| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-21页 |
| 1 谷氨酰胺转胺酶的作用机理、酶活测定方法、来源及理化性质 | 第12-16页 |
| ·谷氨酰胺转胺酶的作用机理 | 第12页 |
| ·谷氨酰胺转胺酶的酶活测定方法 | 第12-13页 |
| ·谷氨酰胺转胺酶的主要来源 | 第13-14页 |
| ·谷氨酰胺转胺酶的理化性质 | 第14-16页 |
| 2 谷氨酰胺转胺酶的应用 | 第16-17页 |
| 3 微生物谷氨酰胺转胺酶的研究进展 | 第17-19页 |
| ·传统微生物发酵获得谷氨酰胺转胺酶 | 第17-18页 |
| ·基因工程方法获得谷氨酰胺转胺酶 | 第18页 |
| ·微生物谷氨酰胺转胺酶的分离纯化 | 第18-19页 |
| 4 本文的研究目的和意义 | 第19-21页 |
| 第二章 诱变筛选平台的建立和优化 | 第21-43页 |
| 1 实验材料与方法 | 第21-26页 |
| ·实验材料 | 第21-22页 |
| ·实验方法 | 第22-26页 |
| 2 结果与分析 | 第26-40页 |
| ·紫外诱变方法优化 | 第26-28页 |
| ·亚硝基胍诱变方法优化 | 第28-31页 |
| ·菌落形态与TGase酶活的关系 | 第31-32页 |
| ·96孔板筛选方法的建立 | 第32-33页 |
| ·试管筛选方法建立及其优化 | 第33-35页 |
| ·摇瓶筛选方法建立及其优化 | 第35-37页 |
| ·2-脱氧-D-葡萄糖筛选平板在筛选中的应用 | 第37-40页 |
| 3 讨论 | 第40-41页 |
| 4 本章小结 | 第41-43页 |
| 第三章 菌株筛选情况及高产菌鉴定 | 第43-56页 |
| 1 实验材料与方法 | 第43-45页 |
| ·实验材料 | 第43-44页 |
| ·实验方法 | 第44-45页 |
| 2 实验结果 | 第45-54页 |
| ·96孔板筛选情况 | 第45-46页 |
| ·试管筛选情况 | 第46页 |
| ·摇瓶筛选情况 | 第46-47页 |
| ·三种筛选方式相关性研究 | 第47-49页 |
| ·高产菌株鉴定 | 第49-54页 |
| 3 讨论 | 第54-55页 |
| 4 本章小结 | 第55-56页 |
| 第四章 几种常用盐类对发酵产酶的作用及其机理研究 | 第56-67页 |
| 1 材料与方法 | 第56-57页 |
| ·实验材料 | 第56-57页 |
| ·实验方法 | 第57页 |
| 2 结果和分析 | 第57-65页 |
| ·不同盐类对茂原链轮丝菌产谷氨酰胺转胺酶的影响 | 第57-58页 |
| ·NaCl提高产酶的作用机理研究 | 第58-62页 |
| ·MgCl_2提高产酶的作用机理研究 | 第62-65页 |
| ·比较0.5%NaCl和1%MgCl_2对TGase酶活的影响 | 第65页 |
| 3 讨论 | 第65-66页 |
| 4 本章小结 | 第66-67页 |
| 全文总结与展望 | 第67-69页 |
| 附录 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-76页 |
| 致谢 | 第76页 |