菊芋渣果胶的提取及性质研究
| 致谢 | 第1-5页 |
| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-14页 |
| 1 绪论 | 第14-28页 |
| ·菊芋研究概况 | 第14-15页 |
| ·果胶的定义 | 第15页 |
| ·果胶的结构 | 第15-16页 |
| ·果胶在植物生长过程中的作用与分布 | 第16-17页 |
| ·果胶的制备方法 | 第17-22页 |
| ·原料的预处理 | 第17-18页 |
| ·果胶的提取 | 第18-20页 |
| ·果胶的分离与纯化 | 第20-22页 |
| ·果胶的干燥 | 第22页 |
| ·果胶的理化特性 | 第22-25页 |
| ·果胶的溶解性 | 第22-23页 |
| ·果胶的酯化度 | 第23页 |
| ·果胶的单糖组成及含量 | 第23-24页 |
| ·果胶的凝胶特性 | 第24-25页 |
| ·果胶的流变特性 | 第25页 |
| ·果胶的功能和应用 | 第25-27页 |
| ·果胶用于食品行业 | 第25-26页 |
| ·果胶用于医药行业 | 第26页 |
| ·果胶的改性 | 第26-27页 |
| ·本课题研究意义与研究内容 | 第27-28页 |
| 2 菊芋果胶提取条件的优化 | 第28-46页 |
| ·前言 | 第28页 |
| ·实验材料、试剂与仪器 | 第28-30页 |
| ·主要实验仪器 | 第28-29页 |
| ·实验试剂 | 第29-30页 |
| ·实验方法 | 第30-35页 |
| ·原料的预处理 | 第30页 |
| ·菊芋渣成分分析 | 第30-33页 |
| ·菊芋果胶的提取 | 第33-35页 |
| ·实验结果 | 第35-44页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第35-36页 |
| ·菊芋渣成分分析 | 第36页 |
| ·提取剂对菊芋果胶得率的影响 | 第36-37页 |
| ·单因素实验结果 | 第37-39页 |
| ·响应面实验 | 第39-44页 |
| ·小结 | 第44-46页 |
| 3 干燥方式对果胶性质的影响 | 第46-56页 |
| ·前言 | 第46页 |
| ·实验材料、试剂与仪器 | 第46-48页 |
| ·主要实验仪器 | 第46-47页 |
| ·实验试剂 | 第47-48页 |
| ·实验方法 | 第48-50页 |
| ·果胶的干燥 | 第48页 |
| ·红外结构测定 | 第48页 |
| ·不同干燥方式果胶的抗氧化实验 | 第48-49页 |
| ·不同干燥方式果胶溶解度的比较 | 第49页 |
| ·不同干燥方式果胶酯化度的测定 | 第49页 |
| ·其他理化性质的测定 | 第49-50页 |
| ·实验结果 | 第50-55页 |
| ·不同干燥方式果胶的抗氧化实验结果 | 第50-52页 |
| ·红外光谱解析 | 第52-53页 |
| ·不同干燥方式果胶溶解度的比较 | 第53-54页 |
| ·不同干燥方式果胶其他理化性质的比较 | 第54-55页 |
| ·本章小结 | 第55-56页 |
| 4 菊芋果胶的流变学性质 | 第56-64页 |
| ·前言 | 第56-57页 |
| ·实验材料、试剂与仪器 | 第57页 |
| ·主要实验仪器 | 第57页 |
| ·实验试剂 | 第57页 |
| ·实验方法 | 第57-59页 |
| ·浓度对菊芋果胶流变性质的影响 | 第57-58页 |
| ·温度对菊芋果胶流变性质的影响 | 第58页 |
| ·pH对菊芋果胶流变性质的影响 | 第58页 |
| ·蔗糖对菊芋果胶流变性质的影响 | 第58页 |
| ·钙离子对菊芋果胶流变性质的影响 | 第58-59页 |
| ·实验结果 | 第59-62页 |
| ·浓度的影响 | 第59页 |
| ·温度的影响 | 第59-60页 |
| ·pH的影响 | 第60-61页 |
| ·蔗糖的影响 | 第61页 |
| ·钙离子的影响 | 第61-62页 |
| ·本章小结 | 第62-64页 |
| 5 工作总结与展望 | 第64-66页 |
| ·工作总结 | 第64-65页 |
| ·工作展望 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-78页 |
| 作者简介 | 第78-80页 |
| 攻读硕士期间的科研成果及论文发表情况 | 第80页 |
