| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 1 导论 | 第11-24页 |
| ·问题缘起及其研究意义 | 第11-14页 |
| ·食品安全中的责任伦理纬度 | 第11页 |
| ·从责任伦理视角研究食品安全的价值与意义 | 第11-14页 |
| ·国内外基于责任伦理视角对食品安全的相关研究综述 | 第14-18页 |
| ·国外研究的文献综述 | 第14-17页 |
| ·国内研究的文献综述 | 第17-18页 |
| ·研究方法与论文结构 | 第18-24页 |
| 2 中国食品安全与责任视野的凸显 | 第24-56页 |
| ·食品安全的基本概念分析 | 第24-30页 |
| ·“食品”以及“安全”的概念界定 | 第25-28页 |
| ·食品安全的内涵 | 第28-30页 |
| ·我国食品安全现状及其伦理风险 | 第30-40页 |
| ·我国食品安全现状 | 第30-38页 |
| ·食品安全的伦理风险 | 第38-40页 |
| ·食品安全与伦理理论 | 第40-56页 |
| ·功利主义伦理学与食品安全 | 第41-46页 |
| ·美德伦理学与食品安全 | 第46-50页 |
| ·责任伦理学与食品安全 | 第50-54页 |
| ·食品安全责任分析中的相关主体 | 第54-56页 |
| 3 错位与重构：政府在食品安全中的多元责任 | 第56-74页 |
| ·政府模式、职能与职责 | 第56-60页 |
| ·政府在食品安全中的责任 | 第60-68页 |
| ·公共利益责任 | 第63-65页 |
| ·监管责任 | 第65-68页 |
| ·引导责任 | 第68页 |
| ·食品安全中政府的责任冲突及其解决 | 第68-74页 |
| ·伦理学意义上的责任冲突 | 第69-71页 |
| ·食品安全中政府责任冲突的主要表现——经济增长和公共健康 | 第71-72页 |
| ·政府的责任冲突之解决 | 第72-74页 |
| 4 效率与义务：企业在食品安全中的责任担当 | 第74-104页 |
| ·市场经济与企业伦理 | 第74-82页 |
| ·企业伦理的涵义 | 第74-77页 |
| ·市场经济与伦理精神 | 第77-80页 |
| ·企业竞争与伦理约束 | 第80-82页 |
| ·企业责任的内涵 | 第82-93页 |
| ·食品企业在生产、流通、销售过程中的责任划分 | 第93-97页 |
| ·食品生产企业之责任 | 第93-95页 |
| ·食品流通企业之责任 | 第95页 |
| ·食品销售企业之责任 | 第95-97页 |
| ·企业责任之认定与承担 | 第97-102页 |
| ·企业社会责任承担的困境 | 第102-104页 |
| 5 独立与客观：第三方在食品安全中的责任价值 | 第104-118页 |
| ·第三方责任之界定 | 第104-106页 |
| ·第三方责任的重要性 | 第106-117页 |
| ·媒体在食品安全中的责任 | 第107-111页 |
| ·非政府组织等社会团体的责任 | 第111-115页 |
| ·食品检验检测机构的责任 | 第115-117页 |
| ·第三方责任之实现 | 第117-118页 |
| 6 开放与未来：食品安全责任的新挑战 | 第118-140页 |
| ·全球化趋势下的中国食品安全责任 | 第118-129页 |
| ·全球化趋势下的中国食品安全责任之利弊 | 第118-124页 |
| ·全球化趋势下的中国食品安全责任之实现 | 第124-129页 |
| ·现代生物技术笼罩下的食品安全责任 | 第129-140页 |
| ·现代生物技术发展对食品安全责任的挑战 | 第129-135页 |
| ·技术进步还是伦理灾难 | 第135-140页 |
| 结论 | 第140-142页 |
| 参考文献 | 第142-156页 |
| 致谢 | 第156页 |