的测定 | 第19页 |
| ·复合酶糖化水解麦芽糊精体系的建立 | 第19页 |
| ·麦芽糊精浓度对糖化的影响 | 第19页 |
| ·糖化酶和普鲁兰酶配比对糖化的影响 | 第19-20页 |
| ·复合酶糖化水解麦芽糊精的工艺优化 | 第20-21页 |
| ·重组普鲁兰酶的热稳定性和pH稳定性 | 第21页 |
| ·添加保护剂对重组普鲁兰酶热稳定性的影响 | 第21-22页 |
| ·热失活动力学参数的研究 | 第22页 |
| ·保护剂和防腐剂对重组普鲁兰酶的影响 | 第22-23页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第23-46页 |
| ·复合酶水解麦芽糊精的糖化产物分析 | 第23-27页 |
| ·糖液组分液相色谱分析 | 第23-25页 |
| ·糖化DE、DX和IM值分析 | 第25-27页 |
| ·麦芽糊精浓度对复合酶糖化的影响 | 第27-28页 |
| ·糖化酶和普鲁兰酶配比对复合酶糖化的影响 | 第28-29页 |
| ·复合酶糖化水解麦芽糊精的工艺优化 | 第29-36页 |
| ·糖化单因素试验结果与分析 | 第29-32页 |
| ·正交试验优化结果与分析 | 第32-33页 |
| ·响应面优化结果与分析 | 第33-36页 |
| ·普鲁兰酶制剂的稳定性 | 第36-46页 |
| ·重组普鲁兰酶的热稳定性及pH稳定性 | 第36-38页 |
| ·单因素保护剂对重组普鲁兰酶热稳定性的影响 | 第38-41页 |
| ·正交试验确定最佳复合保护剂 | 第41-42页 |
| ·复合保护剂对重组普鲁兰酶热稳定性的影响 | 第42-43页 |
| ·复合保护剂对复合酶糖化的影响 | 第43-44页 |
| ·复合保护剂和防腐剂对重组普鲁兰酶常温保藏的影响 | 第44-46页 |
| 主要结论与展望 | 第46-47页 |
| 致谢 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-54页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第54页 |
