| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-21页 |
| ·泡菜 | 第9页 |
| ·有机酸 | 第9-13页 |
| ·食品中有机酸色谱分析的研究状况 | 第13-18页 |
| ·泡菜中有机酸含量的测定 | 第18-19页 |
| ·小结 | 第19-21页 |
| 第二章 五种有机酸的高效液相色谱分离分析 | 第21-37页 |
| ·引言 | 第21页 |
| ·实验部分 | 第21-25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-35页 |
| ·小结 | 第35-37页 |
| 第三章 泡芥菜中五种有机酸的高效液相色谱分离分析 | 第37-45页 |
| ·引言 | 第37页 |
| ·实验部分 | 第37-39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-43页 |
| ·小结 | 第43-45页 |
| 第四章 泡小尖椒中五种有机酸的高效液相色谱分离分析 | 第45-53页 |
| ·引言 | 第45页 |
| ·实验部分 | 第45-47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-51页 |
| ·小结 | 第51-53页 |
| 第五章 泡豆角中五种有机酸的高效液相色谱分离分析 | 第53-61页 |
| ·引言 | 第53页 |
| ·实验部分 | 第53-55页 |
| ·结果与讨论 | 第55-59页 |
| ·小结 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |